绮着香云纱旗袍

Ⅰ 漳州特色的服饰、饮食、民居、民间工艺品

漳州人的生活习俗
    漳州人的生活习俗与中原的汉族差别不大，生活中的礼俗基本上一样，只是由于地理气候条件与中原迥异，故而该地居民在衣食住行方面都与北方有所不同，显示出南方和沿海的特点。
第一节  饮  食
    漳州背山面海，地处亚热带，自然条件优越，食物的来源与种类十分丰富，居民对食物的烹调和制作向来十分考究。
    主食
    漳州古属闽越地，以稻米饭为主食由来已久。该地居民传统的一日早、午、晚三餐，主食都是大米。中午吃粒饭(干饭)，早、晚吃糜(粥)。境地人多轻早餐，重午餐。早餐的粥比晚餐稀，仅佐以小菜。午餐吃干饭，菜肴较丰。
    从前，漳州干饭多用鼎(圆底锅)煮成，农家则在熬粥时，用竹制“饭篱”捞出部分干饭供主要劳动力吃。渔民和铁匠惯食粘稠的粥，称“打铁仔糜”。农民常用草编小袋装米煮成饭包，在外出时吃，称“茭制饭”。
    甘薯曾经是漳州最主要的辅助粮食，漳州人多称其为“番薯”。番薯在漳州的食用方法很多，新鲜的番薯可以烤熟或水煮或蒸熟吃，不过人们多将番薯放置一段时间，吃起来特别甘甜。番薯洗出淀粉叫“番薯粉”，可以用来做成多种食物和在烹饪时用以勾芡；也可以抽丝或切成薄片晒干贮存，供以后食用，分别叫“番薯签”或“番薯柿 (pe5)”。番薯、番薯签和米煮粥吃。沿海地区过去不少是以番薯为主粮，即所谓“食番薯，配海鱼”。市上的番薯干以黄皮红瓤番薯蒸熟晒干而成，香甜可口，价格不菲。
    木薯(Manihot esculento)也曾是漳州的杂粮之一，漳州人称其为“树葛”、  “树薯”。树葛含有氰基苷，必须靠久煮才能解除毒性，不可生食，多数是用来洗得淀粉，叫“树葛粉”。但树葛粉质量不如番薯粉，过去大多用来做麦芽糖、凉粉，或作为制作线面的填充料。
    漳州居民有时也煮菜饭，如芥菜饭、高丽菜饭、番瓜饭、芋饭、鸭饭、肉饭、豇豆饭等干饭和芋粥、鱼粥、鸭粥、蚝粥、蚶粥、咸粥  (杂烩粥)等。粳米和糯米均可作混合饭的主料。
    主食除米饭之外还有面条、面线、米粉、豆签等。漳州的面条多加上食用碱，呈黄色，煮熟后上市卖，叫“生面”，盘成薄饼状叫“面份”，抓成拳头大的一团叫“模仔面”，拌上少量食用油后，不规则地堆在一起叫“油面”；也有未煮，晒干后卖，叫“面干”或“面球”。线面是以面粉加盐等辅助材料拉制而成，晒干后盘成小束，食用前在沸水中煮一两分钟，方便而易于消化。米粉、豆签是辅食。
    旧时，番薯、芋头都可作主食。漳州人喜欢趁热吃番薯，芋头则凉了再吃，俗谚云：  “番薯烧，芋仔冷。”民间刮生芋头皮时，为避免被芋奶咬(刺激皮肤)，刮前要先咬芋头一口，念：  “芋仔芋仔我咬汝，汝？？(bbang‘)咬我。”
    菜肴
    旧时，漳人素重海鲜和野味，“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”是餐桌上的上品，其中的獐实际上指的是麂。漳州人惯食猪肉，尤喜食猪内脏，妇女做月子多吃猪肝和猪腰。漳俗重龟鳖，以为清补滋阴，多吃可长寿。还有人喜食蛇、蛙等，以为清补解毒。
    该地调料品种繁多，酒、醋、辛辣、酱、葱、姜、蒜各得其所。炒盘讲究火候，汤菜多为清炖，并喜欢加入枸杞、党参、当归、黄芪等中药。从季节上说，冬尚浓醇，夏求清淡。
    漳州民间喜食腌菜，农村家家户户自制腌菜，多以芥菜腌成“咸菜”(酸菜)，入冬以萝卜腌成“菜脯”(萝卜干)，供全年食用。云霄、诏安一带腌制的菜脯尤为上品，藏得越久越香，而且还有消积食、健脾胃等药效。漳州人还将笋煮熟后任其发酵，变成酸笋，煮鲜鱼时配上酸笋，鲜美而无腥味，老少都爱吃。
    饮食禁忌
    漳州的俗谚云“饭神皇帝大”，当别人在吃饭时，不得随便打扰，自己吃饭时也不要讲话，以免冲犯饭神。
    民间进补之后忌食萝卜、白菜和喝茶，以为这些凉性的食品会抵消进补的效力。身上有脓疮时忌吃鱼虾、芋头、狗肉等“浊性”食物。老人一般忌食牛肉，因为牛助农耕，食之者不祥。漳州民间认为柿子和酒、柿子和螃蟹、柿子和番薯、番薯和石榴、番薯和香蕉、毛蟹和
柑桔、毛蟹和茄子、芹菜和鳖、芹菜和黄瓜、黄瓜和花生、鳝鱼和红枣、狗肉和绿豆、羊肉和番瓜都是相克的食物，同食有碍健康。
    在宴席中移转酒樽将酒洒出是犯忌的。饮食中站起或脱衣，边吃饭边走动，都是要忌讳的，也即在吃的行为方式方面要有禁忌。
    吃饭时，桌上的菜必须是双数，不能是奇数，尤其忌讳吃三个菜，认为只有死囚临刑前才吃三个菜。
    吃饭时，忌撒出饭粒或吃完饭碗内残留饭粒，俗以为糟蹋粮食会遭天惩罚，尤其在作客盛饭时，应估量好自己的食量，否则留下剩饭，等于糟蹋五谷，作践主人。此为民间对谷神敬仰的延伸，宣传“一粥一饭，当思来处不易”的古训，可谓淳俗。
    吃饭时，不能趴在饭桌上，忌换座位，尤忌女孩换位，俗以为如此则日后有改嫁之虞。不得坐在门槛上吃饭，饭后不得躺卧不动或立即洗澡、饮茶。进食时不得照镜子以免日后口吃。进食时不得发出咀嚼声，俗以为猪狗进食才会发出响声。
    此外，吃饭忌将筷子竖插在饭中，因为祭死人才这样插。吃饭忌敲响碗匙，也不得用手掌平托碗底或用手攥着碗边，以免被讥为“乞食相”。饭后不能倒扣碗，只有吃过药才倒扣碗。洗碗时，忌将筷子在灶台上顿戳整齐，认为这样是在打灶君。忌将不同颜色或长短的筷子配成一双使用。忌使用单只筷子进食，以免婚嫁后丧偶，不得折断筷子，不得用筷子指人，也不得用嘴咬筷子。吃完饭后，筷子要放在桌上。进餐时，掉筷子被认为不吉利，不得俯身去拾，应另换一双使用，还要说声“筷落”，谐音“快乐”来加以禳解。
    饮料
    茶  北宋曾任漳州幕厅军事判官的蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等。
    漳州人好饮茶。自古以来“漳、泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若琛杯。茶以武夷小种为尚……饮必细啜久咀，否则相为嗤笑”。
    漳州有斗茶的风俗，有人认为始于蔡襄。乾隆版《龙溪县志》记载：“以五月至则斗茶。必以大彬之罐，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以管溪之箑，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以山为本，火候佐之。水以三叉河为上，惠民泉次之，龙腰石泉又次之，余泉又次之。
穷山僻壤，亦多耽此者，茶之赀岁数千。”
    饮茶更多的是作为一种消闲方式，称为“吃小盅仔茶”，其特点是茶浓、盅小，细斟轻啜，慢慢品尝。饮茶也是待客之道，曾习轩的《客至汲水烹茶》这样描写以茶迎客的情况：“松斋清昼永，客至自关情。水可呼僮汲，茶因待友烹。荆扉今日启，花迳此时迎。共啜龙湫味，闲参雀舌名。耳铛闻语细，鼻观觉香生。陆羽三经好，卢仝七碗清。竹炉汤已沸，槐火梦犹萦。句好缘多饮，诗脾沁一泓。”
    客人进屋主人必沏茶相迎，有话也要先喝两杯茶后再说，主人请喝茶，客人不能不喝。沏茶时，先用沸水烫茶壶、茶盅。沸水要高高冲入茶壶借以搅动茶叶，直到水漫壶口为止。用茶壶盖子将壶口泛起的泡沫杂质等刮起来倒弃。盖上盖子，用沸水淋罐，使茶壶内外都热透。迅速倒出茶壶中的水，谓之洗茶，俗谚云“头遍脚？？(脚臭)，二遍茶箬”，第二遍水才开始饮用。茶液要低低斟人茶盅，以免茶液多泡沫。盘中有几个茶盅，要来回斟至七八分满，谓之“关公巡城”，使各杯中的茶汤浓淡一致。最后几滴浓茶也应分滴各盅，谓之“韩信点兵”，务使各盅中茶液的色香味完全一致。敬茶时，则杯不可倒满，要让客人慢慢品尝，以示敬重。
    斟茶毕，主人不能吃第一杯，要双手捧茶依尊卑长幼顺次奉于客前。客人也须以双手接茶，充分体味茶香后方能将茶咽下，饮完后要向主人“亮杯底”，以示领受主人厚谊和对主人茶艺的赞美。如果以小盅茶敬客，沏完茶后主人伸手表示请客饮茶，客人先伸手回礼，然后持盅饮茶，主人随后才持盅饮茶。主人添茶时客人将手放在杯边，有的还用手指轻叩桌面以表谢意。每次饮完，主人都要重新冲洗茶盅，再沏再饮。
    《漳州府志》云：“凡烹茗，以水为本。”传统的茶道最重视水质，品茶时要不惜代价去汲取最好的泉水。现在家家户户都用门来水，水质也就无法考究，便完全以茶叶的品质取胜。本地居民习惯喝乌龙茶，主要有铁观音、黄旦、水仙、白芽奇兰等品牌，很少喝红茶、绿茶、花茶等。旧时泡茶的水用青栎木硬炭火烧为佳。
    漳州人强调茶要沏浓，俗谚云“茶着食厚，某着娶老”，认为“薄茶、暗火(灯)、散熏吹(劣质烟袋)甲(配)口口king6—5kong6(摇晃)桌”是不好的兆头。斟茶时，壶嘴不得对着别人，因为与祭祀时酌酒浇地相似，故壶嘴冲人似有生祭之嫌。茶沏后不得留过夜再喝，俗以为“隔暝茶”有毒。
    过去也有一些家庭用大茶壶沏茶，将大茶壶放进稻草编成的容器中保温，供全家人喝一整天，这种容器叫“茶岫”。
    旧时，乡间小路边和十里长亭里都有卖大碗茶的摊子；大街上也设有茶亭，免费供应体力劳动者茶水，称为“奉茶”。
    台湾地区饮茶的习俗和漳州相似，也崇尚功夫茶，重视茶具的质量和品味。
    酒  漳州称饮酒为“食酒”，宋有“蛮酒”，元有“畲酒”，节庆、婚丧、生育、迎宾、饯行、农事、祭奠、奉客等都离不开酒。也有行文人酒令和掷骰、抽签、划拳的劝酒形式，即使有宿怨积恨，也可通过“食酒”而杯酒言消。稍有不同的是，给人敬酒时，杯中只倒八分满，表示为人留有余地，俗谚有“七分茶，八分酒”之说。
    曾习轩的《开瓮忽逢陶谢》描写漳州旧知识分子饮酒的乐趣：“呼僮携美酒，此日瓮初开。忽见陶潜至，还逢谢眺来。独留外方客，同覆掌中杯。兴到婆娑乐，诗成笑语陪。曲神寅日合，酒圣卯时催。竹叶新浮蚁，葡萄旧发醅。饮凝金盏满，醉倒玉山摧。共有酩然思，同心宴几回?”
    旧时，漳州爱喝酒的家庭常备有一两坛自酿的米酒或荔枝酒。妇女怀孕后，家里都用红曲自酿糯米酒，供坐月子时用。酿制的方法和酿白米酒相同。农村还酿番薯酒、甘蔗酒等，或用于自饮，或用于冬季灌牛御寒，故俗称“牛酒”。台湾地区的民间造酒用酒的习俗与漳州并无二致。
    冷饮  夏天，漳州人消暑解渴的传统饮料有石花冻和田草冻，是以石花菜和田草熬成的胶冻，制成之后，要沉在井水中浸凉，或者放到屋顶上隔夜“冻露水”，然后食用。还有—种“栟櫇冻”，薜荔又名“木莲”、“鬼馒头”，漳州话叫“栟櫇”或“爱玉仔”。从栟櫇洗出果胶，凝成冻，切成小块和以糖或蜜，清凉可口，而且有多种医疗保健作用。
    暑天，漳州城乡居民常用乍前草、  芳草、鬼针草、芦根、绿竹心、山葡萄、牛顿草等煎成青草茶，用以解暑。
    夏天，漳州人也经常喝绿豆汤消暑解毒，大暑日则必须吃绿豆汤解暑。绿豆的吃法有两种：  一是以绿豆—把洗净放在杯中，冲进沸水后盖上杯盖，过一段时间后开盖喝汤；二是以绿豆熬煮烂后加糖吃，煮时锅中要放一支瓷汤匙，俗以为可以化解“豆鬼”  (煮不烂的绿豆粒)。
    漳州传统冷饮经过历史的考验，无副作用且具有清暑解毒的诸多功效，实在是价廉物美。
    吸烟
    漳州话称“抽烟”为“食熏”，漳州人抽烟种烟的历史在全国是最早的。明代中晚期，漳州月港的商人到日本、东南亚进行贸易，在西班牙统治的菲律宾学会了吸食和种植烟草。到清代康乾年间，烟草在漳州已是“无地下种，无人不食”。
    旧时，漳州人抽烟多用细竹管或野生柑桔的枝制成的“熟熏吹”(旱烟袋)，也有人使用铜制的“水熏吹” (水烟袋)。凝在烟管内的焦油称为“熏吹膏”，民间用以涂治无名肿毒及毒虫咬伤。民间认为，蛇和其它毒虫都忌怕“熏吹”和“熏吹膏”，所以，老年人都是熏吹不离手，甚至教训晚辈时也以“熏吹头”敲其后脑勺。帮本地话“老货仔用熏吹头仔？？”就是相当于“长者教训”的意思。
    民国时期，开始有人吸食纸烟或机制的卷烟。以后，水烟斗和旱烟管逐渐绝迹，城乡的吸烟群众多吸自卷的喇叭状烟支。
    漳州吸烟者向来有以烟敬客的习惯。旧时，敬烟前要先用手掌将自己的烟袋嘴擦拭干净，再装上烟丝点上火递给客人，忌以烟头直递对方。
    旧俗，划一根火柴不得点燃三支烟，因为在繁体字中“灾”字就是三折下一个“火”字。
第二节服饰
    漳州地处亚热带，上古土著断发文身，着“卉服”  (穿葛纤维织成的衣服)，以蕉、葛纤维织成的布直到二十世纪五十年代还有人用来做衣服穿。汉代以后，中原移民逐渐人闽，麻、丝、棉花(非洲草棉)等的织物也传人闽南。唐代漳州“岁五蚕，吴越皆不能及”。宋初，漳州岁贡葛布二万匹，纺织业与中原地区同步发展，漳州居民的服饰逐渐与中原一致。北宋时，印度传人的“吉贝”(棉花，木棉，亚洲棉)在漳州广泛种植，该地居民的穿着已经和最发达的地区无异。明代中后期，漳州月港海外贸易的兴盛导致漳州人的服饰“跨越定制”，“人无贵贱，多衣绮绣”，甚至“曳绣蹑珠”，比官员还气派。清代，漳州服饰奢侈依旧，“俗有夸多斗靡者，于舅姑饷妇之日，终席之间换衣数袭”。一些人将财力都花在服饰．上，以致漳州俗话有“只怕跌下屎？(粪坑)，不怕火烧厝(房子)”之讥。
    服装
    一般服装  平民男子穿长衫或对襟短衣或大襟上衣，多以棉、麻质粗布为料，袖宽，大前襟由左至右。体力劳动者常穿短打，用宽布前后对折，前襟缝一布袋，称“橐袋仔”，正面缝五对布纽扣。冬天内加一件棉背心，外加右襟的“棉裘”。男子下着深裆阔腿的“裸巾裤”，无口袋和门襟，前后不分，加接四五寸的粗布裤腰，穿时将裤褶紧，以各种裤带扎于腰间，或直接将裤头拧成结以代替腰带。有的用一条长布袋扎裤，布袋里可放银元、铜板等，称“裤头龙”。
    农民夏天多穿短裤，以便下水田劳作，故称“水裤”。男子衣服以蓝、灰、青色为主，老年人多穿黑色。沿海渔民的衣服染过薯莨汁或荔枝树汁，耐海水浸泡，呈棕褐色，与众不同。台湾地区的渔民也穿同样的衣服。
    女子穿旗袍或高领右衽大襟衣(俗称“大袉衫’’)或窄袖短袄，内裹束胸马甲。大袉衫的下摆呈弧形，长过膝盖，衣扣钉在右胸边，衣襟边和袖口滚边绣花，有的还镶上阔花边。女子下着长裙或长裤。“裙”字由“群”字而来，群者，多也，当时布帛门幅狭窄，裙子要常由多幅布帛拼制而成，所以长可曳地。旧时，漳州女子在出嫁、归宁或出门拜神时必须加扎长裙。长裤无门襟、无搭扣，裤管肥大，和男子穿的无大差别，只是裤管口绣花，裤长及脚踝。女子出嫁时，着红袄加黑裙或红裙，平常多穿青、蓝、黑色衣服。缠足妇女在“脚白”(脚帛，裹脚布)之外还套有“膝siak7裤”，即由白布缝成圆筒状，半尺来高，底部绣有—圈寸把高的花，上部套入裤管内，其效用一为衬托小脚，二为显示绣花的技艺。
    民国时期，男子穿长衫、马褂、布纽对襟上衣，也有穿西装、工人装、学生装、中山装或行业制服的。男式的上衣多在左上角缝一个胸兜，以插自来水笔或装细小对象。女子穿大襟的短衣、袄、学生装或改良旗袍，下着长裙或短裙。农村男女仍穿“棵巾裤”，城镇居民有的穿起有门襟的“洋装裤”。殷富阶层不穿土布，多穿绒、绸缎等；上层社会的女子也穿连衣裙。男学生穿童子军装，女学生穿蓝衫配黑裙。
    特殊服装  传统的婴儿服称“和尚衫”。这种衣的前襟为斜形，腋下两侧缀布带用以束腰，袖口和下摆卜摆均不缝边，以防磨破婴儿娇嫩的皮肤，也寓意婴儿长得快。婴儿用的“散幔”  (音sam5-3mua1)为无袖的棉披风，面料为红绸或红底印花布。披风上连缀—个兔耳形的风帽。旧时还喜给婴幼儿带兜肚，兜肚红布做成，并用金苍线绣上一个万字，护住幼儿的肚脐。漳州方言“脐”和“财”同音，护脐也寓意护财。还有用黑白相问的格子布做成的“花帕”，格子有大、小两种，中间绣一个“？”字，俗以为此帕可以辟邪，民间抱婴幼儿出门时多蒙盖花帕。
    民国时期，漳州人夏天爱穿“香云纱”，又叫“香纹纱”。这种布料透气、透湿，穿在身上特别凉爽，颜色多为黑色，称“油绸”，穿久褪成暗棕色。香云纱价格不菲，不是贫寒人家所买得起的。
    旧时，农民雨天多穿蓑衣，俗称“棕蓑”。通体以棕制成，无袖，披在肩上能盖住胸背。—种后背长过臀部；—种后背较短，但下缀棕裙，穿着时既能活动自如，又不致淋湿衣裤。
    民间忌反向穿衣，因为只在为死人“套tap7衫”(穿寿衣)时才将衣服先反向套在孝男身上。也忌讳穿一身白衣白裤或白衣配白鞋，因为会联想到丧服。年轻妇女不得全身穿黑色衣服，尤其是在出外探亲访友的时候。过年期间，忌讳穿白色和青色的衣服，以为不吉利。洗衣服时，男衣必须放在女衣之上，民间忌讳从晾着的女人衣服下走过，女人的裤衩尤其不能晾晒在过道上。夜间不得露天晾衣，竹竿尾端不得晾衣。俗以为，衣服晾干从竹竿上取下后，不能直接穿在身上，以免变成“竹篱鬼”，先折迭后有了“折气”，即可禳解。衣服忌讳被人跨过或踏踩。民间忌缝补穿在身上的衣服，俗以为，此举会使穿衣者日后受诬陷。上衣上的纽扣数要奇数(阳数)，而且穿衣时必须扣上纽扣。
   第三节  居舍
    漳州的民居建筑种类繁多，形式多样，但都是中和、平易、含蓄而深沉的民族精神和乡土性、地域性相结合的产物。
    砖瓦房  漳州旧式的大型住宅称“大厝”，一般有三进，前后三个大厅，各以大埕(用砖或石板铺成的院子)隔开，两旁为巷道，两边各建两三套两房一厅的厢房，一些大宅前有门庭(俗称“大埕”)。厅的前沿、台阶、天井、门庭、墙基等铺砌平整的条石，四周墙面砖石混砌，构成各种吉庆的图案。更多的是四合院结构，设上下厅堂、左右厢房、左右边房(称“护厝”)、天井、侧廊便门、后堂、大门等。屋架采用穿斗式、抬梁式和承重墙等三种结构，屋顶多为悬山式曲线燕尾脊。厅房正面的门框、窗框、横额多用质地坚硬、琢磨光滑的青石镶嵌。庭院或后院有花木、假山、亭阁、花园。这两种住宅多为城乡的富家大户所盖。农村中更多的是一厅二房一埕的三合房，左右是厢房，可住人或当厨房、储藏室。如人口多，两厢再延伸接建左右多—房，合一厅四房。农村以广置田宅为显耀，故宁肯减衣节食建房，不愿丰衣足食而居破屋。但城乡还是有很多贫苦人家住宅又矮又小，农村多建“土角仔厝”  (以土墼砌墙店房子)。
  窗棂的格数也必须是奇数。房屋如有几落(进)，后一落房屋则必须高于前一落，整座房屋前低后高，寓意后代比前代发达。如果两家的房子一前一后，也忌讳前面的房屋高过后面的房屋，俗以为如此会堵了后面人家的“风水”，容易引起纠纷。如果前面的房屋又需要高度，工匠会建议房主将房屋的地基线放低。
    房屋喜前窄后宽(俗称“布袋厝”)，忌前宽后窄(“畚斗厝”)，建左右陪屋时都注意使外段向里收三分，即使建“竹篙厝”，也要让：后墙宽于门面，俗渭前者聚财后者散财，这实际上是中国人内敛文化性格的体现。
    漳州旧式住宅大门外常有“掩格仔”，实际上是一个大竹屏，用粗篾皮编成，以竹管为框。门楣上固定—支粗竹管作为滑道，竹屏在这滑道上可左右推动，以遮掩或露出大门。“掩格仔”既遮阳又通风，既可挡住外来的窥视，又不影响从屋内向外观望。随着漳州人移居台湾，这种竹屏也东渡海峡，在台湾的—些地方流行到六七十年代。
    室内布置
    传统建筑祖堂在上，上下厅堂，  长辈居上，晚辈居下，男左女右，体现了对长辈的孝道以及男女长幼的分别。厅堂是家长起居和祭祀、接待宾客的场所，世传为朱熹所作的《家礼》云：“凡为人子者有宾客，不敢坐于正厅(有宾客坐于书院，无书院则坐于厅之旁侧)，升降不敢由东阶，上下马不敢当厅”，房屋的使用有严格的长幼尊卑限制。
    厅堂  旧时，前厅是奉祀神明和家长接待客人的地方，面向天井，宽敞明亮，正面摆一只长方形的香案桌(称“几桌”)，中间供观音或其它神像，两边摆花瓶、时钟等，“几桌”后的墙上挂神像或名人字画，案前摆八仙桌，两边摆接待客人的太师椅。后厅的中间设神龛，龛中摆祖先的神主，龛前也有“几桌”，摆香炉等用以祭祀祖先，几桌前摆八仙桌和条凳。八仙桌祭祀时用以摆放祭品，平时也可用作饭桌。富家的八仙桌前张挂着刺绣精美的“桌裙”，—般人家逢年过节才挂桌裙。
    卧室  旧时，卧室房门悬挂布帘或竹帘，其中—般有床、橱、柜、桌、椅、脸盆架等，床前横—踏脚的长方凳，俗称“脚椅”，供脱履登床之用。大户人家的床很考究，上有木顶棚以挡尘土，前有透雕的横楣， 三面有“遮风”  (围屏)，后面的遮风上有一横排抽屉，其上可搁小的箱子。床上悬挂罗帐，两端放置床头柜。床的安放有诸多忌讳：床不得正对门口和镜子；柜不得正对床；床不摆在房间中央，床位上方忌开天窗，床头后方忌有窗；床安放方向应与梁和檐平行，俗认为床“担楹”（与梁交叉）会闹穷，出现凶兆，如确实无法让避免担楹，则要在床上方的支架上搁一把扁担将梁“挑起来”。在大婚或乔迁安床的吉时，放上床板后要拜床公婆，求健康安睡。卧室中的橱柜多用以存衣服，桌子上常有梳妆台，较讲究的脸盆架上还有花框镶镜。
    厨房  “灶脚”（厨房）
    也是住宅的重要部分。以前厨房一般设在厅后或“护厝”内，以免外人一进屋就看到。厨房里有水缸、米缸等，但灶是最重要的，灶口的方向有讲究，灶口忌向东，俗语说，灶口向东财空空。人站在灶台前舀饭的方向要与大门的方向相反，以免将饭往大门方向舀而财气外泄。
    厕所  厕所当地话叫“屎？”或“仔？”。旧时，城镇里唯有富贵人家有才建有厕所，一般是在后花园或后埕的角落里盖间小屋，屋里埋一个边大缸，缸的上方搭一个架子，上设一个蹲位供人方便。缸边的墙留有—个大洞，以便从墙外掏粪。厕所边一般有个后门或侧门，专供下人和掏粪的农民出入。多数的人家只在宅中的偏僻角落置两个带盖的陶缸，一个装尿，一个装粪。平时方便只用木制带盖的马桶，马桶多放在卧室内，在床边留一条“尿桶巷”，上遮一条布帘，有印花或绣花，比较讲究的再用一个大柜子将马桶隐蔽起来，柜子和房里的其它家具一样擦得很干净，可以当椅子坐，称为“尿柜仔”。乡下的农产多建有自家的厕所，一为方便，一为攒肥料。农村的厕所多建在户外，埋一个缸，缸口与地面平，上搁两条木踏板即成厕所。农村还有一种“大？”，在野外挖一大方坑，砌上砖以防泄漏，坑的一半以矮墙围起来，上搁两条石板作蹲位，只供男子使用。坑的另一半裸露在外，可将厩肥、杂草等物填入沤肥。
    门  门在传统住宅中也占有重要的位置。门有大门、边门、厅门、房门、侧门、后门之分。大户豪宅的正面有三道门，中间的大门常年关闭，仅在婚丧喜庆或迎贵宾时才开启，家人平常从大门两旁的边门进出，下人、掏粪的农夫、卖菜收破烂的小贩等则只能从宅后的侧门或后门进出。老式门多笨重，上下有轴，由石制的门框和门楣支持，以开启时发出大的响声为佳。大门多盖成门楼，称为“门屋仔”，门上方挂八卦图，有时还有姜太公像。边门或者各与大门垂直，或在门后设屏风、照壁挡住外面的视线。俗以为门是“眉”(楣)，窗是“眼”，所以窗不能安得比门高。

Ⅱ 漳州文化

服 饰

漳州地处亚热带，上古土著穿“卉服”，以树皮、木叶蔽体。晋代衣冠南渡后，本地居民也穿上中原的葛、麻、吉贝(木棉)等织物。唐代漳州“岁五蚕，吴越皆不能及”。宋初，漳州岁贡葛布2万匹，纺织业已与中原地区同步发展，漳州居民的服饰逐渐与中原一致。明代中后期，漳州月港海外贸易的兴盛导致漳州人的服饰“跨越定制”，“人无贵*，多衣绮绣”，甚至“曳绣蹑珠”，比官员还气派。清代，漳州服饰奢侈依旧，“俗有夸多斗靡者，于舅姑饷妇之日，终席之间换衣数袭”。一些人将财力都花在服饰上，以致漳州俗话有“只怕跌下屎宕(粪坑)，不怕火烧厝(房子)”之讥。这种奢靡之风直至20世纪五六十年代才逐渐收敛。

一、服 装

清代，士绅穿长袍马褂，平民男子穿长衫或对襟短衣或大襟上衣，体力劳动者常穿短打。女子穿高领右衽大襟衣或窄袖短袄，内裹束胸马甲，下着长裙或长裤。缠足妇女在骹白(裹脚布)之外还套有□(音虾)裤，即由白布缝成圆筒状，半尺来高，底部绣有一圈寸把高的花，上部套入裤管内，其效用一为衬托小脚，二为显示绣花的技艺。
民国时期，男子穿长衫、马褂、布纽对襟上衣，也有穿西装、工人装、中山装或行业制服的。女子穿大襟的短衣、袄、旗袍、长裙或短裙。男女均穿大裆裤，裤管宽大,加接四五寸宽的粗布裤腰,穿时折叠用裤带扎紧，旧称“粿巾裤”。沿海渔民的衣服染过薯莨汁或荔枝树汁，耐海水浸泡，呈棕褐色，与众不同。
新中国成立后，中山装、列宁装、青年装、学生装、工作服、军装开始在城镇流行；农村群众多穿加翻领、对襟、化学纽扣的改良汉装。“文化大革命”中，城乡时兴草绿色军装。80年代以来，城乡居民的服装呈多样化趋势，有中山装、西装、汉装、T恤衫、牛仔服、茄克、风衣、运动服等。男女时装的款式日新月异，新潮人士遂以为不追随沪港时式不足以表现自己的派头。
传统的婴儿服称“和尚衫”。这种衣的前襟为斜形，腋下两侧缀布带用以束腰，袖口和下摆均不缝边,以防磨破婴儿娇嫩的皮肤,也寓意婴儿长得快。婴儿用的“散幔”(音sam4buā1)为无袖的棉披风，面料为红绸或红底印花布，披风上连缀一个兔耳形的风帽。旧时还喜给婴幼儿带兜肚，兜肚以红布做成，并用金苍线绣上一个万字，护住幼儿的肚脐。漳州方言“脐”和“财”同音,护脐也寓意护财。还有用黑白相间的格子布做成的“花帕”，俗以为此帕可以“辟邪”，民间抱婴幼儿出门时多蒙盖花帕。
民国时期，漳州人夏天爱穿香云纱，漳州话叫成“香纹纱”。这种布料透气、透湿,穿在身上特别凉爽,颜色多为黑色,称“油绸”,穿久褪成暗棕色。香云纱价格不菲，不是贫寒人家所买得起的，故解放后香云纱衣服往往成为戏台上反派人物的标志。现在市场上已看不到此种布料。
旧时，农民雨天多穿蓑衣，俗称“棕蓑”。通体以棕制成，无袖，披在肩上能盖住胸背。一种后背长过臀部；一种后背较短，但下缀棕裙，穿着时既能活动自如，又不致淋湿衣裤。70年代后已逐渐被塑料或尼龙雨衣所替代。
民间忌反向穿衣，因为只在为死人“套衫”(穿寿衣)时才将衣服先反向套在孝男身上。洗衣服时男衣必须放在女衣之上。夜间不得露天晾衣，竹竿尾端不得晾衣。衣服晾干后须先摺叠后始可穿上，俗谓摺后再穿才有“摺气”，方言中“摺”和“志”谐音。民间忌缝补穿在身上的衣服，俗以为此举会使穿衣者日后受诬陷。
畲族男子服装类似苗族，着粗布衣，尚黑色。畲族妇女着苎麻布衣服,多为蓝、黑二色。上衣宽袖，右边开襟,衣领、袖口和胸襟镶蓝边，衣和围裙绣花卉、禽鸟等图案。不论寒暑下身均穿宽腿、大裆、绣花边的短裤,扎绑腿。腰束花绸带子,带子上缀各色珠子。喜庆的日子姑娘穿五色花裙。60年代以后,其衣着与汉族无甚差别。
旧时，漳州人用皂角、茶籽饼和草木灰浸出液来泡洗衣服。瓦窑里还专门烧制用以过滤草木灰液的瓦漏斗，称“漏母锅”。浣洗白色织物则用白土去污。20年代，漳州居民开始使用肥皂。70年代以后，则多用合成洗衣粉。
旧时，农村群众多用捶衣棍在池塘或溪圳边的石头上捶打洗涤衣服。城镇居民则用搓板搓洗衣服。80年代起，城镇居民多用洗衣机洗涤纺织品。

二、巾 帽

清代，官吏、皂隶戴全国统一的帽子，士绅戴“碗帽”(瓜皮帽)，老年妇女冬季戴绒帽(用黑色绒布制成的无檐夹帽，额上镶以小玉块)，婴儿戴莲花帽、虎头帽。妇女外出时，不坐轿的贫者“以布覆头，壅蔽其面”，称俗“文公帕”。
民国时期，官绅戴碗帽、招票(毡帽)、绒帽、大甲藤帽、草帽，庶民多不戴帽。从事某些职业的人则戴与该职业的制服相配套的帽子。老年人和在户外工作的农夫或行商走贩冬季多戴“猴帽”(用纱线织成筒状，留有两个眼孔，戴时将上端扎住，平时翻卷起来只盖住头顶，天冷时放下，包住整个头部)。闺女少妇出门，头盖花帕遮住面颊。客家妇女则头戴尖顶小笠，笠缘镶半圆形花帕掩项至肩。
新中国成立后,碗帽和招票很快绝迹,时髦八角帽及军帽、“干部帽”。改革开放以来，市面上的帽子式样繁多，顾客随意挑选；而且性别、年龄、行业、季节有别，摩登男女随时髦而变换帽子。
漳州城乡民众用以遮阳挡雨的斗笠主要有三种。大笠：为两重竹篾中夹竹叶制成，圆形，直径六七十厘米，是城乡居民一种便当而结实的雨具。80年代后已为雨衣、雨伞所替代。甲

Ⅲ 漳州特色的服饰、饮食、民居、民间工艺品

漳州人的生活习俗 漳州人的生活习俗与中原的汉族差别不大，生活中的礼俗基本上一样，只是由于地理气候条件与中原迥异，故而该地居民在衣食住行方面都与北方有所不同，显示出南方和沿海的特点。第一节 饮 食 漳州背山面海，地处亚热带，自然条件优越，食物的来源与种类十分丰富，居民对食物的烹调和制作向来十分考究。
主食
漳州古属闽越地，以稻米饭为主食由来已久。该地居民传统的一日早、午、晚三餐，主食都是大米。中午吃粒饭(干饭)，早、晚吃糜(粥)。境地人多轻早餐，重午餐。早餐的粥比晚餐稀，仅佐以小菜。午餐吃干饭，菜肴较丰。
从前，漳州干饭多用鼎(圆底锅)煮成，农家则在熬粥时，用竹制“饭篱”捞出部分干饭供主要劳动力吃。渔民和铁匠惯食粘稠的粥，称“打铁仔糜”。农民常用草编小袋装米煮成饭包，在外出时吃，称“茭制饭”。
甘薯曾经是漳州最主要的辅助粮食，漳州人多称其为“番薯”。番薯在漳州的食用方法很多，新鲜的番薯可以烤熟或水煮或蒸熟吃，不过人们多将番薯放置一段时间，吃起来特别甘甜。番薯洗出淀粉叫“番薯粉”，可以用来做成多种食物和在烹饪时用以勾芡；也可以抽丝或切成薄片晒干贮存，供以后食用，分别叫“番薯签”或“番薯柿 (pe5)”。番薯、番薯签和米煮粥吃。沿海地区过去不少是以番薯为主粮，即所谓“食番薯，配海鱼”。市上的番薯干以黄皮红瓤番薯蒸熟晒干而成，香甜可口，价格不菲。
木薯(Manihot esculento)也曾是漳州的杂粮之一，漳州人称其为“树葛”、 “树薯”。树葛含有氰基苷，必须靠久煮才能解除毒性，不可生食，多数是用来洗得淀粉，叫“树葛粉”。但树葛粉质量不如番薯粉，过去大多用来做麦芽糖、凉粉，或作为制作线面的填充料。
漳州居民有时也煮菜饭，如芥菜饭、高丽菜饭、番瓜饭、芋饭、鸭饭、肉饭、豇豆饭等干饭和芋粥、鱼粥、鸭粥、蚝粥、蚶粥、咸粥 (杂烩粥)等。粳米和糯米均可作混合饭的主料。
主食除米饭之外还有面条、面线、米粉、豆签等。漳州的面条多加上食用碱，呈黄色，煮熟后上市卖，叫“生面”，盘成薄饼状叫“面份”，抓成拳头大的一团叫“模仔面”，拌上少量食用油后，不规则地堆在一起叫“油面”；也有未煮，晒干后卖，叫“面干”或“面球”。线面是以面粉加盐等辅助材料拉制而成，晒干后盘成小束，食用前在沸水中煮一两分钟，方便而易于消化。米粉、豆签是辅食。
旧时，番薯、芋头都可作主食。漳州人喜欢趁热吃番薯，芋头则凉了再吃，俗谚云： “番薯烧，芋仔冷。”民间刮生芋头皮时，为避免被芋奶咬(刺激皮肤)，刮前要先咬芋头一口，念： “芋仔芋仔我咬汝，汝？？(bbang‘)咬我。”
菜肴
旧时，漳人素重海鲜和野味，“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”是餐桌上的上品，其中的獐实际上指的是麂。漳州人惯食猪肉，尤喜食猪内脏，妇女做月子多吃猪肝和猪腰。漳俗重龟鳖，以为清补滋阴，多吃可长寿。还有人喜食蛇、蛙等，以为清补解毒。
该地调料品种繁多，酒、醋、辛辣、酱、葱、姜、蒜各得其所。炒盘讲究火候，汤菜多为清炖，并喜欢加入枸杞、党参、当归、黄芪等中药。从季节上说，冬尚浓醇，夏求清淡。
漳州民间喜食腌菜，农村家家户户自制腌菜，多以芥菜腌成“咸菜”(酸菜)，入冬以萝卜腌成“菜脯”(萝卜干)，供全年食用。云霄、诏安一带腌制的菜脯尤为上品，藏得越久越香，而且还有消积食、健脾胃等药效。漳州人还将笋煮熟后任其发酵，变成酸笋，煮鲜鱼时配上酸笋，鲜美而无腥味，老少都爱吃。
饮食禁忌
漳州的俗谚云“饭神皇帝大”，当别人在吃饭时，不得随便打扰，自己吃饭时也不要讲话，以免冲犯饭神。
民间进补之后忌食萝卜、白菜和喝茶，以为这些凉性的食品会抵消进补的效力。身上有脓疮时忌吃鱼虾、芋头、狗肉等“浊性”食物。老人一般忌食牛肉，因为牛助农耕，食之者不祥。漳州民间认为柿子和酒、柿子和螃蟹、柿子和番薯、番薯和石榴、番薯和香蕉、毛蟹和
柑桔、毛蟹和茄子、芹菜和鳖、芹菜和黄瓜、黄瓜和花生、鳝鱼和红枣、狗肉和绿豆、羊肉和番瓜都是相克的食物，同食有碍健康。
在宴席中移转酒樽将酒洒出是犯忌的。饮食中站起或脱衣，边吃饭边走动，都是要忌讳的，也即在吃的行为方式方面要有禁忌。
吃饭时，桌上的菜必须是双数，不能是奇数，尤其忌讳吃三个菜，认为只有死囚临刑前才吃三个菜。
吃饭时，忌撒出饭粒或吃完饭碗内残留饭粒，俗以为糟蹋粮食会遭天惩罚，尤其在作客盛饭时，应估量好自己的食量，否则留下剩饭，等于糟蹋五谷，作践主人。此为民间对谷神敬仰的延伸，宣传“一粥一饭，当思来处不易”的古训，可谓淳俗。
吃饭时，不能趴在饭桌上，忌换座位，尤忌女孩换位，俗以为如此则日后有改嫁之虞。不得坐在门槛上吃饭，饭后不得躺卧不动或立即洗澡、饮茶。进食时不得照镜子以免日后口吃。进食时不得发出咀嚼声，俗以为猪狗进食才会发出响声。
此外，吃饭忌将筷子竖插在饭中，因为祭死人才这样插。吃饭忌敲响碗匙，也不得用手掌平托碗底或用手攥着碗边，以免被讥为“乞食相”。饭后不能倒扣碗，只有吃过药才倒扣碗。洗碗时，忌将筷子在灶台上顿戳整齐，认为这样是在打灶君。忌将不同颜色或长短的筷子配成一双使用。忌使用单只筷子进食，以免婚嫁后丧偶，不得折断筷子，不得用筷子指人，也不得用嘴咬筷子。吃完饭后，筷子要放在桌上。进餐时，掉筷子被认为不吉利，不得俯身去拾，应另换一双使用，还要说声“筷落”，谐音“快乐”来加以禳解。
饮料
茶 北宋曾任漳州幕厅军事判官的蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等。
漳州人好饮茶。自古以来“漳、泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若琛杯。茶以武夷小种为尚……饮必细啜久咀，否则相为嗤笑”。
漳州有斗茶的风俗，有人认为始于蔡襄。乾隆版《龙溪县志》记载：“以五月至则斗茶。必以大彬之罐，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以管溪之箑，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以山为本，火候佐之。水以三叉河为上，惠民泉次之，龙腰石泉又次之，余泉又次之。
穷山僻壤，亦多耽此者，茶之赀岁数千。”
饮茶更多的是作为一种消闲方式，称为“吃小盅仔茶”，其特点是茶浓、盅小，细斟轻啜，慢慢品尝。饮茶也是待客之道，曾习轩的《客至汲水烹茶》这样描写以茶迎客的情况：“松斋清昼永，客至自关情。水可呼僮汲，茶因待友烹。荆扉今日启，花迳此时迎。共啜龙湫味，闲参雀舌名。耳铛闻语细，鼻观觉香生。陆羽三经好，卢仝七碗清。竹炉汤已沸，槐火梦犹萦。句好缘多饮，诗脾沁一泓。”
客人进屋主人必沏茶相迎，有话也要先喝两杯茶后再说，主人请喝茶，客人不能不喝。沏茶时，先用沸水烫茶壶、茶盅。沸水要高高冲入茶壶借以搅动茶叶，直到水漫壶口为止。用茶壶盖子将壶口泛起的泡沫杂质等刮起来倒弃。盖上盖子，用沸水淋罐，使茶壶内外都热透。迅速倒出茶壶中的水，谓之洗茶，俗谚云“头遍脚？？(脚臭)，二遍茶箬”，第二遍水才开始饮用。茶液要低低斟人茶盅，以免茶液多泡沫。盘中有几个茶盅，要来回斟至七八分满，谓之“关公巡城”，使各杯中的茶汤浓淡一致。最后几滴浓茶也应分滴各盅，谓之“韩信点兵”，务使各盅中茶液的色香味完全一致。敬茶时，则杯不可倒满，要让客人慢慢品尝，以示敬重。
斟茶毕，主人不能吃第一杯，要双手捧茶依尊卑长幼顺次奉于客前。客人也须以双手接茶，充分体味茶香后方能将茶咽下，饮完后要向主人“亮杯底”，以示领受主人厚谊和对主人茶艺的赞美。如果以小盅茶敬客，沏完茶后主人伸手表示请客饮茶，客人先伸手回礼，然后持盅饮茶，主人随后才持盅饮茶。主人添茶时客人将手放在杯边，有的还用手指轻叩桌面以表谢意。每次饮完，主人都要重新冲洗茶盅，再沏再饮。
《漳州府志》云：“凡烹茗，以水为本。”传统的茶道最重视水质，品茶时要不惜代价去汲取最好的泉水。现在家家户户都用门来水，水质也就无法考究，便完全以茶叶的品质取胜。本地居民习惯喝乌龙茶，主要有铁观音、黄旦、水仙、白芽奇兰等品牌，很少喝红茶、绿茶、花茶等。旧时泡茶的水用青栎木硬炭火烧为佳。
漳州人强调茶要沏浓，俗谚云“茶着食厚，某着娶老”，认为“薄茶、暗火(灯)、散熏吹(劣质烟袋)甲(配)口口king6—5kong6(摇晃)桌”是不好的兆头。斟茶时，壶嘴不得对着别人，因为与祭祀时酌酒浇地相似，故壶嘴冲人似有生祭之嫌。茶沏后不得留过夜再喝，俗以为“隔暝茶”有毒。
过去也有一些家庭用大茶壶沏茶，将大茶壶放进稻草编成的容器中保温，供全家人喝一整天，这种容器叫“茶岫”。
旧时，乡间小路边和十里长亭里都有卖大碗茶的摊子；大街上也设有茶亭，免费供应体力劳动者茶水，称为“奉茶”。
台湾地区饮茶的习俗和漳州相似，也崇尚功夫茶，重视茶具的质量和品味。
酒 漳州称饮酒为“食酒”，宋有“蛮酒”，元有“畲酒”，节庆、婚丧、生育、迎宾、饯行、农事、祭奠、奉客等都离不开酒。也有行文人酒令和掷骰、抽签、划拳的劝酒形式，即使有宿怨积恨，也可通过“食酒”而杯酒言消。稍有不同的是，给人敬酒时，杯中只倒八分满，表示为人留有余地，俗谚有“七分茶，八分酒”之说。
曾习轩的《开瓮忽逢陶谢》描写漳州旧知识分子饮酒的乐趣：“呼僮携美酒，此日瓮初开。忽见陶潜至，还逢谢眺来。独留外方客，同覆掌中杯。兴到婆娑乐，诗成笑语陪。曲神寅日合，酒圣卯时催。竹叶新浮蚁，葡萄旧发醅。饮凝金盏满，醉倒玉山摧。共有酩然思，同心宴几回?”
旧时，漳州爱喝酒的家庭常备有一两坛自酿的米酒或荔枝酒。妇女怀孕后，家里都用红曲自酿糯米酒，供坐月子时用。酿制的方法和酿白米酒相同。农村还酿番薯酒、甘蔗酒等，或用于自饮，或用于冬季灌牛御寒，故俗称“牛酒”。台湾地区的民间造酒用酒的习俗与漳州并无二致。
冷饮 夏天，漳州人消暑解渴的传统饮料有石花冻和田草冻，是以石花菜和田草熬成的胶冻，制成之后，要沉在井水中浸凉，或者放到屋顶上隔夜“冻露水”，然后食用。还有—种“栟櫇冻”，薜荔又名“木莲”、“鬼馒头”，漳州话叫“栟櫇”或“爱玉仔”。从栟櫇洗出果胶，凝成冻，切成小块和以糖或蜜，清凉可口，而且有多种医疗保健作用。
暑天，漳州城乡居民常用乍前草、 芳草、鬼针草、芦根、绿竹心、山葡萄、牛顿草等煎成青草茶，用以解暑。
夏天，漳州人也经常喝绿豆汤消暑解毒，大暑日则必须吃绿豆汤解暑。绿豆的吃法有两种： 一是以绿豆—把洗净放在杯中，冲进沸水后盖上杯盖，过一段时间后开盖喝汤；二是以绿豆熬煮烂后加糖吃，煮时锅中要放一支瓷汤匙，俗以为可以化解“豆鬼” (煮不烂的绿豆粒)。
漳州传统冷饮经过历史的考验，无副作用且具有清暑解毒的诸多功效，实在是价廉物美。
吸烟
漳州话称“抽烟”为“食熏”，漳州人抽烟种烟的历史在全国是最早的。明代中晚期，漳州月港的商人到日本、东南亚进行贸易，在西班牙统治的菲律宾学会了吸食和种植烟草。到清代康乾年间，烟草在漳州已是“无地下种，无人不食”。
旧时，漳州人抽烟多用细竹管或野生柑桔的枝制成的“熟熏吹”(旱烟袋)，也有人使用铜制的“水熏吹” (水烟袋)。凝在烟管内的焦油称为“熏吹膏”，民间用以涂治无名肿毒及毒虫咬伤。民间认为，蛇和其它毒虫都忌怕“熏吹”和“熏吹膏”，所以，老年人都是熏吹不离手，甚至教训晚辈时也以“熏吹头”敲其后脑勺。帮本地话“老货仔用熏吹头仔？？”就是相当于“长者教训”的意思。
民国时期，开始有人吸食纸烟或机制的卷烟。以后，水烟斗和旱烟管逐渐绝迹，城乡的吸烟群众多吸自卷的喇叭状烟支。
漳州吸烟者向来有以烟敬客的习惯。旧时，敬烟前要先用手掌将自己的烟袋嘴擦拭干净，再装上烟丝点上火递给客人，忌以烟头直递对方。
旧俗，划一根火柴不得点燃三支烟，因为在繁体字中“灾”字就是三折下一个“火”字。第二节服饰 漳州地处亚热带，上古土著断发文身，着“卉服” (穿葛纤维织成的衣服)，以蕉、葛纤维织成的布直到二十世纪五十年代还有人用来做衣服穿。汉代以后，中原移民逐渐人闽，麻、丝、棉花(非洲草棉)等的织物也传人闽南。唐代漳州“岁五蚕，吴越皆不能及”。宋初，漳州岁贡葛布二万匹，纺织业与中原地区同步发展，漳州居民的服饰逐渐与中原一致。北宋时，印度传人的“吉贝”(棉花，木棉，亚洲棉)在漳州广泛种植，该地居民的穿着已经和最发达的地区无异。明代中后期，漳州月港海外贸易的兴盛导致漳州人的服饰“跨越定制”，“人无贵贱，多衣绮绣”，甚至“曳绣蹑珠”，比官员还气派。清代，漳州服饰奢侈依旧，“俗有夸多斗靡者，于舅姑饷妇之日，终席之间换衣数袭”。一些人将财力都花在服饰．上，以致漳州俗话有“只怕跌下屎？(粪坑)，不怕火烧厝(房子)”之讥。
服装
一般服装 平民男子穿长衫或对襟短衣或大襟上衣，多以棉、麻质粗布为料，袖宽，大前襟由左至右。体力劳动者常穿短打，用宽布前后对折，前襟缝一布袋，称“橐袋仔”，正面缝五对布纽扣。冬天内加一件棉背心，外加右襟的“棉裘”。男子下着深裆阔腿的“裸巾裤”，无口袋和门襟，前后不分，加接四五寸的粗布裤腰，穿时将裤褶紧，以各种裤带扎于腰间，或直接将裤头拧成结以代替腰带。有的用一条长布袋扎裤，布袋里可放银元、铜板等，称“裤头龙”。
农民夏天多穿短裤，以便下水田劳作，故称“水裤”。男子衣服以蓝、灰、青色为主，老年人多穿黑色。沿海渔民的衣服染过薯莨汁或荔枝树汁，耐海水浸泡，呈棕褐色，与众不同。台湾地区的渔民也穿同样的衣服。
女子穿旗袍或高领右衽大襟衣(俗称“大袉衫’’)或窄袖短袄，内裹束胸马甲。大袉衫的下摆呈弧形，长过膝盖，衣扣钉在右胸边，衣襟边和袖口滚边绣花，有的还镶上阔花边。女子下着长裙或长裤。“裙”字由“群”字而来，群者，多也，当时布帛门幅狭窄，裙子要常由多幅布帛拼制而成，所以长可曳地。旧时，漳州女子在出嫁、归宁或出门拜神时必须加扎长裙。长裤无门襟、无搭扣，裤管肥大，和男子穿的无大差别，只是裤管口绣花，裤长及脚踝。女子出嫁时，着红袄加黑裙或红裙，平常多穿青、蓝、黑色衣服。缠足妇女在“脚白”(脚帛，裹脚布)之外还套有“膝siak7裤”，即由白布缝成圆筒状，半尺来高，底部绣有—圈寸把高的花，上部套入裤管内，其效用一为衬托小脚，二为显示绣花的技艺。
民国时期，男子穿长衫、马褂、布纽对襟上衣，也有穿西装、工人装、学生装、中山装或行业制服的。男式的上衣多在左上角缝一个胸兜，以插自来水笔或装细小对象。女子穿大襟的短衣、袄、学生装或改良旗袍，下着长裙或短裙。农村男女仍穿“棵巾裤”，城镇居民有的穿起有门襟的“洋装裤”。殷富阶层不穿土布，多穿绒、绸缎等；上层社会的女子也穿连衣裙。男学生穿童子军装，女学生穿蓝衫配黑裙。
特殊服装 传统的婴儿服称“和尚衫”。这种衣的前襟为斜形，腋下两侧缀布带用以束腰，袖口和下摆卜摆均不缝边，以防磨破婴儿娇嫩的皮肤，也寓意婴儿长得快。婴儿用的“散幔” (音sam5-3mua1)为无袖的棉披风，面料为红绸或红底印花布。披风上连缀—个兔耳形的风帽。旧时还喜给婴幼儿带兜肚，兜肚红布做成，并用金苍线绣上一个万字，护住幼儿的肚脐。漳州方言“脐”和“财”同音，护脐也寓意护财。还有用黑白相问的格子布做成的“花帕”，格子有大、小两种，中间绣一个“？”字，俗以为此帕可以辟邪，民间抱婴幼儿出门时多蒙盖花帕。
民国时期，漳州人夏天爱穿“香云纱”，又叫“香纹纱”。这种布料透气、透湿，穿在身上特别凉爽，颜色多为黑色，称“油绸”，穿久褪成暗棕色。香云纱价格不菲，不是贫寒人家所买得起的。
旧时，农民雨天多穿蓑衣，俗称“棕蓑”。通体以棕制成，无袖，披在肩上能盖住胸背。—种后背长过臀部；—种后背较短，但下缀棕裙，穿着时既能活动自如，又不致淋湿衣裤。
民间忌反向穿衣，因为只在为死人“套tap7衫”(穿寿衣)时才将衣服先反向套在孝男身上。也忌讳穿一身白衣白裤或白衣配白鞋，因为会联想到丧服。年轻妇女不得全身穿黑色衣服，尤其是在出外探亲访友的时候。过年期间，忌讳穿白色和青色的衣服，以为不吉利。洗衣服时，男衣必须放在女衣之上，民间忌讳从晾着的女人衣服下走过，女人的裤衩尤其不能晾晒在过道上。夜间不得露天晾衣，竹竿尾端不得晾衣。俗以为，衣服晾干从竹竿上取下后，不能直接穿在身上，以免变成“竹篱鬼”，先折迭后有了“折气”，即可禳解。衣服忌讳被人跨过或踏踩。民间忌缝补穿在身上的衣服，俗以为，此举会使穿衣者日后受诬陷。上衣上的纽扣数要奇数(阳数)，而且穿衣时必须扣上纽扣。
第三节 居舍 漳州的民居建筑种类繁多，形式多样，但都是中和、平易、含蓄而深沉的民族精神和乡土性、地域性相结合的产物。
砖瓦房 漳州旧式的大型住宅称“大厝”，一般有三进，前后三个大厅，各以大埕(用砖或石板铺成的院子)隔开，两旁为巷道，两边各建两三套两房一厅的厢房，一些大宅前有门庭(俗称“大埕”)。厅的前沿、台阶、天井、门庭、墙基等铺砌平整的条石，四周墙面砖石混砌，构成各种吉庆的图案。更多的是四合院结构，设上下厅堂、左右厢房、左右边房(称“护厝”)、天井、侧廊便门、后堂、大门等。屋架采用穿斗式、抬梁式和承重墙等三种结构，屋顶多为悬山式曲线燕尾脊。厅房正面的门框、窗框、横额多用质地坚硬、琢磨光滑的青石镶嵌。庭院或后院有花木、假山、亭阁、花园。这两种住宅多为城乡的富家大户所盖。农村中更多的是一厅二房一埕的三合房，左右是厢房，可住人或当厨房、储藏室。如人口多，两厢再延伸接建左右多—房，合一厅四房。农村以广置田宅为显耀，故宁肯减衣节食建房，不愿丰衣足食而居破屋。但城乡还是有很多贫苦人家住宅又矮又小，农村多建“土角仔厝” (以土墼砌墙店房子)。
窗棂的格数也必须是奇数。房屋如有几落(进)，后一落房屋则必须高于前一落，整座房屋前低后高，寓意后代比前代发达。如果两家的房子一前一后，也忌讳前面的房屋高过后面的房屋，俗以为如此会堵了后面人家的“风水”，容易引起纠纷。如果前面的房屋又需要高度，工匠会建议房主将房屋的地基线放低。
房屋喜前窄后宽(俗称“布袋厝”)，忌前宽后窄(“畚斗厝”)，建左右陪屋时都注意使外段向里收三分，即使建“竹篙厝”，也要让：后墙宽于门面，俗渭前者聚财后者散财，这实际上是中国人内敛文化性格的体现。
漳州旧式住宅大门外常有“掩格仔”，实际上是一个大竹屏，用粗篾皮编成，以竹管为框。门楣上固定—支粗竹管作为滑道，竹屏在这滑道上可左右推动，以遮掩或露出大门。“掩格仔”既遮阳又通风，既可挡住外来的窥视，又不影响从屋内向外观望。随着漳州人移居台湾，这种竹屏也东渡海峡，在台湾的—些地方流行到六七十年代。
室内布置
传统建筑祖堂在上，上下厅堂， 长辈居上，晚辈居下，男左女右，体现了对长辈的孝道以及男女长幼的分别。厅堂是家长起居和祭祀、接待宾客的场所，世传为朱熹所作的《家礼》云：“凡为人子者有宾客，不敢坐于正厅(有宾客坐于书院，无书院则坐于厅之旁侧)，升降不敢由东阶，上下马不敢当厅”，房屋的使用有严格的长幼尊卑限制。
厅堂 旧时，前厅是奉祀神明和家长接待客人的地方，面向天井，宽敞明亮，正面摆一只长方形的香案桌(称“几桌”)，中间供观音或其它神像，两边摆花瓶、时钟等，“几桌”后的墙上挂神像或名人字画，案前摆八仙桌，两边摆接待客人的太师椅。后厅的中间设神龛，龛中摆祖先的神主，龛前也有“几桌”，摆香炉等用以祭祀祖先，几桌前摆八仙桌和条凳。八仙桌祭祀时用以摆放祭品，平时也可用作饭桌。富家的八仙桌前张挂着刺绣精美的“桌裙”，—般人家逢年过节才挂桌裙。
卧室 旧时，卧室房门悬挂布帘或竹帘，其中—般有床、橱、柜、桌、椅、脸盆架等，床前横—踏脚的长方凳，俗称“脚椅”，供脱履登床之用。大户人家的床很考究，上有木顶棚以挡尘土，前有透雕的横楣， 三面有“遮风” (围屏)，后面的遮风上有一横排抽屉，其上可搁小的箱子。床上悬挂罗帐，两端放置床头柜。床的安放有诸多忌讳：床不得正对门口和镜子；柜不得正对床；床不摆在房间中央，床位上方忌开天窗，床头后方忌有窗；床安放方向应与梁和檐平行，俗认为床“担楹”（与梁交叉）会闹穷，出现凶兆，如确实无法让避免担楹，则要在床上方的支架上搁一把扁担将梁“挑起来”。在大婚或乔迁安床的吉时，放上床板后要拜床公婆，求健康安睡。卧室中的橱柜多用以存衣服，桌子上常有梳妆台，较讲究的脸盆架上还有花框镶镜。
厨房 “灶脚”（厨房）
也是住宅的重要部分。以前厨房一般设在厅后或“护厝”内，以免外人一进屋就看到。厨房里有水缸、米缸等，但灶是最重要的，灶口的方向有讲究，灶口忌向东，俗语说，灶口向东财空空。人站在灶台前舀饭的方向要与大门的方向相反，以免将饭往大门方向舀而财气外泄。
厕所 厕所当地话叫“屎？”或“仔？”。旧时，城镇里唯有富贵人家有才建有厕所，一般是在后花园或后埕的角落里盖间小屋，屋里埋一个边大缸，缸的上方搭一个架子，上设一个蹲位供人方便。缸边的墙留有—个大洞，以便从墙外掏粪。厕所边一般有个后门或侧门，专供下人和掏粪的农民出入。多数的人家只在宅中的偏僻角落置两个带盖的陶缸，一个装尿，一个装粪。平时方便只用木制带盖的马桶，马桶多放在卧室内，在床边留一条“尿桶巷”，上遮一条布帘，有印花或绣花，比较讲究的再用一个大柜子将马桶隐蔽起来，柜子和房里的其它家具一样擦得很干净，可以当椅子坐，称为“尿柜仔”。乡下的农产多建有自家的厕所，一为方便，一为攒肥料。农村的厕所多建在户外，埋一个缸，缸口与地面平，上搁两条木踏板即成厕所。农村还有一种“大？”，在野外挖一大方坑，砌上砖以防泄漏，坑的一半以矮墙围起来，上搁两条石板作蹲位，只供男子使用。坑的另一半裸露在外，可将厩肥、杂草等物填入沤肥。
门 门在传统住宅中也占有重要的位置。门有大门、边门、厅门、房门、侧门、后门之分。大户豪宅的正面有三道门，中间的大门常年关闭，仅在婚丧喜庆或迎贵宾时才开启，家人平常从大门两旁的边门进出，下人、掏粪的农夫、卖菜收破烂的小贩等则只能从宅后的侧门或后门进出。老式门多笨重，上下有轴，由石制的门框和门楣支持，以开启时发出大的响声为佳。大门多盖成门楼，称为“门屋仔”，门上方挂八卦图，有时还有姜太公像。边门或者各与大门垂直，或在门后设屏风、照壁挡住外面的视线。俗以为门是“眉”(楣)，窗是“眼”，所以窗不能安得比门高。

Ⅳ 高定连衣裙，裙子中的精品，高定连衣裙有哪些呢

1.蓝色奢侈高定淑女连衣裙

深蓝色是最诡秘的颜色，也是永恒不变的颜色，2022年雾霾蓝变成大家优选，低调奢华的雾霾蓝高定裙加配刺绣图案的装点美丽的别具匠心，针对稳重保守的女性可以主要挑选这类颜色的裙子。

5.规范半身裙搭配修身打底衫

全部样式的半身长裙全是在规范半身长裙上发展而成的，这类裙子最显著的特点便是长款，裙子左右总宽基本一致，这就是规范半身长裙最显著的特点，这类裙子无论女性哪些身型都能够轻轻松松掌控，不用掩盖，做一个真正的女人选择规范半身长裙没有错。

Ⅳ 什么样面料的衣服，显得有质感，穿起来还舒适

香云纱又名"响云纱"，原名"莨纱"，是选用天然染料薯莨上色的丝绸面料，是世界纺织产品中唯一用天然植物染料染色的丝绸面料，被纺织界称为 "活肽" 。它挺爽莹润，日晒和水清洗色牢度佳，防潮好，易洗易干，色深耐用，不沾肌肤，超薄不容易发皱，松软而颇具身骨，长久耐用，合适炎炎夏日衣着。纱加工工艺与众不同，总数稀缺，制做时间长，具备清凉怡人、轻巧绵软、遇水后速干、不容易发皱、颇具身骨，杀菌、除虫、对肌肤具备养生保健的功效的特

并且又是最大众化的价钱。假如不考虑价钱得话，那样绸缎的都是较为舒适的。绸缎是一种蛋白纤维，吸水性、透气性能好，吸粪和抑菌能力强。绸缎相对于全棉的就较为高端绮丽了。绝大多数穿绸缎的一般例如参与宴会、礼服裙等，不张扬而华丽，是一种身份的象征。主要是真丝面料的衣服裤子对身体也有益处，据说是能够协助肌肤保持表层脂膜的基础代谢，例如许多有钱人家都是会穿绸缎的睡袍，较为的顺滑，还对肌肤、及其睡眠质量全是有帮助的，听说还能够减缓肌肤的变老。

Ⅵ 漳州各方面的知识

概况

漳州市位于福建省东南部，地处东经117°-118°、北纬23.8°-25°之间，东濒台湾海峡，与厦门隔海相望，东北与泉州接壤，西北与龙岩相接，西南与广东的汕头毗邻。全市总面积1.26万平方公里，总人口450万，绝大多数为汉族，也有畲族、高山族等21个少数民族。漳州是著名的侨乡和台湾祖居地，旅居海外的华侨、港澳同胞有70万人，台湾人口中1／3的人祖籍是漳州，是侨、台胞寻根谒祖的府地。

历史沿革

漳州具有悠久的历史。唐武后垂拱（685-688年）以前，这个地方还没有建制。秦汉时只在闽粤通道的盘陀岭设蒲葵关；晋代初年在梁山下建绥安县；梁天监（502-519年）年间在荆城（今靖城）建兰水县；梁大同六年（公元504年）在九龙江畔建置龙溪县；隋开皇十二年（公元592年），并绥安，兰水入龙溪县。

唐高宗总章（668-760年）年间，闽粤一带少数民族常连结一起反抗唐王朝。至仪凤（676-679年）年间，高宗诏令玉铃卫翌府左郎将归德将军陈政，率府兵二千多入闽，并统领岭南行军奋力征战。陈政死后，其子陈元光继承父志，率领其众，平定了闽粤边境，在云霄县的漳水之北且耕且。唐垂拱二年（公元686年），陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置一州，州治最初设在云霄县的西林，因旁有一水叫"漳江"，所以叫"漳州"。同时，在绥安故地设置漳浦县。开元四年（公元716年）漳州治移到李澳川（今漳浦县城），到贞元二年（公元786年），又迁往龙溪（今漳州芗城区），改称漳州郡。元代改称漳州路，明清两代称漳州府；民国初年并为汀漳龙道；1934年改为福建省第五行政区；1949年中华人民共和国成立后，改为福建省第六行政区，又叫龙溪专区；1969年改为龙溪地区。1985年7月实行"地改市、市管县"行政体制，原来的龙溪地区改为漳州市，邮政编码: 363000，电话区号: 0596。

漳州建置后，沿革多变，管辖范围和县份不一。唐垂拱时，分出泉州所辖龙溪县一部分隶漳州，分置漳浦和怀恩两县；开元二十九年（公元741年），废怀恩县，割龙溪县来属；宋乾德（963-968年）时，领县除龙溪、漳浦外，还有龙岩、长泰，共四县；元时增设南胜县（后改为南靖县）；明成化（1465-1487年）年间，增加漳平县；明正德十二年（公元1517年）析出平和县；嘉靖九年（公元1734年）龙岩分出升为直隶州，并管辖漳平、宁洋两个县，漳州府范围剩下七个县。民国以后，从漳浦分出了云霄县，划漳浦和诏安的一部分建置东山县，复从龙溪县分出了华安县，这时管辖又增加为十个县了。1951年6月1日，在行政专员公署所在地建立了漳州市；1960年春，龙溪县与海澄县合并为龙海市；1985年6月，地市合并改称漳州市，原漳州市建制改为芗城区。1993年6月，龙海撤县建市（县级市）1997年1月，龙海市、芗城区各划出一部分辖区成立龙文区。漳州市遂辖八县一市二区，即漳浦、云霄、东山、诏安、平和、南靖、华安、长泰县和龙海市、芗城区、龙文区。

经济

漳州是新兴的工业城市，已初步建成了以名、优、特产品为依托，以乡镇企业为基础，具有地方特色的轻型工业体系。全市主要工业生产行业有纺织、机械、电子、食品、包装、建材、制罐、医药等15个门类，产品1000多种。确立了食品、机械、电子、电力四大支柱产业和建材、旅游两个重点产业，工业化进程正在快速推进。

漳州是全国农业最发达的地区之一，对台农业，高优农业和外向型农业特色明显，是经国务院批准的国家级外向型农业示范区和海峡两岸（漳州）农业合作实验区。确立了水产和林果两大支柱产业，建成了全省最大的高优创汇农业基地、绿色食品基地和农产品加工基地，具备了加速从传统农业向现代农业转变的基础和条件。

2005年国内生产总值达626.36亿元，比2004年增长11%；三次产业结构为24.6∶39.9∶35.5，其中，第一产业增加值153.93亿元，增长3.7%；第二产业增加值249.86亿元，增长17.6%；第三产业增加值222.57亿元，增长9.3%。财政总收入50.61亿元，地方级财政收入26.96亿元；年末全市金融机构本外币存款余额441.50亿元，比上年增长14.5%。其中，企事业存款98.91亿元，增长7.2％；储蓄存款余额285.13亿元，增长14.5%。年末全市金融机构本外币贷款余额296亿元，比上年下降2.4%。其中，中长期贷款126.17亿元，增长20.9%；短期贷款157.93亿元，下降16.6%。社会消费品零售总额229.94亿元，增长11.8%。城镇居民人均可支配收入11241元，增长11.1%，农民人均纯收入4690元，增长8.6%。2006年上半年实现规模工业总产值359.89亿元，增长25.9%；全社会固定资产投资完成101.40亿元，增长32.6%；财政总收入31.86亿元，增长24.3%；社会消费品零售总额124.55亿元，增长12%。

漳州物产富饶，素有"花果之城"、"鱼米之乡"的美称。这里盛产"六大名果"：芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝；"三大名花"：水仙花、茶花、兰花；以及对虾、石斑鱼、鲍鱼、龙虾、红蟳、扇贝、牡蛎、泥蚶、鱿鱼等海珍品。天香丽质的水仙花、"国宝神药"片仔癀和"国货之光"八宝印泥，被誉为"漳州三宝"，名扬海外。木偶雕刻、珍贝漆画、九龙璧玉雕等旅游工艺品深受中外游客的喜爱。

漳州对外友好交往日益频繁，国际友人来访日益增多。澳大利亚总理霍克、菲律宾总统科拉松、阿基诺曾先后来访。美国夏威夷水仙花皇后旅游团、12国驻沪外交官和夫人考察团也来寻根、考察。1991年与日本谏早市缔结为友好城市。

自然地理

一、山脉、河流、平原

漳州西北多山，东南临海，地势从西北向东南倾斜。地形多样，有山地、丘陵、又有平原。西北部横亘着博平岭山脉，海拔700至1000米，平和县境内的大芹山为最高点，海拔1544米，其他较著名的山岭，有平和县的小芹山、灵通山、长泰县的天柱山、良岗山、漳浦县的梁山，诏安县的九侯山，云霄、诏安、漳浦三县交界的乌山等。全市山地面积8000平方公里。海拔80-240米的丘陵地约2956平方公里，仅地面积的23.56%。

漳州最大的河流是九龙江。九龙江发源于博平岭山脉，分北溪、西溪、南溪三条干流，横贯华安、长泰、平和、南靖、芗城、龙海市等六个县区。两条干流在龙海市的三叉河汇合后，又分流进东海。干流长258公里，合支流共长1923公里。九龙江在福建省是仅次于闽江的第二大河，除九龙江外，境内较大的河流还有云霄县的漳江，诏安县的东溪，漳浦县的鹿溪，长泰县的龙津江。
九龙江沿岸有许多河谷盆地。在九龙江下游的漳州平原有566平方公里，是福建省的第一大平原。由于土地肥沃，盛产稻谷、甘蔗、水果和其他经济作物。

二、海湾

漳州的龙海、漳浦、云霄、诏安、东山五个县区临海，海岸线全长680多公里。南端的东山岛形如蝴蝶，是福建省的第二大岛，也是福建省著名的渔区。龙海的浯屿岛，面积不到一平方公里。靠近厦门，是著名的渔岛。漳浦则有三个半岛：古雷半岛、六鳌半岛和整美半岛。漳州沿海海岸曲折，海湾较著名的有：诏安湾、东山湾、旧镇湾等。

诏安湾：诏安湾海域广阔，是闽南良好的渔场之一。湾内盛产马蛟鱼、黄花鱼，还有鲻鱼、鲈鱼、海鳗、黄翼雕、石斑鱼、对虾、红鲟、梭子蟹140我种，靠近南澳岛一带产鱿鱼。湾内宫咒骂有10多个村庄都以渔业为主。外地每年都有两三百条渔船到这里捕捞。仅诏安县境内的滩涂面积就有2933多公顷，已开发养殖的有牡蛎，泥蚶、螠蛏、文蛤、对虾、青蟹等。
东山县的西埔湾与诏安湾紧连在一起。1979年后，东山从湖塘到丁上村建起一条长4350米、高5.5米、顶宽4.5米的海堤。围垦水面积1800公顷。西埔湾底部平坦，为沙质泥或泥质沙，水质优良，饲料丰富。水温11℃到34℃，无污染，是发展水产养殖的一个良好内湾。

东山湾：东山湾是福建著名的港湾之一。它的沿岸分属东山、云霄、漳浦三个县。湾口东山铜陵镇和漳浦古雷半岛，遥相对望，相距仅4000米，口小肚大。湾内水面2.4万多公顷。其中水深4至17米的面积有两万公顷。这里是中国东海和南海的交汇处。东海鱼类和南海鱼类都可在湾内繁殖。湾口的塔屿岛如中流砥柱，因而湾 内风浪不大，湾底质为泥、泥沙或沙，水无污染，温度、酸度、碱度适宜。有云霄漳江淡水注入。水质优良，为多种鱼、虾、贝、藻类增的极好场所。湾内历来产有长毛对虾、斑节对虾、鹰爪虾、龙虾等海珍品。鱼类有鰶鱼、青鳞、鲻鱼、银鱼、黄鲷等几十种。贝类养殖和野生的，主要有牡蛎、泥蚶、螠蛏、扇贝、鲍鱼、江瑶贝、翡翠贻贝等。藻类有海带、紫菜等。1984年中国科学院、国家海洋研究所以及省科委、省海洋研究所、省水产研究所专家，对东山湾进行了考察，确认东山湾可以开发为牧场化和农场化的渔类生产基地，并已列为中国科学院的研项目之一。

旧镇湾：旧镇湾位于漳浦中部东南面海区，是由六鳌半岛和古雷半岛合抱而一的一个内湾 ，它肚大口小，形如“宝葫芦”。湾 内总面积5733多公顷，滩涂平坦，风浪小，长年有鹿溪和浯江溪淡水注入，潮流畅通，各种浮游生物丰富，是发展鱼虾贝藻养殖的良好场所，畅销香港市场的“霞美”，就出产在这里。

三、气候

漳州位于北纬23.6度到25度之间，属于亚热带季风性湿润气候，年平均温度21℃。1985年最高日气温36.3℃，最低1.6℃。无霜期达330天以上，年日照2000-2300小时；年积温7701.5℃。年降雨量1000-1700毫米，雨季集中在三至六月。年平均风力二级。漳州每年六至九月常有台风袭来，最大风力达12级，台风常来暴雨或大暴雨，造成洪涝灾害。但在高温季节，台风也有助于降低气温和解除旱象。

漳州气候条件优越，打开世界地图，可看到在南、北23.5纬度（回归线）附近，属于亚热带季风性湿润气候的地方并不多，如非洲的撒哈拉沙漠和澳大利亚的大沙漠，属于热带沙漠气候，印度、巴基斯坦和缅甸，属于热风季风气候，西半球的智利属高山气候，而漳州则是少数属于亚热带季风性湿润气候的地区之一。它整修地形依山面海，呈倾斜状和台阶状，山势走向由西北向东南，西北有武夷山脉和戴云山脉挡住寒流入侵，东南面临开阔的大海，温湿气流源源而来，构成了一个得天独厚的区域性气候。因此，漳州比地球上同一纬度的其他亚热带地区具有更大的优势。美国的佛罗里达州，它也处于北纬25度左右，但那里的山势是南北走向，北方寒流一来，很难遮挡。这种情况在漳州这儿是不可能发生的。漳州确是一块“宝地”。

文化

自从唐垂拱二年开漳第一任刺史陈元光提倡奖掖农耕、通商惠工、兴办栄、移风易俗，传播中原先进生产技术，改变了“火田畲种无耕犊”的刀耕火种的原始生产方法，漳州由原始落后状态过渡到“杂卉三科绿，嘉禾两度新，俚歌声靡曼，秫酒味酝醇”初步繁荣文明的社会景象。兴办书院也从此开始，《中国大网络全书.教育卷》载：“松州书院在福建省漳州府，唐陈珦与士民讲学处。”两宋时期，兴办书院成为社会风气。宋绍熙年间，朱熹漳州知府，他“每旬之二日必领属官下州学视诸生，讲《小学》，为其正义；六日下县学，亦如之。”于是漳州便素有“海滨邹鲁”之美称。

漳州名人荟萃，文化昌盛。历史上除了开辟漳州的将领陈政、陈元光，丁儒外，还出现了高登、陈淳、林偕春、黄道周、张燮、唐朝彝、蓝鼎元、庄亨阳、蔡新等一大批政治家、思想家、教育家、文学家、史学家、数学家和地理学家。清初出现了以谢琯樵、沈古松、汪志周为代表的“诏安画派”。现代诏安画家较著名的有“三沈”：沈福文、沈柔坚、沈耀初。近代著名的文学家则有林语堂、杨骚、许地山。有誉满海内外，多次出国献艺的布袋木偶戏、芗剧、潮剧。民间文艺丰富多彩，有锦歌、竹马戏、大车鼓舞蹈和精致的剪纸艺术。有被誉为中国女排获取世界冠军的摇篮――漳州体育基地。

自然资源

漳州市有丰富的植物资源、水产资源、水电资源、；矿产资源和温泉资源。
植物资源：除盛产大米、甘蔗、花生、烟叶、黄麻、茶叶，还有水果、蔬菜、花卉、药材和其他特产。水果有47种，330多个品种。春有枇杷、杨梅、越冬柑桔和香蕉；夏有桃、李、荔枝、龙眼、西瓜、芒果、番石榴、凤梨；秋有香蕉、柚子、梨、余甘、黄皮弹、柿子；冬有芦柑、红桔、橄榄、果蔗，不一而足。蔬菜有35种，108个品种，冬春有葱、蒜、菲、菠菜、芹菜、芥菜、包菜、花菜、大白菜、萝卜、西红柿、荸荠等；夏秋有冬瓜、丝瓜、南瓜、葫芦、八角瓜、青刀豆、豆角、空心茶、油菜、茄子、洋葱、莲藕等。花卉有1200多个吕种，如水仙、红梅、腊梅、山茶、建兰、海棠、玫瑰、月季、菊花、芍药、含笑、玉兰、瑞香、杜鹃、桂花、马蹄香、七里香、大丽菊、树兰、三角梅、扶桑、芙蓉等，不胜枚举。盆景盆栽则有罗汉松、石柳、古榕、文竹等。药材有200多种，如茯苓、生地、淮山、郁金、砂仁、肉桂、巴戟、一见喜、金线莲、金银花、天门冬、勾藤、山栀子、黄莲、沉香、仙鹤等。其他草本、木本、藤本植物有1000多种。南靖县和溪乡六斗山的亚热带雨林，面积20公顷，其中热带亚热带植物达1050多种，诸如桃金娘科、番荔枝科、野牡丹科、豆科、芸香科、无患子科、紫金牛科、夹竹桃科、山毛榉科等。其中最具有特色和富有经济价值的是红栲、黄杞以及橡胶植物花皮胶藤。南靖县南坑乡大岭一带，也保留着大片比较完整的亚热带雨林植被，面积2666多公顷，素有“树海”之称，是福建省仅有的面积最大的一片。十多种稀珍植物如桫椤、建柏、宿轴木兰，包括“人面竹”、“四方竹”、“银练竹”、“金丝竹”等稀有珍贵竹子品种，已列作国家和省保护对象。

水产资源：闽南渔场广阔，沿海水产资源有各种鱼、虾、贝、藻等400多种。鱼蟹虾类有长毛对虾、斑节对虾、鹰爪虾、龙虾、梭子蟹、青蟹、锯缘青蟹、鱼 祭 鱼、青鳞、鲻鱼、银鱼、丁香鱼、凤尾鱼、黄鲷、黑鲷、鱼 勒鱼、石斑鱼、蛇鲻、鲂鱼、玫瑰毒鱼 由 、圆鱼 由 、小公鱼、海鲳、海鳗、鳞鱼 是 、鱼 非 鱼 里 、马鲛、真鲷、二长棘鲷、蓝圆鱼 参 、沙丁鱼、乌贼、鱼 章鱼、鱿鱼等；贝类有牡蛎、泥蚶、虫益 蛏、扇贝、鲍鱼、江瑶贝、翡翠贻贝、蛤、螺等；藻类则有海带、紫菜、江离、海萝、羊西茶、铁西菜、浒苔、马尾藻等。

州服饰文化

服 饰

漳州地处亚热带，上古土著穿“卉服”，以树皮、木叶蔽体。晋代衣冠南渡后，本地居民也穿上中原的葛、麻、吉贝(木棉)等织物。唐代漳州“岁五蚕，吴越皆不能及”。宋初，漳州岁贡葛布2万匹，纺织业已与中原地区同步发展，漳州居民的服饰逐渐与中原一致。明代中后期，漳州月港海外贸易的兴盛导致漳州人的服饰“跨越定制”，“人无贵*，多衣绮绣”，甚至“曳绣蹑珠”，比官员还气派。清代，漳州服饰奢侈依旧，“俗有夸多斗靡者，于舅姑饷妇之日，终席之间换衣数袭”。一些人将财力都花在服饰上，以致漳州俗话有“只怕跌下屎宕(粪坑)，不怕火烧厝(房子)”之讥。这种奢靡之风直至20世纪五六十年代才逐渐收敛。

附：漳州服饰文化
一、服 装

清代，士绅穿长袍马褂，平民男子穿长衫或对襟短衣或大襟上衣，体力劳动者常穿短打。女子穿高领右衽大襟衣或窄袖短袄，内裹束胸马甲，下着长裙或长裤。缠足妇女在骹白(裹脚布)之外还套有□(音虾)裤，即由白布缝成圆筒状，半尺来高，底部绣有一圈寸把高的花，上部套入裤管内，其效用一为衬托小脚，二为显示绣花的技艺。
民国时期，男子穿长衫、马褂、布纽对襟上衣，也有穿西装、工人装、中山装或行业制服的。女子穿大襟的短衣、袄、旗袍、长裙或短裙。男女均穿大裆裤，裤管宽大,加接四五寸宽的粗布裤腰,穿时折叠用裤带扎紧，旧称“粿巾裤”。沿海渔民的衣服染过薯莨汁或荔枝树汁，耐海水浸泡，呈棕褐色，与众不同。
新中国成立后，中山装、列宁装、青年装、学生装、工作服、军装开始在城镇流行；农村群众多穿加翻领、对襟、化学纽扣的改良汉装。“文化大革命”中，城乡时兴草绿色军装。80年代以来，城乡居民的服装呈多样化趋势，有中山装、西装、汉装、T恤衫、牛仔服、茄克、风衣、运动服等。男女时装的款式日新月异，新潮人士遂以为不追随沪港时式不足以表现自己的派头。
传统的婴儿服称“和尚衫”。这种衣的前襟为斜形，腋下两侧缀布带用以束腰，袖口和下摆均不缝边,以防磨破婴儿娇嫩的皮肤,也寓意婴儿长得快。婴儿用的“散幔”(音sam4buā1)为无袖的棉披风，面料为红绸或红底印花布，披风上连缀一个兔耳形的风帽。旧时还喜给婴幼儿带兜肚，兜肚以红布做成，并用金苍线绣上一个万字，护住幼儿的肚脐。漳州方言“脐”和“财”同音,护脐也寓意护财。还有用黑白相间的格子布做成的“花帕”，俗以为此帕可以“辟邪”，民间抱婴幼儿出门时多蒙盖花帕。
民国时期，漳州人夏天爱穿香云纱，漳州话叫成“香纹纱”。这种布料透气、透湿,穿在身上特别凉爽,颜色多为黑色,称“油绸”,穿久褪成暗棕色。香云纱价格不菲，不是贫寒人家所买得起的，故解放后香云纱衣服往往成为戏台上反派人物的标志。现在市场上已看不到此种布料。
旧时，农民雨天多穿蓑衣，俗称“棕蓑”。通体以棕制成，无袖，披在肩上能盖住胸背。一种后背长过臀部；一种后背较短，但下缀棕裙，穿着时既能活动自如，又不致淋湿衣裤。70年代后已逐渐被塑料或尼龙雨衣所替代。
民间忌反向穿衣，因为只在为死人“套衫”(穿寿衣)时才将衣服先反向套在孝男身上。洗衣服时男衣必须放在女衣之上。夜间不得露天晾衣，竹竿尾端不得晾衣。衣服晾干后须先摺叠后始可穿上，俗谓摺后再穿才有“摺气”，方言中“摺”和“志”谐音。民间忌缝补穿在身上的衣服，俗以为此举会使穿衣者日后受诬陷。
畲族男子服装类似苗族，着粗布衣，尚黑色。畲族妇女着苎麻布衣服,多为蓝、黑二色。上衣宽袖，右边开襟,衣领、袖口和胸襟镶蓝边，衣和围裙绣花卉、禽鸟等图案。不论寒暑下身均穿宽腿、大裆、绣花边的短裤,扎绑腿。腰束花绸带子,带子上缀各色珠子。喜庆的日子姑娘穿五色花裙。60年代以后,其衣着与汉族无甚差别。
旧时，漳州人用皂角、茶籽饼和草木灰浸出液来泡洗衣服。瓦窑里还专门烧制用以过滤草木灰液的瓦漏斗，称“漏母锅”。浣洗白色织物则用白土去污。20年代，漳州居民开始使用肥皂。70年代以后，则多用合成洗衣粉。
旧时，农村群众多用捶衣棍在池塘或溪圳边的石头上捶打洗涤衣服。城镇居民则用搓板搓洗衣服。80年代起，城镇居民多用洗衣机洗涤纺织品。

二、巾 帽

清代，官吏、皂隶戴全国统一的帽子，士绅戴“碗帽”(瓜皮帽)，老年妇女冬季戴绒帽(用黑色绒布制成的无檐夹帽，额上镶以小玉块)，婴儿戴莲花帽、虎头帽。妇女外出时，不坐轿的贫者“以布覆头，壅蔽其面”，称俗“文公帕”。
民国时期，官绅戴碗帽、招票(毡帽)、绒帽、大甲藤帽、草帽，庶民多不戴帽。从事某些职业的人则戴与该职业的制服相配套的帽子。老年人和在户外工作的农夫或行商走贩冬季多戴“猴帽”(用纱线织成筒状，留有两个眼孔，戴时将上端扎住，平时翻卷起来只盖住头顶，天冷时放下，包住整个头部)。闺女少妇出门，头盖花帕遮住面颊。客家妇女则头戴尖顶小笠，笠缘镶半圆形花帕掩项至肩。
新中国成立后,碗帽和招票很快绝迹,时髦八角帽及军帽、“干部帽”。改革开放以来，市面上的帽子式样繁多，顾客随意挑选；而且性别、年龄、行业、季节有别，摩登男女随时髦而变换帽子。
漳州城乡民众用以遮阳挡雨的斗笠主要有三种。大笠：为两重竹篾中夹竹叶制成，圆形，直径六七十厘米，是城乡居民一种便当而结实的雨具。80年代后已为雨衣、雨伞所替代。甲