茶餐厅制服图片

A. 餐厅经营方案范文_餐厅经营策划方案怎么写

伴随餐饮业的迅速发展，顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化，策划好餐厅的经营方案是很重要的。下面是我为大家整理的餐厅经营方案 范文 ，仅供大家参考。

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餐厅经营方案范文篇一

一、经营理念

安全第一，效益第二

“民以食为天，食以安为先”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐，没有饮食安全，企业效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无一不严格贯彻执行，“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。 热饭、热菜、热心肠

景区自助餐冷了之后不但外观难看，口味差，更不易被消化，为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭，体现“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、高效、热心”的服务，以诚待人，以情待人，让游客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的美与温馨。 星星之火可以燎原，关键在于做好细节

我们深知，细节决定企业经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划，从小处着眼，小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里，从而实现三方满意的经营目标，达成双方共赢的核心局面。

二、企业团队优势

1、我们秉承“天道酬勤，厚德载物”的精神，倡导积极健康的 企业 文化 氛围，我们有 经验 丰富的餐饮管理团队，全心全意打造景区品牌餐厅，以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。

2、“品德好，能吃苦，求上进”是我们的用人理念。我们拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

3、好的制度通过积极的人和有效的执行，我们奉献给游客的是一流的质量产品，能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。

4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”，餐厅严格以安全卫生管理控制体系，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。

5、一流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率，贡献了景区、餐厅、游客“三方满意”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌，提高景区整体管理绩效，为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。

6、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，提高景区市场竞争力，促进了景区及餐厅整体的管理水平。

三、经营定位

把景区餐厅打造成一个以中式自助特色素斋为主，集时尚、养生、休闲为一体的美食会所。

A 档次：生态餐饮

高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

1、景区配套餐厅适应了景区今后的发展，满足了游客增加的服务需求，有利于游客对景区的满意率，促进景区的稳定发展。

2、景区作为三亚生态旅游的代表，其经营与管理自不言待，是故餐厅的管理必须达到相同的高度，餐厅要有“市场意识、服务意识、品牌意识”，方能领先旅游景区业发展的潮流。

B 功能全面丰富，绿色生态，品种丰富，营养均衡游客来自五湖四海，不同地域，不同文化背景和经济能力，饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是景区发展提高品牌知名度的有力保障。

四、经营目标

总体经营目标：三方满意(游客满意、景区满意、社会满意)

1、切实保障游客的用餐需求，综合区域游客人数，景区餐厅数量未来发展的因素，合理配置经营规范，提供优质、全面的餐饮服务，满足各个层次游客用餐需求。

2、从软、硬件着手建设餐厅，使之硬件达标，软件一流，三方满意的高标准餐厅，为景区的和谐发展提供有力的后勤保障。保证餐厅服务水平能满足景区和游客的要求，使游客“高兴而来，满意而归”，树立良好的景区品牌形象。

3.在保证饮食卫生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报景区的支持与信任，努力实现景区、餐厅经济效益的双丰收，实现景区餐厅保值、增值，倾力打造“和谐餐饮、特色素斋”餐饮品牌。领跑海南团膳的高端品牌形象，达成甲乙双方互利发展，共赢的合作目标。

五、经营团队

餐厅经营方案范文篇二

一. 市场定位

一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲)

1.当地的饮食习惯 爱好 :了解西昌人对菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采购。

了解顾客价格接受能力以便制定菜单。

2.就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态

3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的 措施 。

二. 经营目标

盈利，扩大经营。

三.经营理念

顾客至上。

四.装修

临过道位置使用落地玻璃，达到楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约，用明亮的店面来吸引顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围，塑造安静环境，达到休闲效果。采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜摆放在明处(类似北京所住宾馆门口那家餐馆)包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

餐厅风格：温馨，休闲，优雅. 门面装潢要体现餐厅特点

(1)餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。

(2)环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

(3)餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

(4)服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

(5)餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

(6)桌布、餐巾的协调性。

经营场所的场地布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容

1.厨房的设备配置与餐位的配比;

2.厨房菜系与楼面服务的配合工作;

3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合;

4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;

5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;

6.卫生防疫设施，设备的配置;

7.水、电、照明的引入及控制;

五.员工

没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。员工统一着装，显得干净卫生，让顾客放心就餐。顾客有什么需求服务员必须一喊即到，顾客进店马上奉送一杯免费热茶

餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。如何使餐厅运营起来?这就是一个用人的问题。而用人第一要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式;

3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训;

4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;

5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。

6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，第一是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。第二，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

六.经营

餐饮业的经营一般有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：

1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品;

2.经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等;

3.人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费用、制服费用(包括洗涤)等;

4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用;

5.设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。

七.管理

因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：

保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;

2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求;

3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制办法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

八. 广告 宣传

1.开业前：外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的显眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。

2.开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放(内容可为开业酬宾，优惠就餐)。发单员可请学生，30-50元/天。

九.销售

1.赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还能根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配

2.厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

3.建立和收集客源人事档案：比如客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝福及餐厅优惠信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。

4.沃尔玛员工就餐问题：可以经过成本计算后给他们一定优惠，比如：如果一位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优惠其50元。薄利多销，建立很大一部分顾客资源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

十.品牌树立的设想

1.规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫

餐饮服务的经营管理第一应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。

2.保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力

餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，能考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。

餐厅经营方案范文篇三

我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准)，经营年限为 年

一、 大厅

1、出入口的亮化。

2、区域各部维修。

3、墙面刷新。

4、空调安装。

5、线路检修改造。

6、企业文化。

二、 后场

1、厨具维修、添置。

2、线路检修改造。

3、部件更新。

三、 设备

1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子

食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。

2、餐桌检修。

四、 餐厅模式

1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃 为辅的美食城。

2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食 广场。

五、 菜品方面

1、 迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5 角，最好3 元， 每餐中低档菜供应50 个以上，叶类菜5 个1 元及1 元以下的菜10 个)

2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次 少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热 菜。

指 导 思 想

企业精神 发展理念 合作原则

经营理念

安全第一，效益第二 “民以食为天，食以安为先”。

饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校 的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和;没有饮食安全，企业 效益必将是句空话。饮食安全是__ 公司的头等大事，公司从上到下、从管理制 度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻 牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。

热饭、热菜、热心肠 中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚 持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、 经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们 提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生 在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。

星星之火可以燎原，关键在于做好细节 我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹 划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯 彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多 方共赢的和谐局面。 企业优势

1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业 文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社 会的认同。

2、我们公司专门与 保险 公司开发了适合我们公司的餐饮场所第三责任险， 任何在食堂发生的意外事件，最高限额达 200 万元，为学校减去了后顾 之忧。 3、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确 定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的 采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致 的材料变质造成的浪费。

4、十余年的专业发展历程，200 余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社 会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、 总结 ， 我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。

5、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验 丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管 理标准的执行。

6、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是一流质 量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。;

7、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全 卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生、 家人和学校最切身的利益。

8、我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交 流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了 食堂与就餐者之间的和谐互动。

9、一流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献 了食堂“三方满意”等社会效益，实现了食堂的保值、增值，提高学校 的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。

10、 市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同 发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整 体管理水平的提升。

经营定位

把食堂打造成一个以中式快餐、风味小吃为主，集时尚休闲 为一体的美食城。

A、 档次：高档“酒店式”食堂

高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

★高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了 社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的 满意率，促进学校的发展与稳定。

★学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理 也必须达到与之相同的高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意 识”，方能领先国内学校发展的潮流。

B、 功能：全面丰富

价格分档、回味兼顾;品种丰富，营养均衡;科学饮食，文化育人

★学生来自不同地域、不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大， 全面、优质的餐饮服务时学校开展 教育 、工作的有力保障。

★学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关 键的接触点。融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动;良好 的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。

经营措施略述

品质与价格

1、区分档次，明码标价，质价相符。菜品最低6 角，最好3 元,每餐中低档 菜供应40 个以上，叶类菜5 个，1 元及1 元以下的菜10 个。

2、确保菜肴的“色、香、味、营”，让顾客吃到“热饭、热菜”。

3、早餐供应 15 个以上、午晚餐供应 60 以上菜肴品种;根据不同季节安排 时令品种;每半个月推出一例创新菜，不断丰富菜肴品种。

4、店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准

卫生与安全

1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。

2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采 购关，杜绝“三无”产品入库。

3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小时留样等工作;严格执行外来人员出入登记制。

4、投保餐饮场所第三者公众责任险;

搞好食堂“四防”工程。

1、推行“5S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)改善环境、减少浪 费、提高效率，提高产品质量及服务水准;执行卫生区域责任到人制， 每日检查、每周评比。

2、员工着统一工作服上岗(没人发放 2 套，安排专人洗涤，每天一换以保 证服装整洁度);佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务， 在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以 诚待人、以情感人。

3、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工 服务意识、服务技能和服务水平。

文化与沟通

1、张贴书画作品( 名人 名言 、温馨 提示语 等)，引导学生排队购餐、就餐后 主动送回餐具及防止浪费等，培养学生文明用餐的良好风气。

2、设置“失物招领处”(专人登记、保管)等便民措施，尽可能为学生提供 方便，满足学生的合理要求。

3、在每年适当时间举办一次美食节;利用各种方式向学生宣传科学饮食知 识。

4、招聘学生膳食顾问，提供勤工俭学岗位，定期邀请员工/学生代表座谈， 认真听取学生意见，与学生保持积极的互动与沟通。

经营成本控制核算 在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质 量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列 作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。

一、 采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确 定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的 采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致 的材料变质造成的浪费。

二、 领料环节的成本控制。

厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完 善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效 控制成本。

三、 生产环节成本控制。

公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折 损标准，出净标准、标准 菜谱 、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、 减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标 准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润 的均衡实现。

四、 经营费用的控制是保障利润的来源。

食堂低值易耗品专人领专人用，定 人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。 经营目标 总体经营目标：三方满意(学生满意、学校满意、社会满意)

◆ 切实保障学生的饮食需求。综合学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、 未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层 次学生的就餐需求。

◆ 从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高 标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。促进食堂的“文 化育人”的功能，使之服务号师生生活和学校的工作，保证食堂的服务水平 能满足学校快速发展的要求。

◆ 在保证饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的 管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任;努力实现食 堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值;倾力打造“__ 餐饮” 领跑中国团膳的高端品牌形象，达成甲、乙双方互利、发展、共赢的合作目 标。

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B. 侍应生的介绍

基本介绍【解释】1.旧时银行﹑公司等新式企业中年轻的勤杂人员；2.侍应生，简称侍应，又称服务生，粤语又称企堂、伙计，中国古代称店小二、小二，餐厅、酒楼、等食肆的服务工作人员之一。侍应生在食肆的大堂工作，例如茶餐厅的企堂，为顾客送上餐牌及清水或茶，为客人点菜，把食品顺序送，取走用完的餐具。之后为客人计算餐费，和清洁桌、椅，再招待下一位顾客。侍应生通常者是会穿制服，酒楼、西餐厅的侍应通常会穿着西装、套装制服，旧式茶餐厅的侍应则多是只穿一件文化衫，现在一些新式食肆有些会以T恤或围裙作制服。有些主题餐厅的侍应会穿着特色服装，并有特别的说话招待客人，如女仆咖啡厅的女侍应会穿女仆服，并称呼客人为“主人”。侍应生的其他大堂同事还有知客、传菜员、部长、收银等。 古代中国称呼酒楼客栈等服务性场所的侍应为小二，现在中国内地一般称呼其为服务员，很少称之为侍应。

C. 陈龙演的电影叫阿龙,从监狱出来到餐厅当服务生是什么电影

《九龙冰室》

该片讲述了九纹龙原是江湖中人，但一次不幸被打跛了脚，于是退隐江湖做茶餐厅侍应之后发生的一系列故事。

(3)茶餐厅制服图片扩展阅读：

1. 《九龙冰室》是由马楚成执导，郑伊健、莫文蔚、李彩桦、黄品源、林雪等主演的动作电影。

2. 剧情简介九纹龙因一次社团冲突，而被警方拘捕。数年后，在一间已经打烊的茶餐厅——“九龙冰室”，康哥在吃惊吃喜间和九纹龙重逢拥抱。九纹龙披上簇新的侍应制服，他正是这间茶餐厅的侍应生。然而，九纹龙回归的消息瞬间传遍，江湖暗地泛起暗涌。外地回来的Helen得悉九纹龙回来，满心欢喜地找九纹龙重聚，可惜眼前的九纹龙只是沦落了的一只狗雄，这时九纹龙才吃惊地知道，意态温柔的Helen就是江湖响当当的马交虹，如今一个有份量的江湖人物。对于九纹龙甘于反朴归真的态度，Helen很不甘心，希望为九纹龙东山复出，重现当日腥风血雨得来激情澎湃的日子。
   

   但最令九纹龙意想不到的是眼前走来一个小孩，并叫他“爸爸”。这个只得六岁大的小孩叫张兆龙。Helen是九纹龙的前度女友，当年九纹龙远赴泰国执行杀人任务，九纹龙为保Helen安全，狠下心肠不辞而别，从此二人音讯中断，感情冰封，而兆龙正是他们的儿子。

D. 潘玮柏与小13岁娇妻合体出街，现身网红茶餐厅打卡，娇妻肌肤白皙

导语 ：出道多年的潘玮柏也算是 娱乐 圈的前辈了，去年突然在社交平台官宣结婚的消息，相信当时震惊了不少粉丝，因为他娶了一个叫做宣云的“网红”。

后来又引发一系列“狗血”事件，甚至被网友称为“ 娱乐 圈纪检委王思聪”也参入吃瓜行列。宣云被爆出了许多黑料，这段婚姻也是引发了不少质疑。

因为之前，网上曝光过一位名叫amy姐的女人，她曾经发过一条美女合影动态。照片中居然有郭富强的娇妻方媛，以及潘玮柏的娇妻宣云合照。

王思聪还在朋友圈夸赞amy，字里行间透露出的信息令人吃惊，不免会产生更多的遐想。

近日，有网友晒出了潘玮柏小13岁 娇妻合体出街 的照片，夫妻二人和朋友现身 打卡澳门某网红茶餐厅 。

照片中潘玮柏和娇妻宣云面对面坐着就餐，潘玮柏黑色的皮衣夹克背对镜头。头戴一头帅气的棒球帽，看背影依旧帅气有范。

宣云也穿黑色的外套，路人生图十分能打！ 肌肤白皙 细腻，五官小巧精致，浓浓的网红风格。

吃饭过程中宣云也盯着老公潘玮柏，眼神十分专注，化身小迷妹甜到齁，恩爱甜蜜羡煞旁人。

在嫁给潘玮柏之前，宣云曾经做过一段时间的空姐，这身制服打扮也很有味道。

紧身款式包裹苗条的S曲线，前凸后翘身形修长迷人，盈盈一握的小蛮腰如同少女一般，女人味十足。

宣云坐在沙发上凹造型，左手托腮表情富有魅惑力。

白色的T恤搭配蓝色牛仔裤，轻松干净又舒适，青春又有活力，肤白貌美十分清纯。

自从嫁给潘玮柏之后，宣云也会经常分享自己滋润的富太太生活。

拼色的套头针织衫搭配紧身牛仔裤，打造上松下紧的 时尚 法则，轻松穿出不费力的时髦感，个性又充满 时尚 活力。

宣云近日晒出自己的最新照片，皮肤白皙细腻，没有一点点瑕疵，眉清目秀，一双水灵灵大眼睛煞是迷人。虽然头发有点乱糟糟的，但还有几分慵懒美人的韵味。

蓝色的卫衣元气满满，下装搭配性感的牛仔热裤，打造下半身失踪的 时尚 。

一双又细又长的漫画腿线条流畅，从上到下十分迷人。脚踩舒适的运动鞋，穿出街拍韩范儿。

宣云晒出的自拍美照，美颜、美瞳、锥子脸……画面散发着一股浓郁的网红style。

从网红一跃成为明星太太，华丽变身的Luna让人不禁对她更加好奇，大家看好她跟潘玮柏的婚姻吗？

E. 港式的茶餐厅和中式茶餐厅的异同

"茶餐厅 " - 香港独特的普及文化空间 西蒙
普及文化
文化是甚麼,是一群人生活上的品味,过程中的趣味,或平时思想中的回味 文化的产
生必须是多过一个人,通过互动,互相沟通,结合,演变再演化剩下来大家都认知的东西
或事物. 致於普及文化,更是代表著它的广泛地被认同,接受,欢迎或相对地被抗拒,讨厌
和排斥.换言之,广泛性的认知就是晶结所在.
普及文化是以一般大众作为基础,存在於我们日常生活当中1.它的存在可以是刻意的,不
在意的或完全不知不觉的,但在特然的一刻就会唤醒你它的存在,因为它早已植入我们
的思忆中在适当时候通过对这文化的认知而得到身份的认同,我想这就是 "本土意识"
的见证.
茶餐厅作为香港广泛的独特饮食场所之一,它的不同营业模式反映不同年代的演变,同
时更是香港饮食文化全球化的先行者2.当我们进入不同年代的茶餐厅,我们可能重新体验
它们不同的空间性,时间性和社会性等多重身份.3此外茶餐厅亦展现出它是社会不同阶层
的容器,不单是平民大众的饮食场所也是大众生活的一个普及空间.
集体印象
社会性
茶餐厅是社会多阶层的空间容器,通过日常生活,谈话 … 以致电影或其他媒体如电视及
电台等,我们会发觉它的自然存在.我们会发觉茶餐厅通常被大众媒体形容为低下阶层的
街坊会如商业电台的节目18楼C座,黑社会帮会的聚脚地,上班一族的用餐地方,夜班工
作者的宵夜去处,年青人吹水落脚4之处.这广泛及长期的认知令香港人尤其在60~90年代
出生那一群对茶餐厅产生一份特殊感觉,这感觉亦成为对香港人身份的另类认同.
性别
茶餐厅的顾客以男性为主,绝大多数是上班一族及劳工阶层.往日家庭经济支柱在男性手
中,妇女大部份留在家里,女性婚后外出工作又占少数,再加上那些粗老市井的男顾客
令妇女们却步.今天,妇女的经济地位不断提升,新茶餐厅的摩登装修也给引不少妇女的
眷顾.
1 普及文化与香港人 www.2.hkedcity.net
2 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报
3 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
4 吹水意闲聊,落脚意逗留
空间特色
香港茶餐厅的位置分布十分之广,它可以存在於公共屋邨,平民住宅区(除高尚住宅区),
商业区,工业区,游客区和商场等.
平面布局,另有一种也十分流行的茶餐厅最常见的
是典型单层深窄空间类型是双层复式布局,由地下层
加上一层阳台式阁楼组成.整体布局一般以简单清晰
的设计为主,墙身通常贴上胶板,纸皮石(Mosaic
Tile)或半身瓷片围身,天花及其它地方油上乳胶漆,
地面则一般铺上地砖方便打扫清洗.灯光则多数以光
管照明较传统餐厅光亮.再深入观察我们会见到铺面
通常有一对玻璃门,门两旁由一组冰箱及一展示面包
西点的玻璃柜组成.收银处大多靠近门口.餐厅前方靠
墙的一边一般设有卡位.卡位来自西餐厅源头可能是
火车的卡位,不甚舒适又狭窄,但却有私人空间感是
最先坐满的位置.餐厅中央放置可移动的小圆台或方
形台方便改变组合.台面放上透明玻璃,玻璃下会有
餐牌.餐厅深处则是水吧位,旁边通常有条小走廊通往厨房及令人步步为营的洗手间.很
多餐厅都有供奉关帝,土地,神龛放置於当眼位置.若店主与当区警察关系良好,更有警
察赠予的开业贺词一般是将贺词写在玻璃镜上.
餐厅服务
进入餐厅顾客自行找空位坐下,茶餐厅有 "搭台" 5规矩,
尤其在繁忙时候,就是卡位侍应都会尽量安排坐满四人.坐
定后侍应会端上一杯淡而无味的红茶,香港人大都不喝这
杯茶反而通常将餐具插入杯中清洗.
侍应大都穿上白上衣制服,胸口的衣袋插著原子笔而袋口
则笔迹斑斑.落单时侍应会分别写两张,一张给客人另一张
给厨房,所用的语句以简单最少笔划为主,如反 = 饭,O.T.
= 柠檬茶等.餐具以铁刀叉汤匙为主,在落单后奉上.筷子,
中式汤匙是后期粥面食品的引入才加设,按粥面店的传统
中式餐具是预先用筒装好放在台上.用餐后顾客要埋单6只要拿著刚才侍应给的结算单到门
5 搭台就是几个不相识的人同坐一张台
6 即结帐
口柜台付款即可,小费加一大都全免.7
食物饮品
茶餐厅是香港最地道,最平民化的饮食场所,它最主要的功能还是提供饮食,但要做到最
地道最平民化就要真正体现香港人的集性和取向那就是要快,选择多又要价钱实惠.换言
之那些制作复杂,雕龙雕凤的制品不是他们的选择,简单快捷,中西合壁,容易配搭而
价钱又大众化才是他们的需要.
茶餐厅的饮食灵魂当然是 "港式奶茶", 很多远亲如
粥面店,烧腊店等只要能做上杯"港式奶茶" 就可以冠
名为"XX粉面茶餐厅" 或 "XX烧腊茶餐厅" 了.港
式奶茶源於殖民地时期英国人的喝茶方式,即将奶及
糖加进英国人最喜爱的锡兰8红茶内,但中国人惯饮浓
茶对茶也稀,奶也稀的英式奶茶作了很大调制改动,就
是利用丝袜作茶隔把大量茶叶放於其中再用热水冲出
浓茶,奶则要用奶脂浓的淡奶,冲出来的茶才有入口如
丝,有忌廉口感的港式奶茶.因用丝袜作茶隔故亦名为-"
丝袜奶茶",但碍於观瞻,后期改用白绵布袋代替.9
港式奶茶冷热饮用均可,热奶茶由顾客自己加糖调节
甜味,冻奶茶则由师父先调好甜味加冰成为冻饮.在
东南亚闻名的 "马拉拉茶" 同是殖民地时期产物,
但因当地人使用练奶再以特别的拉撞手法冲出滑溜的
奶茶亦具特色,因练奶本身已有糖份,固无论冷热饮
法均由师父调味.
"鸳鸯" 是香港独创特色饮品,充分体现文化融和的
特色.柠檬在香港也有多种大行其道的饮法包括柠檬
茶,柠檬水,柠乐10 ,柠七11,柠啡12 及柠宾13 等.柠啡那
种入口浓烈酸苦味令人立刻提神醒脑,是只在香港才
有的特异饮品.可惜新一辈未能接受柠啡将会很快绝
迹.相反一些受欢迎的口味如柠乐连汽水厂也为此另
7 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报
8 今斯里兰卡
9 Travelem -丝袜奶茶 www.hkcities.com
10 即柠檬加可乐
11 即柠檬加七喜
行配方大量生产.有一点要清楚说明港式柠檬类饮品无论冷饮热饮,那几片柠檬是不会分
开端上,一定早已放在杯内.
小食以面包,多士为主,当中最著名是菠萝包中加一片牛油的 "菠萝油" . 早餐有多款选
择,但A餐大都是火腿通粉,双蛋加奶茶.即食面的引入成为茶餐厅面食主流,尤其在早
餐及下午茶餐中担当重要角色.午餐及晚餐一般附有汤水,通常有三种选择分别是中汤14,
红汤15和白汤16.主食多数是碟头饭17.碟类食品的粉面饭已成茶餐厅主流供应食品,其中的
乾炒牛河更成为港式食品代表之一.
演变承传
历史由来
相传香港第一间由华人开设的西餐厅是1905年后在域多利
皇后街与德辅道之间的华乐园,当时的西餐分为小餐与大
餐两种,以当时物价计算大小餐都是十分昂贵非一般大众所
能付担得起.18 香港在英国殖民统治下,市民大众或多或少
受到西式生活影响,战后为应市场需求提供价钱低廉的西式
食品,冰室,茶室和咖啡室等应运而起.冰室等一般只供应饮
品包括冻饮冰食,食品则只有西点和面包.经过时间的洗礼,
一些冰室与餐厅相结合除供应原有的饮料外亦提供包点以
外的西餐食物而成为今日的茶餐厅,即 "饮茶食餐的餐厅
"19 .
50~60年代的茶餐厅营业至今还有多所著名宝号如油麻地庙街的美都餐厅,上环干诺道中
的海安咖啡室和旺角广东道的中国冰室等20.这些传统茶餐厅仍保留著浓厚的地道风格,
有时间不防亲身体验比较个中的异同.
12 即柠檬加咖啡
13 即柠檬加利宾纳
14 即中式汤水如菜乾汤
15 即罗宋汤
16 即忌廉汤
17 饭和菜用同一个碟盛著
18 香港资讯校园 -当时大餐要1元而小餐也要9角,相当於现在三四百元左右.
19 吴昊博士 -浸会大学
20 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
地点时间
茶餐厅会因应其座落地点的人流,主要服务对象及经营效益来制定它们的营业时间和供应
品种.
地区顾客对象餐品供应服务时间
学校区学生早餐,午餐,学生餐朝七晚七
工业区工友早餐,午餐,下午茶朝七晚七21
商业区上班一族早餐,午餐,下午茶,晚餐朝七晚十
住宅区街坊早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七晚十一
夜生活活跃区街坊,游人早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七至深夜 或
24小时
前文提及的美都餐室和旺角的中国冰室都是位於夜生活发达的地区,两店的营业时间一
般较长,因位置的差异美都的新旧客比例较高,但中国冰室隐藏於街市摊档群背后不易
被发觉,顾客大都是熟客,在 "PTU" 电影中一群警员以茶餐厅作为秘密宵夜食堂就是
以此为实景.22
新趋势
茶餐厅这容器的外观数拾年来变化不大,无论是店面,内部装饰或铺排皆如上述所形容
地承传下来.70年代多元化的中式食品包括炒粉面,粥品,云吞面等相继被引入茶餐厅,大
大增加其食品广泛性的效应很受欢迎.战后出生的一辈及以后数代人都接受这种经营模式
和变化.踏入90年代,新生代对饮食场所的选择有多
种新要求.面对新类型快餐集团,外国著名食品名牌的
加入竞争,市场已不如以往那般平静.这种旧容器为
了吸引新一代年青顾客,在外观上也加入新原素.新
潮,豪华,现代感和高科技化等不同的设计概念为茶餐
厅换上新衣.虽然这些新茶餐厅的外观比传统茶餐厅
前卫很多,但其经营模式,餐饮种类与规矩流程都维
持下来没有多大改变.除侍应落单改由电脑直接通知
厨房,顾客埋单时还是利用落单纸往收银处付款.
潮流文化,消费行为与商业行为的急速变化是新时代的特徵.港式茶餐厅的强大适应性和
包容性在急据变化下的环境仍有它的生存技巧和空间.它不像大集团饮食机构无论从食品
制作,款式,销售,店铺选址,装饰,包装和宣传等都按照严格的经营指引作业.茶餐厅在营
21 80年代香港工业逐步北移,过往的日夜加班已不复见,工厂区的食肆不再经营夜市了.
22 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
商作业方面则灵活得多,同时它的投资规模较小而集团式经营只占少数,因此新旧交替
的时间便来得较长,整体上更加大及延逐茶餐厅的广泛性认知.
象徵
茶餐厅的悠久历史传统,中西合壁的特质,结合效率高,反应快这香港人引以自豪的本性
不单成为香港文化产物更使茶餐厅成为香港的一个特质文化象徵.当香港人跑到世界任何
一个角落,只要少许接触无论正面反面都能激发起香港人对港人身份的感受和随之而来
的本土情怀.情形就如离港一段时间的香港人,一踏入本土便尽快找地方饮杯奶茶或食碗
云吞面来个满足舒怀.世界各地包括内地只要有港人的地方总会有茶餐厅存在或以 "港式
茶餐厅" 之名经营的店铺.这些外地的港式茶餐厅不一定由港粤人士经营,但他们的经营
理念与以前本地餐馆的经营者已有明显区别,他们虽然仍然保留一些当地原素但尽量接
近香港的地道模式,再加上一份香港报刊足以给引香港人的垂青也给本地人一份新鲜感.
国内大城市如北京,上海等地的茶餐厅数目明显地增加,主要是城市中的中产白领也大量
增加,茶餐厅的消费模式,水平正符合他们的能力和要求.他们上班饮食习惯亦逐渐接受
香港茶餐厅模式,这就是 "餐厅要简洁,要有强的现代感及讲求时效 "23.
茶餐厅的原有特色如中西合壁,讲求时效,店铺简洁仍然保存下来,但为了迎合潮流的新
需要,这容器空间加入现代感的设计是不可避免的了.新面貌又保持传统特色的新茶餐厅
将陆续出现,但原有传统茶餐厅不会迅速没落,因为 60~70年代出生的一群现在还只是
四五十岁,这批人对传统茶餐厅仍有一份特殊感情.

F. 茶餐厅同餐厅有何分别

茶餐厅乜都有得食. 餐厅则多数系主打一种菜色啦. 如美国菜, 澳洲菜, 北京菜呀咁. 另外, 餐厅要收服务费 lor. 即系加一. 茶餐厅就唔使啦. 服务方面, 咁正常一间餐厅, 一定好 D 既. 侍应既制服亦较整齐. 餐具各样都好 D la.,茶餐厅是一种起源于中国香港的食肆，提供揉合了中国香港特色的西式餐饮，是中国香港平民化的饮食场所。随着中国香港人口的移动和中国香港文化的传播，中国大陆、海外的唐人街亦开始出现茶餐厅。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多港元
[编辑] 茶餐厅食品
茶餐厅一般会有以下各类食品：
饮品
红豆冰，部份茶餐厅只会在夏天才供应咖啡(有即磨和冲剂)
黑咖啡: 中国香港人称为「斋啡」或「飞砂走奶」，没有加入砂糖和牛奶的咖啡
奶茶（ *** 奶茶）: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准
鸳鸯: 咖啡加奶茶，香创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。
茶走: *** 奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶
好立克(俗称「呵沥」，取其英语名称)
阿华田(俗称「华田」)
阿华田红豆冰
柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中
柠水（柠檬加水）
柠乐（柠檬加可乐)、煲柠乐加姜
柠七（柠檬加七喜)
咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜)
柠啡（柠檬加咖啡）: 香创
柠宾（柠檬加利宾纳）: 香创
柠蜜
菜蜜
汽水
牛奶：一般都给樽装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的樽装朱古力牛奶(俗称「朱奶」)
奶水：牛奶加水
滚水蛋：开水加生鸡蛋
奶水蛋：炼奶加水加生鸡蛋
牛肉茶：保卫尔牛肉茶
唂咕(朱古力)
杏仁霜
莲子鸳鸯冰
红豆冰
菠萝冰
什果宾治
薄荷宾治
罐装或樽装汽水
鲜榨果汁
大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收一至二元。

[编辑] 小食
各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。
各式三明治: 例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwidch）等。中国香港茶餐厅三文治和外国其他三文治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否「飞边」（去掉面包的边缘）、或加「烘底」（先把白面包制成多士）。
蛋挞(牛油皮或酥皮)
各式面包：例如餐包、菠萝包（菠萝即凤梨，菠萝包酥皮表层经烤烘后像菠萝，故名）、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包
通心粉(通粉)、义大利粉(意粉)、麦皮等
沙爹牛肉包、叉烧餐包
猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(沙丁鱼罐头为馅的包) (流行于澳门)、‎奶油猪仔包

[编辑] 早餐、午餐、快餐、常餐

茶餐厅的早餐，包括牛油餐包、煎蛋及港式奶茶在特定时间内供应的固定的餐单，通常会有A、B、C等数个选择（详看外部连结文章）。

早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有速食面或者三明治，附送咖啡或茶。
最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
午餐与早餐雷同。典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午11时至下午2时半）供应。
快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前，是谓快餐。
一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（以一个盘子或大碟子盛着饭和菜），菜式多是预先制成，一般为中国香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、粟米（芡汁），牛、猪、鸡扒、肉片饭等。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换，亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性, 顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食, 多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭, 其芡汁及扒类均可自由配搭。
有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）任择。有些茶餐厅更会有中式汤水（称为例汤或者中汤），而中汤款式基本上每日转换。
常餐一般无供应时间限制，即全日供应。餐单一般全年一样。
下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。
个别茶餐厅还有「营养餐」。基本上餐单和早餐大同小异，唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶，价钱比早餐贵。一般为全日供应。
大部份茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作𩠌菜给顾客选择，餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康，但仍不乏一些长期食客。

[编辑] 粉、面、饭
茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过，中国香港的茶餐厅并没有「港式炒饭」或「中国香港炒饭」之类的菜色。

大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种速食面等面食。速食面通常都是采用价钱较便宜的「顶好大光面」，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应（可能需另加费，详见下文）。除了「出前一丁」之外，速食面在茶餐厅一般统称为「公仔面」。(此为中国香港南顺食品之下的速食面产品之一，不过因为广为中国香港人所接受，大多数中国香港人也会将「食速食面」说成「食公仔面」)

部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做「粉面茶餐厅」。

[编辑] 粥、油条
部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

[编辑] 烧腊
部分烧味档式茶餐厅，会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡（卤水鸡）等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。

在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭，因为烧鹅比较贵，以烧鸭取代之。不过一般中国香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

[编辑] 座位与「搭枱」
一般茶餐厅的枱都会是四人方枱或者是六人至八人圆枱。也有些是二人枱。
一些茶餐厅会在枱面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。
座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆櫈。
部分茶餐厅会有厢座（中国香港人称「卡位」），据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间，所以甚受顾客欢迎。但部份茶餐厅的卡位非常狭窄，四人座位平时最多只能坐二人。
绝大多数茶餐厅也需要「搭枱」，尤其是在午市最繁忙的时候。「搭枱」就是几个不相识的人同坐一枱。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。

大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，中国香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。 餐具的提供一般有两个方式。 一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。 另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在枱上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。 部分茶餐厅的衞生情况不太令人满意。尤其是餐具（筷子和刀叉匙羹等）有时会残留污迹，所以多数会在用餐前先用清茶洗餐具。

餐厅=restaurant...,茶餐厅是餐厅的一种．,

G. 北京哪个茶餐厅或茶馆的茶比较好

北京茶馆介绍
名 称 地 址推 荐电 话
北京满堂茗香茶庄 ★东城区鼓楼东大街235号茶行,普洱茶专卖010-64027824
阿舅乌龙院 ★朝阳区亚运村东方茗茶茶城A7-68号（安贞向北300米、小关北里43号）茶行,铁观音,乌龙茶专卖010-64973318
月明园茶艺馆朝阳区东大桥路24号楼茶馆010-65074661
北京客中作茶馆朝阳区光华东路光华欣居底商茶馆010-65830451
广大庆府茶艺馆朝阳区光华路光华欣居底商茶馆010-65830533
四季茗缘茶楼朝阳区光熙门北里甲31号茶馆010-64294494
聊颐天茶社朝阳区惠新东街15号茶馆010-64971735
更香苑茶艺茶庄朝阳区酒仙桥路甲12号茶馆010-86492616
荣龙茶庄朝阳区蓝筹名座10号楼A1座茶馆010-65536897
梓筠斋茶艺馆朝阳区麦子店街36号龙宝大厦一层茶馆010-65915938
鸿六福茶艺馆朝阳区三里屯路1号院茶馆010-64689866
兰鼎茗茶艺馆朝阳区胜古庄2号企发大厦一层茶馆010-64427171
茶陶坊朝阳区新中街红一楼1单元茶馆010-64174318
雅仕吉茶艺馆崇文区天坛东路31号金坛大厦1103室茶馆010-67026669
甘霖轩茶艺馆东城区朝内南小街史家胡同东口2号茶馆010-65237795
圣陆雨茶艺馆东城区东华门大街71号茶馆010-65278688
兰筠阁茶楼东城区东直门内大街6号楼-8茶馆010-84070438
五品茶楼东城区旧鼓楼外大街38号茶馆010-62379194
紫藤庐茶艺馆东城区南长街2号茶馆010-64168855
烛光茶艺馆丰台区马家堡东路甲1号 茶馆010-67284467
茗香茶楼海淀区北太平庄路25路茶馆010-82028308
北平楼茶艺馆海淀区北太平庄路甲1号4号楼茶馆010-82083463
上岛源泉茶馆海淀区长春桥路5号茶馆010-82563056
国韵风茶馆海淀区成府路华清嘉园六号二层茶馆010-82863865
一荷茶艺会馆海淀区海淀大街44号207-209室茶馆010-62657654
010-82623959
思茗斋茶艺馆海淀区海淀路19－1号中成大厦首层茶馆010-62571659
茗福轩海淀区花园北路35号茶馆010-62049942
休息一会茶坊海淀区花园北路45号茶馆010-82087530
鑫茂盛茶艺馆海淀区花园北路甲44号茶馆010-82088984
闲古茶屋海淀区花园路3号茶馆010-82027044
燕茗缘艺苑茶艺海淀区金源购物中心5-10号茶馆010-88872145
博文轩茶楼海淀区科学院南路新科祥园甲3二层茶馆010-82521439
鑫竹茶艺馆海淀区南礼士路头条1号茶馆010-68022961-1141
雨之亭茶社海淀区普惠南里14号茶馆010-68275289
溢香茶缘海淀区清河永泰北路23号 茶馆010-62842472
灵光轩茶艺馆海淀区上地环岛西北角15-4号茶馆010-82781899
七杯茶茶艺馆海淀区上地南路14号茶馆010-62977004
静雅怡心茶艺馆海淀区上地南路14号楼1号院14号茶馆010-62963740
陋室轩茶艺馆海淀区上地桥东路南茶馆010-62919773
怡宝阁茶艺馆海淀区上地信息产业基地商服中心二层茶馆010-62976382
七杯茶休闲馆海淀区上地信息路19号商务中心一层茶馆010-62975274
010-62985674
古槐轩茶馆海淀区苏州街29号茶馆010-62630850
润福泉茶艺馆海淀区万丰路12-3号茶馆010-88253713
北京紫韵茶院海淀区西三环北路万寿寺东路119号茶馆010-68479623
品艺轩茶馆海淀区西三旗育新花园邮局三层茶馆010-82905050
悠幽谷茶屋海淀区学院路6号农大金码大厦对面茶馆010-82396895
010-89861168
博雅阁茶楼海淀区永定路70号茶馆010-68176078
华源茶艺馆海淀区永泰东里41号楼底商茶馆010-62998268
金燕文化茶餐厅海淀区远大路金源时代购物中心四层东南区茶馆010-88875381
010-88875382
谈笑茶艺海淀区增光路甲34号院1号茶馆010-68412181
晴耕雨读海淀区知春路56号中海实业大厦一层茶馆010-62629468
沧浪亭茶艺馆海淀区知春路5号茶馆010-82311644
卓园茶艺馆海淀区知春路宏嘉丽园小区三号楼11号底商茶馆010-82050980
雾雨茗清茶艺馆海淀区中关村 科学院南路新科祥园甲二号茶馆010-82521499
茗立茶艺屋海淀区中关村南大街11号光大国信大厦一层茶馆010-68473510
水车屋茶艺馆西城区北三环中路安华桥科技馆西门2号茶馆010-62044935
茶家傅茶艺馆西城区德胜门内大街后海公园茶馆010-66160725
怡青泉茶艺馆西城区德外大街2号茶馆010-82076012
诚达茶艺园西城区德外大街甲22号茶馆010-62377827
双秀含芳茶馆西城区马甸南村双秀公园内茶馆010-62358122
畅然宜品茶室西城区前海南沿马良胡同10号茶馆010-84045886
莲花茶艺馆西城区什刹海地安门烟袋斜街29号茶馆010-64077857
藕吧茶艺馆西城区什刹海烟袋斜街32号茶馆010-84015544
茗立茶艺馆西城区西外大街141号茶馆010-88383636
爱迪茶吧西城区新外大街8号茶馆010-82089797
一品昌茶馆西城区银锭桥16号茶馆010-66571650
清清水茶艺馆西城区月坛北街甲1号-5号茶馆010-68058116
广缘茶艺馆宣武区广安门内大街319-9号茶馆010-83131925
逸竹茗轩茶庄宣武区南线阁街41号底商3号茶馆010-83548788

H. 茶餐厅礼仪

餐厅服务员必须遵守的礼仪：餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。
1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临！请问一共几位？”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。
2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
3、宾客走近餐桌，特色火锅加盟企业的服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
点菜时，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。
6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
7、宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。
8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
9、宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到宾客身上。
10、宾客吸烟，应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。
11、宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。
12、在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。
13、结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。”
14、餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕遮住口鼻，并向宾客致歉。工作前不吃有刺激气味的食品。

I. 太原适合求婚的餐厅推荐 超有情调超浪漫

1、赤道印记慢时尚餐厅

首家以“慢时尚”为主题的时尚餐厅，共有逆世界、彩虹、丛林等五个主题。店内采用纯实木装修，走自然原始风格。值得一提的是餐牌上的菜名都很有意境，那时花开、荷塘月色、时光地雷……还有特色星座菜，星座控们可以来这里吃到专属于你们的菜哦。时光是一种生活的节奏，亦像是融合了记忆的印象，在这里让生命更美，梦想更近。

地址：南内环街100号恒地大厦3层

2、大头虾越南风味餐厅

光亮的地板、皮沙发的位子、摇曳的灯光，夜晚越发撩人。比起食物的味道，这样浪漫的环境更让人沉迷。越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。咖哩大头虾越南咖喱的口味比较适中，不会有特别刺激的感觉。将咖喱粉和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，用这种汁制作出来的咖哩虾口感清淡、椰香味浓，令人回味无穷。

越式海鲜虾汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。

地址：亲贤北街王府井10层

3、哥德巴赫猜想法式咖餐厅

这家餐厅是由一群敢想、敢玩、敢创意的年轻人开的。走进店内，开阔的空间，柔和的灯光及用心的布置，给人一种舒适亲切感。咖啡的香气与书卷气完美的融合，随便找个角落窝着，点一杯特色的热巧克力，看看窗外的风景，任凭书页被风吹乱，耳边飘过蓝调的曲子，为枯燥的冬日增添一丝温暖和生机，就这样安静的享受生活该有的乐趣，让生活慢下来。

地址：滨河西路长风商务区广北街省图书馆2号停车场内

4、雕刻时光咖啡馆

雕刻时光名字来源于安德烈·塔可夫斯基所写的电影自传《雕刻时光》。餐厅里光线昏暗，只有一盏聚光灯幽幽的照射在桌子中央。点杯咖啡，听着轻松的音乐，餐桌上精致的绿植别有一番情调。晴时满树花开，雨天倚窗听风，四时好读书，一杯咖啡一段故事，从遇见到相知，雕刻属于你们的温暖时光。

地址：寇庄西路109号

5、山西国贸大饭店美伦西餐厅

美伦西餐厅设计简约且精致，环境舒适而温馨。主菜可点一人一份，有八款精选主菜：印度咖喱鸡配米饭、澳洲烤眼肉或西冷或牛柳、香烤三文鱼白油汁等。此外还有传统中餐，山西特色，碗托 、蒸肉等。菜都是小份精装，特别干净，还有每日特色菜，在这里的每一天都是最好的时光。

地址：府西街国贸大饭店B座五层

6、57℃湘

57℃被烹饪协会认定为食物入口的最佳温度，57℃湘旨在做最好吃的湘菜，将传统湘菜与日式“铁板烧”完美结合，在铁板上煮湘菜，十分有创意。纯木质的装修，雅致又不失格调，出品摆盘也很漂亮。食客们围坐在铁板烧师傅旁，看其现场烹饪，增加了不少进餐的乐趣，受到大家的喜爱。推荐飞鱼籽蒸蛋、卤肉炒香干、铜锣烧等。

地址：亲贤街99号王府井百货10楼

7、呷哺呷哺小火锅

地址：长风街北美新天地5层

8、桃花岗新派茶餐厅

中国风情，时代风尚，在那桃花盛开的地方，一首美妙悦耳的江南民歌，始终在人们的耳畔回响，宛如置身世外桃源。桃花岗的创立灵感来自于澳门食品一条街，因此既有国粹食品又有异域饮食情愫。以粤菜为主线，兼容部分大家喜欢的西式菜肴，引领食尚潮流。

地址：长风街天美新天地6层

9、相思河畔茶餐厅

一家电影主题餐厅，这里的每一张桌子，每一把椅子，每一件饰物，都流露出《罗马假日》的浪漫、《卡莎布兰卡》的情调、《魂断蓝桥》的惆怅·····无论走到哪个角落都可以觅得曾经暧昧的定格，在这里，和自己谈一场恋爱，聆听着凤飞飞的《相思河畔》，陷在冬日午后的一抹暖阳里

地址：桃园三巷滨河东路口向东50米路南

10、相思河畔茶餐厅

一进门，就会有一个长得美美的、声音甜甜的，穿着制服的MM迎上来为您服务，顿时心情大好，有种被宠爱的女王的感觉。店内主营创意日式料理，菜式丰富新颖，原料天然新鲜，口味独具。店堂别致有格调，共有十一个台位，五个铁板单人位，两个榻榻米小包间以及一个榻榻米聚会包间。推荐安格斯牛仔骨、刺身拼盘等，同时店里还供应日本进口清酒、烧酒等。

J. 点解茶餐厅会在香港变得欢迎

茶餐厅是一种香港独有的快餐食肆，集快餐店与餐厅的特式于一身，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。在香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港生活，必得去一趟茶餐厅不可！

茶餐厅拥有着快餐店特有的效率，由点菜至结账都很讲求速度，顾客甫一坐下，就可从各种预设好的常餐、快餐、午餐、特餐中选取所需，而且效率极高。侍应很快就会送上食品，一般都毋需等侯，很配合生活繁忙的香港人的急速节奏。每逢午饭时段，地盘工人、售货员、办公室职员以至不少行政人员都很喜爱光顾茶餐厅。而最重要的是食品价钱相宜，茶餐厅里的一顿饭只需二十多元港币，相比其它餐厅 ( 平均每人消费约为$40或以上) 已算得非常划算，而且一般都不收小费。此外茶餐厅里的常餐、快餐均会附送饮料或餐汤，清水或热茶更是免费提供。

另一方面，茶餐厅同时也有着餐厅的特点，基本上是将餐厅的服务简化了，你毋须像光顾快餐店般先排队买票，再自己拿东西，自己争位子。在茶餐厅，同样会有人先招呼你坐下，只差不是样子漂亮、穿着整齐的女招待员，却换上了粗豪的大汉；然后侍应同样会为你送上清茶，只差不是餐厅的柠檬水，而是茶餐厅里独有的「手指水」；侍厅同样会为你点菜，送菜和递上餐具，只差形式和态度没有餐厅那么讲究；最后结帐时，则需要自行到收银处去，但却免了餐厅里付小费的一环。

茶餐厅的一大特点，就是那种粗豪的地痞文化。侍应们不会讲究礼数，文质彬彬的向你打招呼，也不会穿着整齐的侍应礼服。常见的景象，是一个衣衫不整，穿着一件满是污迹的茶餐厅制服，说话粗豪的大汉；有些还会往耳根插一根香烟呢！在送餐方面，他们不会斯文地用盘子托着，而是单手一甩，把盘子往桌上放下就走了。最著名的还是「手指水」，从前茶餐厅的侍应送上待客清茶时，都会随便地把两根手指往杯里一插；可是现在这景象较少见了，因为毕竟不太卫生。侍应们落单时，也会用一些很粗糙的小备忙纸，对各式食品饮品都会采用一些很有趣的简称。

茶餐厅的主要顾客是普罗大众，食品多样化，供应不同中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食；一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。不同阶层、行业的顾客都聚集在茶餐厅内，边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等，成为香港独有的「茶餐厅景观」。