1. 和面时,水放多了怎么办
如果没面了的话,建议你拿干毛巾包着面团,多柔多换,把水吸收掉就好了
,烙饼面要软一点,包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉,和面时要一边倒水,一边用筷子拌,看里面干粉是多少,没有干粉了,面就软了,干粉多了面就硬了。
面多加水,水多加面。
2. 做面包揉面时水放多了怎么办
做面包揉面时水放多了就倒一碗干面粉进去。
材料:
面粉250克、鸡蛋50克、牛奶165克、酵母(干)3克、黄油20克、盐1克、糖20克。
步骤:
1、把面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖全部放入面包机内桶,揉面15分钟。
3. 手套膜手多久能揉出来
一、做法
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将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中,加入蛋液和水(一定要冷水),用筷子搅均,直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布,放入冰箱冷藏室或就放在室内,醒15-20分钟。
2
拿出醒好的面,加入酵母粉(酵母也可以加量温水后放入,前面的水减量即可)稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了(冰箱里拿出来的容易成团,越揉也会越沾)这时可以摔打面团了(摔面团也是有方法的,不会的一定要去搜视频看。其实就是把面团摔长了,叠起来,换个方向再摔……)。
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摔打比较省力,又不会觉得很粘手,当然速度不能太慢,大概六七分钟就可以出膜了,这时的膜还容易破,这时可以加黄油了(黄油不要提前拿到室内软化,最好是直接从冷冻室拿出来的,很冰很硬的),直接把黄油揉进面团,因为它很硬,容易跑出来,跑出来又塞进去揉就是啦……
二、 大概五六分钟,黄油基本全揉进去了,这时切一小块面团,旋转着扯开就可以拉出薄膜,就算破了,断面也很光滑,做面包是可以的啦!要做土司,就继续摔打吧!最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的,不然会促使酵母发酵,会影响出膜的,我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了,加上中途哄孩子,面团越是发酵的厉害,所以彻底失败。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块,这样加黄油到面团的时候会让面团降温,不用担心天气太热揉着揉着发酵起来; 其次,这样黄油就是一点点的融入到面团,等黄油完全融入时,膜已经出来了,省事!
3、摔面是很好的方法,但一定要注意方法,不知道怎样摔的,就去看看《保罗教你做面包》第一集。其实就是把面团摔两下,它就变长了,然后叠起来,换个方向再摔!
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油,亲爱的们,只有自己总结了方法,才能得心应手!
4. 做面包水放多了怎么办
做面包水量都有一定配比,一不小心放多了的话,会粘手到拿不起来,出来的吐司口感粗糙,无法下咽,当看到这款85%水量吐司的时候,,出来的吐司口感也绵软,只是对于我来说,过于清淡了些,还是喜欢搭配了香蕉和花生酱一起吃。小清新和爱减肥的MM,可以首选这个。
高粉280克、水182克、盐5克、即时酵母3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、无盐奶油17克、打碎的芝麻35克
做法:
1、按先液体后固体的顺序,将材料放入搅拌缸,液体量不要一下子放完
2、启动中低档速,用刮刀将面粉刮起
3、打至面团至有弹性
4、加入软化的黄油和黑芝麻粉
5、打至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的膜
6、滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
7、发至两倍大,用手戳洞不回缩
8、排气至发酵前大小
9、分成三份,滚圆松弛10分钟
10、轻轻擀开成椭圆形
11、翻面后从上往下卷起,松弛10分钟
12、轻轻擀成成长条状,与吐司盒同宽,压薄底边
13、轻轻卷起,卷紧一点
14、依次放入吐司盒中
15、与一碗热水一起入烤箱,打发发酵档
16、发至8分满,取出刷蛋液
17、入预热180度烤箱烤40分钟左右,中途上色到合适的程度后可加盖锡纸。
5. 面包加太多水应该怎么办
做面包揉面时水放多了就倒一碗干面粉进去。
材料:面粉250克、鸡蛋50克、牛奶165克、酵母(干)3克、黄油20克、盐1克、糖20克。
1、把面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖全部放入面包机内桶,揉面15分钟。
6. 和面水放多了怎么办
发面时发现水放太多了,该怎么补救?
1、如果是特别稀加面粉,分次加入,不要一次性加入
2、如果面稍微有些稀,不加面粉也可以,等醒发好后,加面揉面,也是逐步往里加面粉,类似戗面馒头的做法
3、发面加水一定要分次加入,面粉都成絮状,基本没有干面粉,就可以揉面不用再加水
醒面的具体方法。
面粉内加入清水,边倒水边用筷子搅拌均匀,做成絮状。
加入适量的酵母粉,用手揉均匀,做成光滑的面团。
把面团放在盆里,盖好盖,放在温暖的地方醒至两倍大,一般情况下,根据室内的温度,平常在两到三小时左右就可以了,如果天冷时间要长一些,天气暖和时间短一些。醒好的面粉我们撕开以后里面会出现蜂窝状就说明面已经醒好了。
和面的注意事项。
在和面的时候不要一次性加入很多的水,和面之前面粉先放进去,中间掏一个洞出来,把水倒进去用筷子边搅拌边揉,揉出一个光滑的面团就可以了,这样加水比较有数,因为不同的面粉,干湿度不同加水的分量也是不同的。
如果是面已经发好了,发现水比较多面太软,那这个时候就要放入面再揉一下,排完气揉均匀即可用来揉馒头。
就是面还没有发好,发现水太多,这个时候可以放入一些面粉,再重新揉均匀,放入酵母,把它放到温暖通风处,等面醒发至两倍大的时候即可拿出来揉面做馒头。
发现面和软了,水太多,但是又没有多余的面时候我们可以去拿一块儿干净的网纱布,然后把里面的水给吸出来,再揉一下面团,继续醒面就可以了。
如果发现面和的软了,又不想去改变它,就直接可以做成烙饼,烙饼的时候用的面要软一些。
7. 八字中水多怎么办
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8. 整包子搓好了发现水太多太稀了,但又不想再加面粉怎么办
水太多太稀,
做出来的成品也不好,
你可以加入面粉之后和匀,
等他再次醒发你再做饭。
好饭不怕晚,不要着急。
9. 手泡多了水,皱了怎么办
因为水有使组织放松、软化的作用
我们的皮肤上其实布满著薄薄一层油脂,为的是防止皮肤直接从外界吸水。可是当我们浸泡在温水或热水中约半个小时后,这层油脂就会被温水除去了,因此皮肤就开始吸水。我们的皮肤表面是一层「表皮层」,而表皮下方是「真皮层」;表皮层与真皮层并非完全紧密的「黏」在一起,表皮只在某些地带由结缔组织紧紧地「绑」在真皮上,某些地方则没有;所以,当表皮吸了水「肿」起来时,「绑」住的地方却被局限住而呈凹陷状;从外观看起来,皮肤的表面才有凹有突,像皱纹一样。而由於,手、脚的掌趾部份,是全身表皮层最厚的地方,产生皱皱的现象很明显;皮肤的其他部位应该也会产生这样的效应,只是比较不容易被查觉到。泡水太久,表皮吸收了水分而膨胀,所以变成皱皱的。从前有的妇女专门替人家洗衣服,双手长久泡水,手指常常是皱皱的,成为一种职业「病」(应该说是特徵),古时候称洗衣妇为「漂母」,所以这种手指现象也叫做「漂母皮」。
另一种说法昰:
由於身体内的液体浓度较淡水为高,因此当手指头浸在淡水一段时间,水分便会流入皮肤的表皮细胞,细胞因此发胀而变形。
相反,由於身体内的液体浓度较海水为低,当我们在海中游泳,水分便会从表皮细胞流出体外,细胞亦因而收缩变形。
此外,皮肤底层有一束束的、富弹性的蛋白质跟表皮细胞是紧密的黏在一起的,致令手指头的皮肤收缩或发胀不均匀,因而出现皱皮的现象。
1、多喝水多吃水果。
2、补充维生素c,安利或者养生堂的都可以。3、晚上临睡前清洗完手后,涂抹“庆大针剂”在药店有售,一盒2元,内装10支,连续涂2天就好。4、庆大针剂涂完后,开始每晚涂橄榄油和比较滋润的护手霜交替使用,这样手就会很嫩且不脱皮也不会起邹了