鲜竹荪帽子怎么洗

❶ 竹荪怎么洗

1. 工艺流程
新鲜竹笋→原料预处理→蒸煮→冷却漂洗→修整→分级装袋→注汤→封口→杀菌→冷却→成品。
2. 操作要点
( 1) 原料预处理原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋, 去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分, 切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣。
( 2) 蒸煮将笋装入蒸锅中, 用质量分数为0.2% 的柠檬酸加盖煮沸20 min, 直至透而不烂、以能撕开为止, 然后立即捞起,用冷水冷却。冷却务必彻底, 否则笋色会变暗, 发生后熟变软并易酸败等现象。
( 3) 冷却漂洗将处理后的竹笋浸入流水槽中, 进行16 h~20 h 的漂水, 每隔5 h必须全部换水一次。漂洗时间可根据当地的气温、水温、水质及竹笋本身的pH 值做适当调节。漂洗时间过久, 会影响竹笋的味道、色泽及营养成分。
( 4) 修整挑选大小、色泽及品质一致的竹笋, 以笋尖为准切成10 mm 左右的笋段, 然后取原料袋装。
( 5) 分级与装袋分级是以笋形大小、肉质粗细以及光泽、香味等为标准进行的。一级品为节间肥短、笋质新鲜幼嫩、色泽好、具有香味的钟形或炮弹形的竹笋; 二级品为节间较长、稍有弯曲的牛角形的竹笋;三级品为笋细长而弯曲的竹笋。装袋前, 要用清水浸洗竹笋, 同一袋中最大的笋和最小的笋的质量之比不能超过2。装袋时, 笋尖和笋头要交错排列, 做到整齐美观, 包装材料宜选用复合透明蒸煮袋。
( 6) 注汤在水中加入0.2% 的柠檬酸、0.15%的果蔬保脆助剂( ZB) 、0.2% 的果蔬保鲜助剂( ZB2) 、耐晒通用型护色剂( HA) 和3%的食盐, 溶解过滤后装入料桶, 后加入到复合透明蒸煮袋内。
( 7) 封口一般应采用真空封口, 尽量排出袋内空气, 而且注汤后要立即封口。如果加汤汁后仍有少量水蒸气黏附在袋口内壁, 可用洁净干布擦干后再封口。
( 8) 杀菌、冷却、成品采用巴氏杀菌, 杀菌温度为100 ℃, 杀菌时间为15 min, 杀菌后捞出冷却, 即为成品

❷ 竹荪头顶冒怎样清洗最好

理论上只要是食用竹荪，那就是全身都能食用。包括：菌冒、菌裙、菌柄、竹荪蛋都能食用。但是就高品质的织金竹荪来说。一般都是要去蛋壳、洗冒淤（就是你说的，像淤泥一样的东东，看着很没有食欲）。这样的加工处理才能使竹荪达到最佳的食用口感和效果。

冒淤的清洗方法：鲜竹荪，把冒取，用温水（可以回点食盐）密封浸泡一个小时左右，然后用水冲洗。很容易就能洗干净！

❸ 关于帽子的清洗方法

一般帽子的正确洗涤为：
1、帽上如有装饰品应先取下 。
2、清洗帽子宜先用清水加中性洗洁剂稍为浸泡 。
3、用软性刷子轻轻刷洗 。
4、内圈汗带部份〈与头圈接触之部份〉多刷洗几次，以彻底洗净汗 垢及细菌，当然，如果您选用的是抗菌防臭材质?那此步骤就免了。
5、将帽子折合成四瓣，轻轻甩掉水分，不可用洗衣机脱水。
6、将帽子摊开，里面塞上旧毛巾，平放阴干，切忌吊挂晒干。

特殊帽子的正确洗涤为：
1、皮帽可用葱头切片擦净，也可以布蘸取汽油顺毛擦拭,可以达到良好的洗涤效果。
2、细毡帽上的污迹可用氨水加等量酒精的混合剂擦洗。先用一块绸布蘸取这种混合液,然后再擦洗。不能把帽子弄得太湿,否则容易走形。
3、超细纤维干发帽洗后最好往帽子里塞满揉皱的纸和布团,然后再凉干。
4、羊毛帽子,不要水洗,因为羊毛会缩水.帽子如果沾到灰尘或是宠物毛削等,可以用宽面胶带,反折套在手指上去沾贴,可以除去表面灰尘.毛料帽子不 需每次清洗，反而容易减短寿命，若达到非要清洗不可的程度，用干洗是最恰当的方式。

❹ 野生竹荪为什么要去盖

野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味。

新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。

选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。

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竹荪的营养功效：

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

竹荪菌托菌盖提取液能修复辐射损伤、显著增加T淋巴细胞的数量、提高T细胞生长因子的指数、明显激活免疫细胞、修复辐射损伤后的免疫抑制状态。

竹荪菌托菌盖提取液中含有多糖，多糖对机体的免疫调节作用主要通过激活巨噬细胞、激活网状内皮系统、激活T和B细胞、激活补体、促进干扰素生成、促进白细胞介素生成、诱生肿瘤坏死因子等途径。

竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，也具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

❺ 竹荪清洗方法

竹荪和竹笙是一样的，只是叫法不同。先要提前三个小时处理竹荪，先将竹荪取出，在大盆中清洗，里面会有一些粉末或者很没有韧性的碎块，都是不能吃的，只留下可以拿起来的整块蘑菇

❻ 竹荪冒壳怎么洗净

竹荪冒 不可以吃的 直接拔掉

❼ 竹荪盖怎么泡发清洗

竹荪分为鲜竹荪和干竹荪两种，这两种竹荪清洗方法不同，竹荪盖干也是如此。下面我们来看看如何泡发清洗。

准备一个大小适当的盆注入冷水，然后将干竹荪从包装袋中取出，剪除竹荪顶部的封闭端和根，将处理好的干竹荪放入冷水中浸泡10分钟左右，待干竹荪泡胀发软后，用手轻轻将竹荪表面的泥沙或污渍擦除，再换一盆清水漂洗一遍即可。

也可以在盆中倒入适量50度左右的温水，将干竹荪的封闭端和菌盖去除，把处理干净的干竹荪放入温水中泡发5分钟左右，然后将竹荪表面的脏污清理干净即可。

淡盐水清洗竹荪的方法与上面两种基本相同，只需在冷水或温水中加入适量食用盐，注意盐不要加的过多，加盐泡发竹荪的时间控制在5分钟左右即可。用淡盐水清洗竹荪可以有效地去除竹荪的异味。竹荪盖的部分，可以使用小苏打水反复清洗就可以清洗的很干净。

清洗鲜竹荪前，须先将竹荪的菌盖头摘下来，注意一只手抓鲜竹荪的柄部位，另一只手摘菌盖，轻轻拧一下盖就会下来了单独清洗。盖的部分很脏，可以使用小苏打泡洗，然后投洗干净就可以了。

不管是鲜竹荪还是干竹荪，最后需要将鲜竹荪的菌根剪除，采摘菌盖不熟练的新手，只需将处理好的新鲜竹荪放入清水中冲洗干净即可。

❽ 竹荪怎么清洗

竹荪表面的一些比较脏的物质，需要我们清洗干净的，下面一起来看看清洗方法。

首先要把竹荪放入盆里面，再加入半盆温水，水温控制在4~50度左右，然后将其在里面浸泡，大概10分钟左右即可再把它捞出来，用清水再冲洗一遍即可，如果购买回来的竹荪看起来比较脏的话，那么建议用温水来浸泡清洗，因为这样洗的会更彻底一些。

竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来。

盐水清洗法：把准备的竹荪放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用盐，然后在里面搅拌均匀，让盐全部都化开，在里面浸泡大约15分钟左右即可再用清水反复冲洗几遍。

竹荪含有丰富的蛋白质及氨基酸成分，对棘托竹荪菌体的检测显示菌体含蛋白质 21. 45% ，含有 21 种氨基酸，8 种为人体所必需氨基酸，氨基酸总 量 达 13. 37 mg /100 mg，必 需 氨 基 酸 总 量 达4. 37 mg /100 mg，占氨基酸总量的 32. 98% ． 其中谷氨酸含量尤其丰富，高达 1. 76% ，占氨基酸总量的17. 0% 以上，为蔬菜和水果所不及，且所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在。