⑴ 中班帽子美术教案
作为一名老师，常常需要准备教案，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。那么写教案需要注意哪些问题呢？下面是我帮大家整理的中班帽子美术教案，欢迎大家分享。
活动目标
1.用纸盘、彩纸等材料制作花帽，培养幼儿的创造力。
2.合理利用废旧纸盘，体验纸盘再利用的乐趣。
活动过程
一、教师引导幼儿观察教师带来的花帽
2.教师出示用纸盘制作的花帽相对比。
3.教师提问这个花帽用了什么材料？（请幼儿介绍花帽的制作材料和方法）
二、出示各种用纸盘制作而成的花帽
1.教师请幼儿观察老师带来的花帽有哪些类型，分别说一说花帽的样子，为制作而准备。
2.提出制作的要求：请幼儿先想好自己要制作花帽，它是什么样子，并选好自己要用的材料，开始制作。
三、幼儿制作，教师巡回指导
1.师：现在你们想好要制作什么样的花帽了吗？
2.谁来说说你想做的花帽，是什么样子？
3.要怎么样做呢？
4.幼儿制作教师巡回指导，辅导动手能力比较差的孩子。
四、作品介绍
请幼儿介绍自己做的花帽，名字是什么？
五、教师总结，点评
六、延伸
教师出示其他造型的帽子，幼儿可以再美工去在此尝试和制作。
活动反思
在本次活动中，通过教师的详细解说以及仔细的示范操作，激发了孩子制作好看的花朵帽的兴趣，孩子们都能够相互合作，个别幼儿在制作中遇到了困难，需要同伴或者是老师的帮助和指导。在最后完成的结果来看，孩子们使用剪刀的技能还不熟练，不能剪出光滑的图形来，但是幼儿能互相欣赏对方的作品，赞赏同伴的作品。
课题：
人教版美术四年级下册14课《千变万化的帽子》。
课时：
1课时
教学目标：
1.使学生了解帽子的基本知识及构造。
2.鼓励学生充分发挥想象力，利用各种材料构思设计、动手制作、装饰美化不同造型的立体帽子。
3.体验制作中的乐趣，激发学生利用美术知识美化生活，热爱生活的乐趣。
教学重点：
根据所学知识设计制作立体帽子。
教学难点：
发挥想象力制作出各种不同的，有创意的立体帽子。
教学准备：
课件、手工帽子示范、手工制作工具。
学具准备：
手工制作工具、各种彩纸卡纸报纸等废旧材料。
课程设想：
让学生带上自己做的帽子走秀，开一场联欢会。
教学流程：
一、谈话导入
师：上课，同学们好！
师：同学们，今天老师还请来了几个小朋友，请看大屏幕，他们和我们有什么不同呢？他们是来和我们比赛的，比比谁的手巧，谁设计的帽子与众不同。大家敢不敢接受挑战？今天我们学习第十四课——千变万化的帽子。（板书）
二、讲授新课
1、什么才叫千变万化？
你能说说千变万化指的是帽子的那些方面吗？（引导学生说出造型、装饰方法、材料、颜色变化）
2、同学们，你们再仔细观察一下这些帽子是怎样做的？
帽子上哪些地方最吸引你？
想一想这些帽子有什么作用？
3、老师能把一张纸变成一顶帽子，你们信不信？（师演示并请学生装饰）你可以把一张纸变成帽子的形状吗？（学生尝试）
4、有了外形，接下来就要对帽子进行装饰了。你想怎样装饰你手里的帽子？用什么方法？
看看你和老师想的一样吗？（卷、折、刻、挖、穿编、粘贴）
5、老师也制作了几顶帽子，我们一起看看。
其他小朋友的作品，你们想不想看？我们一起欣赏下吧！看看都用了那些方法！你还能想出其他的装饰方法吗？
三、学生制作
看来要想当个帽子设计师，不光要有一双灵巧的手，还要有一个充满创意的头脑，俗话说三个臭皮匠顶个诸葛亮，几个人的智慧一定比一个人的强，我们以小组为单位，共同设计装饰一顶帽子。比比看那组做的又漂亮又有创意，完成之后我们来个比赛，大家加油！
A、教师巡视指导，对学生的制作给出适当的建议。
B、及时表扬做的好的小组。
四、作品展示
1、小组选出一个代表说为什么要这样设计，有什么设计理念。
2、集体选举出优秀作品，并举行走秀活动。
五、课堂小结
你对今天的设计满意吗？你有什么收获？
教学目标：
1、通过欣赏，激发幼儿制作五彩鱼帽子的愿望。
2、利用卡纸粘出鱼帽的基本形状，用贴、画等形式，装饰帽子。
3、培养幼儿的想象力、创造力和动手操作能力。
教学准备：
卡纸，各种图案、各种形状的纸条、碎纸等。
教学过程：
一、 导入活动。
今天智慧树节目来到了我们班，由老师来主持，我们先来变个魔术吧，呼啦呼啦Q，我爱变魔术，变变变，变出一个（师变出一个五彩鱼帽，戴在头上。）
引导幼儿观察。（小朋友你们看老师变出了什么呀？帽子的形状像什么？对，老师变出的是五彩鱼帽，五彩鱼帽漂亮吗？老师带来了好多各种各样的五彩鱼帽，我们一起来欣赏一下好吗？（欣赏老师手中的五彩鱼帽，然后再欣赏大屏幕上的小朋友戴的五彩鱼帽）欣赏了这么多装饰的各种各样的五彩鱼帽，你们想不想制作一顶属于自己的五彩鱼帽呢？小朋友先看看五彩鱼帽是用什么材料制作成的，（打开一顶五彩鱼帽，为小朋友介绍五彩鱼帽的基本形状的制作方法，）老师相信你们一定能制作出一顶更漂亮的五彩鱼帽，开始吧。
二、 幼儿制作五彩鱼帽，教师巡回指导。
1、 请幼儿做一顶自己喜欢的五彩鱼帽，幼儿自由选择材料制作、装饰。
2、 幼儿创作，教师指导。
3、 教师指导能力弱的幼儿完成。
4、 鼓励做的慢的幼儿，小朋友创意的五彩鱼帽真的很漂亮，但是有的小朋友速度有点慢，小朋友要加快速度，做完后老师想给小朋友拍张照片，带回去给我们那里的小朋友欣赏一下。
三、展示评价。
老师发现小朋友做出的五彩鱼帽都非常漂亮，做好的小朋友可以戴在头上给其他的小朋友和客人老师看一看。
小朋友，现在，我们戴上帽子，变成小鱼，一起到小河里去游一游吧，不过，小鱼们要先把桌面收拾干净哦。（师带领幼儿边游边说儿歌河里小鱼游游游，摇摇尾巴点点头、）
活动目标：
1.体验自己制作帽子的乐趣。
2.学习将正方形的纸对角折，并对齐压平。
3.培养幼儿良好的作画习惯。
4.根据色彩进行大胆合理的想象。
活动准备：
1.创意绘本、每人一张正方形的纸。
2.教学VCD。
3.一顶折好的帽子。
活动过程：
1.情景导入
1)请幼儿观察主题画"小猪神奇的帽子";本文启发幼儿说说图中发生了什么事。
2)播放VCD，请幼儿欣赏故事"小猪神奇的帽子"。
2.出示折好的帽子，激发幼儿制作欲望。
3.结合创意绘本第30页，请小朋友观察如何折出帽子：将正方形的纸对角折成三角形，两角再向中间折，再把底下的双角往上折即可。
4.教师和幼儿一起折帽子。
5.鼓励幼儿在折好的帽子上进行装饰和添画。
教学反思
孩子对此课题很感兴趣，通过活动，孩子们对帽子的用途认识比较深刻，但对帽子的制作材料认识不够透彻。
活动目标：
1、尝试在父母的帮助下用对边、对角折的方法折叠一顶简单的帽子。
2、尝试用多种材料装饰"帽子"，练习粘贴到技能。
3、体验装饰的乐趣，锻炼小手的灵活性。
活动准备：
知识经验准备：事先观察过各种各样的帽子。
物质经验准备：A3纸张人手一份；彩纸、皱纹纸若干；双面胶、剪刀、小箩筐等；音乐。
活动过程：
一、游戏激趣，导入课题。
1、带领幼儿跟着音乐，开着汽车去郊游，进入活动室。
2、师：森林里真热闹，原来是小熊开了一个化妆舞会，邀请我们所有的小朋友和爸爸妈妈一起参加舞会，你们想不想参加？小熊要请每个参加舞会的小朋友必须带上一顶漂亮的帽子。可是我们现在没有帽子，怎么办呢？
3、师：今天我们就一起动手制作一顶漂亮的帽子吧。
二、教师示范，激发折叠帽子的兴趣。
1、讲解折叠帽子的过程：将长方形纸沿短边对着；顶部两角往中心折；将下边剩余长条往上折，分两次一次折一半；将纸翻转，把长条往上折叠，从中间撑开。
2、请个别幼儿和爸爸或妈妈一起示范如何折叠帽子。
三、示范装饰，激发装饰帽子的兴趣。
1、师：帽子制作好了，想不想让我们的帽子变得更漂亮？
2、教师示范用不同的材料装饰帽子。
四、幼儿操作，教师及父母巡回指导。
教师重点指导有困难的幼儿。
五、作品评价，体验游戏活动的乐趣。
1、展示幼儿制作的帽子，说说你的帽子好看吗？你还喜欢谁的帽子？为什么？
2、幼儿带上帽子，一起参加小熊的化妆舞会。
活动反思：
引导儿童初步学习手工制作的基本规律，体验手工活动的快乐，培养他们对手工活动的兴趣。
活动目标
1、通过欣赏漂亮的帽子，引导幼儿感受生活中的美。
2、巩固对三原色的认识，并鼓励幼儿大胆的自由涂色，添画花纹。
活动准备
1、图片：有特点的帽子
2、棉签、宣传色、油画棒等。
活动过程
一、听音乐《小雪花》进入活动室
1.教师：冬天就要到了，我们该怎样过冬呢？
引导幼儿讲述。
2.教师：可是我们现在还没有帽子呢，今天老师带你们到帽子店看一下好不好？
二、带幼儿参观帽子
1.教师有意识的引导幼儿欣赏各种帽子
提问：这里的帽子都有些什么样的？你最喜欢哪一顶？为什么？
2.让幼儿注意帽子的样式、颜色及帽子上的图案，使幼儿感受生活中的美，
为下面的装饰帽子打下基础。
3.小结：小朋友，帽子店的帽子真是多种多样呀，好多帽子上都有好看的花纹，
有的上面有各种颜色的直线，象彩虹一样，有的是有一个很可爱的图案，还有的是有好多的点，
五颜六色的象是一场彩色的雨，还有的上面有好多的小动物或小花，非常漂亮。
三、提出课题要求，引起幼儿装饰帽子的兴趣。
1、教师简单示范装饰用的方法
2、小朋友可以象这个帽子一样用各种颜色的直线或曲线进行装饰，也可以用各种颜色的小雨点，
还可以用自己喜欢的动物图案。
四、幼儿绘画，教师指导。
重点鼓励幼儿大胆添画，掌握涂色的方法，巩固对三原色的认识。
五、讲评
采用幼儿自评和互评的方式，教师可提出以下问题：
你的帽子好看吗？为什么？你觉的谁的帽子也很漂亮？为什么？
设计意图：
借助一顶帽子，让幼儿说说它的形状、大小等，培养他们的观察与分析能力，通过让幼儿看看、想想、说说、画画的过程，激发幼儿的想象力，培养他们的创造性，并能在绘画的过程中，表现出他们的创作意图。
教学目标：
1、激发学生学习美术的兴趣，给学生铺设表现美、创造美的条件。
2、通过学习绘画的过程，发展想象力和创造力。
3、培养幼儿动手操作的能力，并能根据所观察到得现象大胆地在同伴之间交流。
4、让幼儿体验自主、独立、创造的能力。
5、培养幼儿的技巧和艺术气质。
教学重点、难点：
1、鼓励幼儿充分发挥想象，大胆地表现自己与别人不同的想法。
2、能用绘画的形式表达出自己的想法。
教学准备：
1、视频展示台
2、玩具小白兔
3、帽子实物及帽子的图片
4、小动物的图片
5、情景图片若干
6、绘画工具
教学过程：
一、观察想象今天，有一个新朋友要和大家认识，（出示小白兔）它就是勤劳、善良的小白兔。
（师说故事）小白兔一大早就起来了，打扮得漂漂亮亮的，来和小朋友见面，在半路上，它捡到了一顶帽子(出示实物帽子，展示后交幼儿传看观察) 。
提问：
1、"这顶帽子看起来像什么？"
2、"把帽子倒过来又像什么？"(幼儿回答帽子象飞碟、房子、小船、篮子等，老师给予赞赏)〔这一环节是启发幼儿想象。这一年龄阶段的孩子会有自己独特的见解和想象，同样的物体可以引发他们不同的想象。让他们深入思考，出现各种奇思妙想，为下一个环节打下了基础。但应注意如果此时他的奇思妙想受到了质疑，就会使他们失去创造的勇气，所以不应该束缚他们的思路，不能以自己对事物的认知和感受去要求幼儿接受，应该打破常规，打破权威性，鼓励他们放飞想象的翅膀，表达自己的体验和想法，创造不平凡的东西，超越自我。这样才不会压抑他们的创造性，才能提高他们绘画兴趣，实现他们思维的发展。〕
二、想象，丰富创作内容（故事继续）小白兔决定把这顶帽子送给需要它的小伙伴，它来到森林里。
小老鼠看见了说：呀，这顶帽真大呀，我要用它来（出示河流图片，幼儿想象）做一只小船。（利用图片引导学生发挥想象，回答问题，教师加以概括，给出答案）〔运用幼儿感兴趣的事物或方式，结合生活经验、运用自己的想象、利用自身的动作，将幼儿的兴趣激发起来，使他们较快地进入一个有一定目的且积极主动的状态。因此活动一开始，便采用问答、互动动等融合引导幼儿进入主题，请幼儿来表现对生活的认识。〕小松鼠看见了说：呀，好柔软的帽子呀，用来当床 (师示范做睡觉的动作，幼儿想象) 一定很舒服。
小蜗牛看见了说：呀，好漂亮的帽子，用它来做（展示蜗牛壳破损图片，幼儿想象）房子真是再合适不过了。
公鸡说：我可以用它做（展示下雨图片，幼儿想象）把伞。
小羊说：我可以把它做成（提示小羊要购物，幼儿想象）篮子。
师：看来，这真是一顶神奇的帽子，它的作用可真大，小朋友们再来动动脑筋，这顶帽子还可以做什么？(师适当提示，幼儿自由发挥，并用流畅的语言表达。教师进行总结，修正学生的部分不合理想象，引导正确思维。)〔这一环节是进行创造性思维，按幼儿的心理需要尝试不同的示范内容，在已有的基础上将思维向前推进一步。〕
三、创作要求
1、在视频展示台上展示小动物的卡片。
2、要求幼儿用动物图片与帽子图片在视频展示台上进行情景组合。（如：公鸡用帽子做伞、小猴子用帽子做降落伞……）
3、要求幼儿发挥想象，组合更多的情景。（教师给与适当诱导和鼓励）(幼儿的审美情趣、审美能力、作画技能、创新能力等等都是不同的。教师应该承认幼儿的个体差异，因势利导地加以引导和示范。)
四、幼儿创作
1、教师示范作画：
取绘画工具，在视频展示台上示范一至两种情景画。
a讲解帽子和小动物的遮挡关系，简单装饰帽子；
b用拟人化手法给小动物添加快乐的表情和情景动作；
c添加场景(提示可根据需要添加小河流、草地、树林……)
2、了解幼儿的创作意图，提出适当意见，进行适当修改。
3、幼儿创作（要求不可按教师示范绘画）
五、作业点评
1、展示、介绍作品。
〔因为幼儿有喜欢成人或同伴对自己的劳动成果加以关注和肯定的心理特点，我让小朋友自由参观同伴的作品，相互展示、介绍自己的作品，看看谁的画最美？谁的画最有趣？谁的画最有创意？然后尽可能多地展示幼儿的作品，引导幼儿既乐于欣赏技能强、创意新的作品，又在那些不起眼的作品中发现其中的优点，给予每个幼儿被承认的快乐，使幼儿在获得经验的同时，逐渐形成良好的自我意识，使他们由此更加喜欢美术活动，更富有创造勇气和热情，也促进了老师和幼儿，幼儿与幼儿之间的互动。〕
2、点评作品优劣。（让幼儿参与，通过鼓励、正面评价幼儿的作品）
〔幼儿的评价、见解往往是很原始的，并且大致在他们的概念范围内转来转去，好与坏，好听与不好听，喜欢与不喜欢，虽然如此，但无论如何在任何情况下，都不能轻视这个美学见解的幼芽。我让幼儿主动参与评价同伴的作品，再由教师加以引导，发展和巩固幼儿的评价观念。在评价过程中，教师的评价绝不能根据自己的好恶或局限于幼儿的操作结果，而应包括幼儿各种能力、意志品质、情绪情感等全方位的发展状况。使幼儿体验到成功的喜悦，进而在以后的活动中保持这种创作精神)
课后反思：
在本次的教学过程中，以激发幼儿的绘画兴趣，启发幼儿想象力为主，并结合幼儿的年龄特点，采取多样化的教学手段吸引他们的好奇心。儿童的思维不受时间和空间的限制，他们的想象力是不可低估的。教师应当为幼儿的创新思维创造条件，给孩子一个无拘无束的想象空间。幼儿学习的自主性，很大程度取决于教师能否选择一些有吸引力的内容，并能将这些内容与幼儿的实际能力相联系，用不同的方式将教学内容与教学过程相融合，达到举一反三，事半功倍的效果。
活动目标：
1、通过欣赏漂亮的帽子，引导幼儿感受生活中的美。
2、在装饰帽子的活动中，巩固对三原色的认识，并鼓励幼儿大胆的自由涂色，添画花纹。
活动准备：
1、活动前搜集有特点的帽子布置成超市。
2、美工活动用的棉签、宣传色、油画棒等若干。
3、小雪花音乐磁带。
活动重点、难点：
1、引导幼儿感受生活中的美。
2、幼儿能够自由大胆的添画花纹和涂色。
活动过程：
1、听音乐《小雪花》进入活动室，“冬天就要到了，我们该怎样过冬呢？”引导幼儿讲述，“可是我们现在还没有帽子呢，今天老师带你们到帽子店看一下好不好？”
2、带幼儿参观帽子店，教师有意识的引导幼儿欣赏各种帽子，可提出以下问题：这里的帽子都有些什么样的？你最喜欢哪一顶？为什么？有意识的让幼儿注意帽子的样式、颜色及帽子上的图案，使幼儿感受生活中的美，为下面的装饰帽子打下基础。“小朋友，刚才我们都把售货员的柜台弄乱了，我们再把它摆整齐好吗？这次老师要求你们能够根据帽子的特征来摆，比如根据帽子的`颜色或者制作的材料，能做到吗？”让幼儿在帮忙摆帽子的过程中，学习关于分类的知识。
教师小结：“小朋友，帽子店的帽子真是多种多样呀，好多帽子上都有好看的花纹，有的上面有各种颜色的直线，象彩虹一样，有的是有一个很可爱的图案，还有的是有好多的点，五颜六色的象是一场彩色的雨，还有的上面有好多的小动物或小花，非常漂亮，你知道帽子有些什么用处吗？”引导幼儿讲述。 “夏天的帽子能遮挡阳光，冬天的帽子能保暖，冬天就要到了，我们出去玩的时候一定要戴好帽子，要不会感冒的”
3、提出课题要求，引起幼儿装饰帽子的兴趣。“刚才我们看到了许多好看的帽子，你找到了自己最喜欢的帽子了吗？别着急，我们可以来自己动手做一顶最喜欢的，想不想试一下？”出示已经作好的空白帽子图片，“老师已经作好了好多，但是好看吗？为什么？下面请小朋友来帮助我好吗？”教师简单示范装饰用的方法，小朋友可以象这个帽子一样用各种颜色的直线或曲线进行装饰，也可以用各种颜色的小雨点，还可以用自己喜欢的动物图案，自己想怎样装饰，就大胆的去做，装饰完后你喜欢什么颜色可以用棉签涂好，一个帽子可以是一种颜色也可以是好几种颜色。帮幼儿巩固对三原色的认识。
4、幼儿作业，教师指导，重点鼓励幼儿大胆添画，掌握涂色的方法，巩固对三原色的认识。
5、作业讲评：采用幼儿自评和互评的方式，教师可提出以下问题：你的帽子好看吗？为什么？你觉的谁的帽子也很漂亮？为什么？我们的帽子都很漂亮，想不想戴上让大家看一下。教师为幼儿拍照留念，使幼儿体验成功的快乐。
活动目标：
1、观察感受帽子美丽的图案与色彩，并进行大胆装饰。
2、体验装饰的快乐并对美术活动产生浓厚的兴趣。
3、会用它们大胆地进行艺术表现与创造，喜欢装饰。
4、培养幼儿的欣赏能力。
活动准备：
1、收集展示有特色的帽子
2、手偶：米奇（头上带顶帽子）
3、空白的帽子底图每人各一张
4、颜料、棉签、小毛巾（湿的）每桌一份
活动过程：
一、出示手偶，导入主题
导入语：
（1）“小朋友看看米奇头上带的是什么？漂亮吗？”
（2）“这里还有很多帽子，你最喜欢哪一个？”
二、欣赏帽子，激发装饰帽子的兴趣
1、引导语：
（1）你为什么喜欢这顶帽子？
（2）它的颜色怎么样？
（3）上面有什么图案？
重点：有意识地引导幼儿观察帽子的样式、色彩及图案，为下面装饰帽子打下基础。
2、出示空白的帽子底图
引导语：
（1）小朋友看看这顶帽子好看吗？为什么？
（2）我们把它装饰一下好吗？
三、展示作品进行正面评价
1、重点评价：建构武器的功能和色彩，以及适当评价它的稳固性。
2、将幼儿建构的作品摆上展示台，供幼儿自由观赏。
教学反思：
作为教师要善于发现幼儿的不同特点，给予每一位幼儿以激励性的评价，充分挖掘作品中成功的东西，给予积极的肯定，使他们获得成功的体验，感受到手工活动的乐趣，从而增强自信心。
活动目标
1.欣赏不同的帽子，知道棉帽能保暖。
2.尝试用涂色、添加花纹等方法装饰帽子，巩固对三原色的认识。
3.鼓励幼儿与同伴合作绘画，体验合作绘画的乐趣。
4.会用它们大胆地进行艺术表现与创造，喜欢装饰。
活动准备
1.将幼儿带来的各种各样的帽子，布置成“帽子展览会”。
2.白纸折叠好的帽子、若干彩笔(红黄蓝三种颜色)。
3.轻松活泼的音乐。
活动过程
1.组织幼儿参观“帽子展览会”。
(1)请幼儿相互介绍自己带来的帽子。
(2)让幼儿看一看、摸一摸、戴一戴，并简单说说帽子的种类(遮阳帽、棉帽、警察帽、护士帽等)，他们有什么用途?引导幼儿知道棉帽能保暖。
(3)请幼儿安帽子的颜色进行分类。
(4)教师选择1~2种帽子，引导幼儿观察帽子的颜色图案。
2.鼓励幼儿给折叠好的纸帽涂上漂亮的颜色或添加漂亮的花纹。
3.播放背景音乐，请幼儿戴着自己的装饰好的纸帽表演，并相互欣赏同伴装饰的帽子。
活动延伸
1.将幼儿装饰好的纸帽布置成“帽子展览会”让幼儿相互欣赏。
2.引导幼儿在幼儿学习资源6第10—11页上用不同的方式(绘画、蔬菜或纸团印画)帮助小动物装饰帽子、围巾、手套。
教学反思：
在活动过程中通过让幼儿观察不同角度的帽子，让幼儿知道每一种物体通过多角度观察到的帽子形状都是不一样的。然后通过帽子的形状进行借形想象。由于我提供了各种各样的帽子，因此幼儿画出来的形状是各种各样的 。不足之处：在做画的过程中，个别幼儿不听指挥，随心所欲。今后我将在教学中多学习、反思。
⑵ 猴戴帽怎么做
主料： 猪肉(瘦) 100克 粉皮 500克
辅料： 韭菜 100克 淀粉(蚕豆) 3克
调料： 酱油 10克 黄酒 10克 盐 2克 味精 2克 醋 15克 芥末 15克 芝麻酱 25克 菜籽油 30克 香油 10克 各适量
猴戴帽的做法：
1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；
2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；
3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀；
4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀，装盘；
5. 炒锅置火上，注入菜籽油，旺火烧至六成热，下肉丝划散；
6. 划至颜色变白时，滗去余油，烹入黄酒，下韭菜、酱油、精盐煸炒；
7. 再注入肉汤，加味精，颠翻出锅，盖在粉皮上即成。
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