牛肉帽子做法大全

1. 肉酱帽子的做法步骤图，肉酱帽子怎么做好吃

肉酱帽子的做法

• 姜末和肉一起下锅先炒，炒出香味且肉变熟，铲出备用。

  

小贴士

肉末要五花肉。炒肉酱时可以不用放盐，因为昭通酱已经够咸。炒好的肉酱放凉后可以装碗封口放在冰箱里，拌面下饭都可。

2. 牛肉帽子做法，做来吃面条的

牛肉焯水，用糟辣子，郫酱，昭通酱，辣椒面，炒熟就行

3. 牛肉锅盔的做法和配方法

牛肉锅盔

食材
【牛肉馅】 、 冬菜 25g 、 酱油 10g 、 料酒 10g 、 姜 8g 、 白砂糖 10g 、 盐 1g 、 胡椒粉 5g 、 牛肉馅 180g 、 【发面皮】 、 高筋粉 80g 、 低筋粉 70g 、 温水 75g 、 酵母粉 3g 、 盐 2g 、 【烫面】 、 高筋粉 35g 、 低筋粉 35g 、 热水 55g 、 【酥油】 、 猪油 40g左右 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许 、 盐 1g 、 面粉 25g
烹饪步骤
步骤1/15
【发面团制作】温水和酵母，盐混合，与混合好的面团拌成光滑面团。

步骤2/15
密封发酵1小时，2倍大按压不回缩。

步骤3/15
牛肉和姜切片。

步骤4
牛肉、姜片、冬菜用绞肉机搅碎。

步骤5
拌入10g酱油、1g盐、5g料酒、10g生粉、5g胡椒粉、10g白砂糖和少许水。

步骤6/15

事先拌好25g面粉、少许胡椒粉、五香粉、盐等，倒入煮沸的猪油（或直接用猪肥炸出的油）。

步骤7/15

【烫面制作】高低筋粉混合后，拌入煮沸的面粉，活成面团，再与发酵好的面团混合成光滑、软的面团。

步骤8
分割6份（每份60g左右），擀扁擀长涂一层酥油，卷起。

步骤9/15

再次擀扁，铺满薄薄的牛肉馅。

步骤10/15
卷起，直接压扁。

步骤11/15

锅盔适度整形。

步骤12/15

锅里热油，两边煎焦黄。

步骤13/15

煎好的锅盔先用油纸吸油，烤箱180度预热3分钟，放入烤10分钟。

步骤14/15

回温或放冷，即可食用。

最后一步

酥香又有嚼劲，特别好吃。

小贴士
1,馅料的口味按自己喜欢的风味调整。 2,牛肉馅一定要加少许生粉，吃起来才会滑。 3,即使是用不沾的电饼铛，也要加油去煎，皮比较厚，中小火候慢慢煎。 4,不一定要放入烤箱烤，但是烤了会比较酥。 5，喜欢吃有韧度的冰皮，可在煎了后加少许水焖一焖，另一种风味

4. 云南牛肉帽子的做法

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

一、准备好材料

5. 昆明焖肉帽子怎么做

昆明焖肉帽子的做法如下：

准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。

一、先将牛肉切块，用水煮去血水。

6. 早点牛肉冒子怎么炒

步骤

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

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7. 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做

主料
精选土猪肉500
g

辅料
熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末
.私房秘制香辣酱

步骤

1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁

2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干

3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用

4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。

8. 红烧牛肉冒子怎么做

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

小贴士

9. 牛肉串签子上面的小帽子咋做的

1、牛肉串签子上面的小帽子首先准备好白面，准备好各种颜色蔬菜汁，果汁等。
2、把白面和果汁混合做出不同颜色的小帽子。
3、把小帽子放到笼屉中蒸10后取出穿到牛肉串签子上面即可，既能看又能吃。