㈠ 厨师帽的厨师帽
据资料记载;18世纪末,法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师,名叫安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天,他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子,觉得十分别致,就仿制了一顶,并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出,引人注目,逗人发笑,一时顾客慕名纷至沓来。
其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效,也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之,白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。
更有趣的是,有关部门还制订了戴帽的标准:根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平,帽子越高,手艺也就越高超。 厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。 厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。厨师戴的叫厨巾不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样. 一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色.因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入! 有的地方把厨巾叫三角巾,一般西餐厨师穿戴的很多,以前9几年一般都是白色的,现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色,每个酒店不一样的,举个例子就拿香格里拉大饭店来说吧,他们的三角巾最高级别的是白色,学徒小弟是个种颜色的(为了区分部门),在就是假日酒店里级别最高的总厨带的是黑色的,部门厨师长是白色的,其他的员工就是各种颜色了,三角巾的用处是遮住厨师的脖子,以免有脏东西呈现给客人。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的,说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住,以免尴尬。 比较专业点的说法是当火灾的时候厨师拖下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。
㈡ 哪里有厨师帽子卖
劳防用品商店
㈢ 手工厨师帽子的制作
原料
白纸
一、西式厨师帽做法
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首先,准备一张A4大小的白纸,因为厨师帽都是白色的嘛!把纸横着放,从侧面开始折成小扇子的样子。
㈣ 为什么厨师的帽子那么高
200多年以前,法国有位名厨叫安德范克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。
一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。
他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。
后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。
厨师帽子分为四个级别,最高的一级就是大厨的帽子了,高达29.5厘米、厨师长的帽子在26.5厘米,相对比较普通的厨师帽子在25厘米左右,如果你是学徒,那么你的帽子也有10厘米。厨师帽并不是平整的,仔细观察会发现上面有褶皱,其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高,做出来的东西就越好吃。
当然戴帽子也可以保证食物的卫生,防止发丝和头屑掉到食物中去。
㈤ 厨师为什么需要戴帽子
人们的生活变得越来越好了,为了方便,大家聊天聚餐都会选择去酒店里而不是在家里。然而大家在酒店里吃饭的时候,经过厨房的时候可以发现里面的掌勺的厨师们全部都戴着一顶高高的帽子。而且不论什么样的情况他们的帽子都不会摘下来,即使厨房内的温度已经非常的高了,他们始终会把这顶高帽子戴在头上,那么为什么厨师们会一直戴着这个帽子呢?其中是有什么样的缘故呢?
第一,厨师们的工作环境温度非常的高,因为周围全部都是炉火,再加上厨师们不停来回的走动,更容易产生热量,产生热量后会让体内的水分蒸发,通过汗水排出来了。如果没有这顶帽子,那么汗水就会通过脸颊流下来,滴进食物里面,饭菜就不卫生了,所以为了避免这样的事情发生,在厨房工作的每位厨师都会戴一顶帽子。
那么为什么掌勺的厨师会带这么高的帽子呢?因为掌勺的厨师是最容易受热的,所以他们的汗水会更多,有时候可能整个头都被汗水浸湿了,一个动作可能就会把头发上的汗水撒进饭菜里,所以高帽子也是为了防止头发里的汗水进入食物。有的女厨师的头发比较多,这样的高帽子更方便她们把头发装进去。由此也可以看出厨师们的工作也是非常的辛苦的。
第二,厨师们头上的高帽子代表着不一样的厨师等级。大家仔细观察可以发现戴着高帽子的全部都是掌勺的厨师和他们的助理,其他人的帽子都没有掌勺厨师的高,而他们因为负责的工作不一样,每个人的帽子也是不一样的。
在厨师这个行业应用的是等级制度,而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级,等级最高的厨师,帽子最高,这一级别的厨师是可以掌勺的,又称为厨师长;第二级别的厨师,是掌勺厨师的助手,他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用;最后一个等级,这个等级的厨师帽子是最低的,但是相比于普通的帽子它还是比较高的,这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘。
第三,在历史上还有一个关于厨师帽子的故事,厨师戴帽子也因为故事的主人公成为了一种流行。这个故事是这样的,据说法国有一位非常出名的美食家在参加一次聚会的时候,想要让大家的闪光点。这个时候他发现大家的视线都盯着不远处的一个男子,看过那位男士后,他发现其实并不是这位男士吸引人,而是他头顶上的帽子吸引了大家的注意力,这位厨师也被这顶帽子吸引了,随后他就模仿这位男士也戴着,他从不拿下这顶帽子,除了睡觉的时候。
很多人效仿他的模样,以吸引更多的旅人,渐渐的戴白帽子就成为了厨师们的象征视频了。
第四,有正是因为上述的历史原因,厨师高帽子越来越多,于是就成立国际高帽子厨师会。因为这个组织认可的高帽子厨师并不多,这就让大家对高帽子的渴望更深了。经过这个组织发展与规整,确定了相关的标准,戴的最高的帽子就是厨师长。
㈥ 求做一个厨师帽要用多少布只要求出帽子的侧面积就可以了.______.
据分析可知:求做一个厨师帽要用多少布只要求出帽子的侧面积就可以了.
这种说法是错误的,还应求出其上底的面积;
故答案为:×.
㈦ 河北白沟帽子工厂在哪个村
河北白鸽帽子工厂是在大洋村开店的
㈧ 厨师帽子怎么做手工
厨师帽子怎么做手工厨师帽子一般都是白色的。上面有一圈红色的条纹的
㈨ 想批发一些时尚帽子和腰带,河北白沟有没有白沟市场具体位置如何找或者郑州
建议你去郑州批发市场 什么东西都有的
还有安阳的大部分都是 都是从郑州运过来的
郑州银基 还有银基 附近名字忘叫什么了 就在银基后面
有个服装批发市场 小商品批发市场 应该有你要的
要给分哦!!!~~
㈩ 怎么做厨师帽
一,测量你的头
用卷尺测量额头周围,耳朵上方适合戴帽子的位置。然后在此尺寸上增加一英寸,以使帽子不会太紧。
二,弄清楚您想要多高的帽子
您可能更喜欢短边的厨师帽的风格,或者更硬,更高的厨师帽的外观。先估计出您想要帽子的帽檐有多高,选择一个介于2到8英寸(5到20.3厘米)之间的数字。然后将此数字乘以2,再加上一英寸(2.54厘米)。
您将用一块折叠起来的布来制作边缘,这就是为什么您需要将数字乘以2的原因。您还需要留出来点多余的部分进行接缝。
三,在白布上勾勒出帽子的帽檐,然后剪下来
在白色布料上画一个矩形,将您计算出的第一个尺寸作为长度,第二个尺寸作为宽度。然后剪下出您创建的这个矩形。您一定想要一顶轻薄的帽子。棉布是理想的面料,使用两个白色棉枕套效果很好。使用枕套之前,请先将其切剪开,撕掉任何接缝,然后熨烫,使它们成为平整的白布。当然你也可以选择自己准备的其他布料。
四,切出一块加强筋
在接口上勾勒出一个矩形。矩形的长度将是您计算出的第一个尺寸(头的周长再加上一英寸),宽度将是您想要的帽檐宽度的确切高度(不要将此数字乘以2或加一英寸)就像您对布料所做的一样。用一把锋利的剪刀剪出矩形。
五,在一块折叠的织物上画一个圆
拿下第二个枕套,将其剪成约2英尺x 2英尺(.6 mx .6m)的正方形。然后将方块对折两次,将其折成四分之一。使用铅笔或钢笔绘制一条曲线,该曲线从右上角开始是一英寸(2.54厘米),然后向下弯曲到左下角右边一英寸(2.54厘米)的点。该弧线是圆环的四分之一,将用作厨师帽的顶部软盘部分。这块大小的布可以做成松软的厨师帽。如果您要少一些软盘,请减小原始正方形。
六,切出圆圈
确保折叠后的织物的边缘对齐,然后用一把锋利的剪刀小心地沿弧形剪开多层布料。丢弃剩余的布料,然后展开布料。如果圆不是完美的圆形也可以,因为当您最终将其缝入边缘时,其边缘将被隐藏。
七,缝制接口和边缘部分
取加强筋,将其纵向对折,使条带的长度减半。然后使用缝纫机或手工缝制,以在连接接口的较短的原始边缘的边缘形成约1/4英寸(0.63厘米)的接缝。对帽檐做同样的事情,这样就留下了两个循环。
八,把衬布和帽檐缝成圈
拿起您用帽檐制成的环,将其套入袖口,使其宽度变为原始宽度的一半。这将使您留有一条翻边的布,该布的长度一侧折叠,而另一侧则带有裸边。
九,折叠边缘
将帽檐的未加工边缘向内折叠约1/4英寸(0.63厘米)。确保将它们折叠到内部而不是外部,以隐藏原始边缘,熨烫帽檐,特别注意按压刚刚折叠的区域。
十,将加强筋缝入帽檐
将帽檐内翻,使接缝可见。然后将加强筋或接口塞入您通过塞入原始边缘而制成的1/4英寸(0.63厘米)“袖口”中。用直缝针迹手工缝制,或用缝纫机将两块布缝在一起。
十一,绕圈打褶
将缝纫机的针迹长度和缝纫机的张力调节到最高设置。然后将圆形布的边缘放在机器针的下方,并沿圆形完全缝制,离边缘约英寸(1.25厘米)。这将在厨师帽的顶部中产生褶皱。
完成后,将针迹长度和机器张力调整回通常的设置。如果没有缝纫机,请使用长而直的针脚进行缝制,并在每次缝制后紧紧拉动以形成褶皱。
十二,将帽子顶部固定在“袖口”上
将帽子的荷叶边顶部滑入您制成的帽檐的“袖口”中,以使英寸(1.25厘米)的荷叶边顶部位于帽檐的开口部分内。将帽子一直固定在帽檐顶部,以将帽子的顶部固定到位。
十三,将两部分连接起来
手工缝制或机器缝制帽檐周围与褶皱的顶部重叠的位置,距帽檐顶部边缘约1/4英寸(0.63厘米)。卸下大头针后,会得到一副漂亮的厨师帽!