白色高帽是厨师的象征和标志,也是厨师维护食品卫生的工作帽。那是一种身份与地位的象征。
厨房里厨师戴的帽子有三种:最高的有30厘米左右,一般是厨师长或总厨戴;厨师帽高大概有25厘米左右,是一般厨师所戴的;还有一种大概有10厘米高,是厨工戴的。
② 自制帽子的做法及图片
准备材料:粉红色的纸、绿色长方形的纸、装饰的小花朵、剪刀、固体胶、订回书机。
步骤一、准备好材料。如下图所示:
③ 厨房帽的做法和尺寸
裁剪制图要点
1、幅围尺寸
帽带在头上一般不设绳或扣,因此帽必须要符合头围的尺寸。
帽围尺寸取决于最大头围长尺寸。用毛线编织的或用针织面料制作的帽,因有弹性,可将帽围尺寸适当减小,而缩水率较大的牛仔布等面料制作的帽,可将帽围尺寸适当增大,以免因洗后缩水,使帽围过紧而感觉不适。
2、裁片的缝接
要画好帽的制图,首先将弄清楚帽的结构。帽的结构分为:帽围、帽身、帽顶、帽檐或帽舌、帽里(图8-1)。
帽的缝接程序:帽顶与帽身缝合€€€€帽身与帽围缝合€€€€帽围与帽檐或帽舌缝合。每一个部位的尺寸都要符合下一个拼接部位的尺寸。
3、帽各部位尺寸的取值
①帽围宽度取决于头围的尺寸,取值的方法请参考上面的讲述第一点。
②帽身、帽顶尺寸的取值。求帽身尺寸必须求出帽身高(包括帽身、帽顶、帽围)的总数据。帽身高尺寸的提取是从头部一侧耳朵的上方起,经头顶量至另一侧耳朵的上方,取其所测量的尺寸除以2;而帽顶是帽身高尺寸的二分之一左右。例如:从头部一侧耳朵的上方到另一侧耳朵的上方中量取的尺寸为30.6cm,这是包括帽身、帽顶、帽围的总尺寸,再用30.6cm÷2=15.3cm,就是帽身高的尺寸。帽顶的半径则取帽身高尺寸的1/2,得15.3cm÷2=7.65cm,即帽顶的半径为7.5cm(以0.5为小数,因此取值7.5cm)。
③帽身、帽围。设帽围高是2cm,则帽身=帽身总尺寸-帽顶-帽围,得15.3cm-7.5cm-2cm=5.8cm,帽身尺寸为5.8cm。如果帽顶或帽身分为几片,则帽顶或帽身圆周长分别是这几片的长度尺寸的总和。
帽子的制图实例
④ 用一块布做帽子的做法
前几天石家庄突然降温,可是我还没有来得及给二宝准备帽子和围巾。家里有的只有一顶带沿帽,这个帽子后脑勺露着,感觉有点冷。怎么办啊?因为下雨,也不方便带着小宝去店里买,突然灵机一动,趁小宝睡觉给他做一套吧。
量好头围,头顶到耳朵下面的长度。准备好两块布以头围为宽,头长的二倍为长,都留出缝份。做围巾的可以稍微宽松点,长度可以稍微短点。
现在告诉大家制作方法。
1、两块布都分别合起来,从反面把作为帽长的二倍那边缝合起来,成一个筒状。围脖的就算完成了。
2、再拿做帽子那块的一边宽缝合起来。另一边宽度开口初缝边。如图:
3、把帽子布翻到正面,把缝当成一点平分出四个点。我当时分出八个点,做成了八个角感觉不好看,就变成了四个角。亲们可以根据自己喜欢去做。想缝几个角就平分几个点就可以。
4、把四个点相邻的合并,把布的开口处缝合。最后出来四个角。
5、把平着缝合的一端往角的那一端从里面塞进去,如图
6、塞好了,漂亮的小帽子就完成了。
7、围脖也是对折把正面朝上塞进去。
帽子围脖都做好了,是不是既简单又漂亮。妈妈们还可以用自己不喜欢了的纯棉背心秋衣直接剪裁,还可以用大宝穿小了的背心秋衣改造。做手工既让妈妈心情愉悦,有成就感,也可以旧物改造,最主要宝宝戴上妈妈的爱心牌帽子不用受冻啦,真的很不错啊。
嘻嘻,突然觉得我真是个好妈妈好媳妇啊,不出门,宝宝有帽子戴了,关键还给老公省钱了。正好做好了,宝宝醒了,给大家上个真人秀吧,我家林宝可爱吗?
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⑤ 厨师炒菜的时候,为什么要戴帽子
在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白色的高帽。戴上这种帽子,给人一种干净卫生的感觉。在炒菜的时候,帽子可以避免厨师的头发、头屑掉进菜里。同时,厨房温度比较高,因为这种帽子具有较大空间,也可以使厨师不至于太热。但是,厨师最初戴白色的高帽子
并不是从卫生角度考虑的,而仅是作为一种标志。
在中世纪,希腊战乱纷起,入侵者见人就杀,唯有修士不杀,因为修道院是神圣不可侵犯的,于是人们纷纷到修道院避难。一次,有几个名厨逃到修道院,为了安全,他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨p币与修士同吃同住,每天还为修士烧饭做菜。日子一长,为了区别于真的修士,他们把戴的黑帽改成白色高帽。战乱平息后,厨师们都回到了各自的饭店,却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨,其他地方的厨师也开始仿效,纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之,戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。
关于厨师戴白高帽的由来还有一些十分有趣的故事。据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便模仿着为自己也定制了一顶白色的高帽。之后,他戴着这顶白色高帽,在厨房与大厅间进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷光顾这间餐馆,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都意识到了白色高帽的吸引力,也为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。
更有趣的是关于这种白帽子的高度,据说有关部门还制订了戴帽的标准,根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平,帽子越高,手艺也就越高超。
⑥ 谁能解释下厨师为什么要戴高高的帽子
厨师常戴的帽子,最高的竟达35厘米,所以,在法国,人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来,国际上还曾成立过一个厨师帽会组织,总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。白色高帽便成为了厨师的一种象征和标志,到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴着白色的高帽。白色高帽也成为了厨师维护食品卫生的工作帽。
细心的小伙伴会发现,厨师帽并不是平整,仔细观察会发现上面有褶皱,其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高,做出来的东西就越好吃。许多帮厨进入厨房都会幻想着自己有朝一日能够戴上那么一定大大的高高的有许多的褶皱的帽子,成为一个独当一面的优秀名厨。
⑦ 自己做帽子的做法大全
只需要一件闲置的毛衣就行。
可以做出多种款式的帽子。
一起来看下是如何简单制作的吧!
我们的毛衣是必不可少的。
制作教学
1、首先,将毛衣的下边缘(正面和背面)对齐,然后剪出漂亮的圆形帽子形状。确保它能够覆盖头部,然后能盖住耳朵。
为帽子点缀自己喜欢的图案。
2、接下来,将两个帽片放在一起,沿着帽子的曲线缝合。接缝处也要记得锁边。
3、将帽子翻回正面,然后用熨斗烫平。
4、为了制作带蝴蝶结的粉红色帽子,以同样的方式剪出帽片,然后还要剪一片毛衣,用于制作蝴蝶结。
5、然后将条带,放在帽子的底边,沿着两端缝制,将条带连接在帽子上。
6、在剪下一块小毛衣,将它包裹在刚刚贴在帽子上的条带中心,然后手工缝制小条带的两端。
最后将前后帽片拼接在一起,完成我们的帽子。
7、还可以给帽子添加两个按钮,做装饰。
8、也可以在帽子上装饰条带。
9、将这些条带切成短片。
10、然后将小碎片组合在一起,在中间系上线。
11、在底部缠绕线。
12、最后缝制在帽子上方。
这样就完成咯!
⑧ 带帽檐帽子怎么编织
主料:开司米毛线2卷
辅料:毛线签4根
1、首先准备好4根毛线签,再准备好编织帽子所需要用的毛线。
⑨ 厨师炒菜的时候,为什么要戴帽子呢
最近现在有不少的朋友都喜欢到餐厅里吃饭。一来是因为餐厅的风味和自己家人做的口味截然不同,二来就是在餐厅也能够享受到优质周到的服务,从茶水到饮食各方面都不需要自己来操心。而且餐饮业秉持着顾客至上的理念,对于餐饮烹饪中不足的事情都会一一为客人解决。如果我们去一些规模比较大的餐厅,我们会发现在这些餐厅工作的厨师往往头上会戴着一顶白色的帽子,这顶帽子高度还不低。而且我们去不同星级的餐厅,会发现厨师头上戴的帽子形状还是不一样的,但总的来说都是白色的厨师帽。我们知道在厨房做饭的时候,温度是很高的,这些厨师为什么要忍耐更高的温度也要戴帽子呢?
而现在厨师帽也成为了评判厨师专业性的一种标准。不同国家的厨师分级不同,而不同国家的厨师帽的样子也会有细微的差别,但关于帽子高度对应厨师水平的说法是世界通用的,因此我们去餐厅用餐时不妨观察一下。
⑩ 炒菜头上戴的帽子叫什么
白高帽。
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。