昭通红烧米线香菇帽子怎么做

㈠ 云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

主料：五花肉600g、香菇50g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量

1、香菇用冷水泡发

㈡ 云南香菇红烧米线的做法

1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。

㈢ 昭通红烧米线的臊子怎么做

用料
鲜米线 1袋
豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可） 1小把
肉酱 2勺
酸腌菜 2筷子
盐
生抽
辣椒油（可无）
芝麻（可无）
昭通肉酱米线的做法
锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用

豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。图片上这样。

汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起

煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、酸腌菜，加点盐，生抽，一点油辣子，浇上开水（有肉汤更好哈），撒点芝麻，拌匀就可以吃啦！！

㈣ 香菇米线的做法，香菇米线怎么做好吃，香菇米线

主料：米线70g；
辅料：香菇8朵、米线调料适量、香菜适量
香菇米线
1香菇洗净，用清水浸泡30分钟

2小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟

3放入米线大火煮开

4放入米线调料

5放入米线辣椒酱

6大火煮开，关火，闷3分钟

7吃时撒些香菜即可

小贴士
1.浸香菇的水可以用来煮米线。
2.米线调料里的辣椒酱非常辣，一定要根据自己的习惯放哦。

㈤ 香菇焖肉帽子的做法

香菇焖肉帽子的做法
备料：
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法：
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

㈥ 红烧香菇米线的调料怎么做

主料

米线70g

调料
香菇
8朵
香菜
适量
香菇米线的做法
1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟

2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟

3.放入米线大火煮开

4.放入米线调料

5.放入米线辣椒酱

6.大火煮开，关火，闷3分钟

7.吃时撒些香菜即可

㈦ 米线帽子怎么做

简版猪肉米线帽子的做法
准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。

炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。
姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。
接着放入昭通酱一起再炒两分钟，至肉末均匀着色。
然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。
关火，出锅。

㈧ 云南昭通红烧米线

1. 新鲜猪肉切丁，大概大指甲大小。油锅（炒小炒肉的温度）放昭通酱炸香，放入香料，再放入切好的肉丁，炒至水汽全干，肉面有点酥脆，
   

2. 煮米线的汤，可以采用鲜汤，也可用大骨头汤，

3. 可配上韭菜段，西红柿丁或者炸豆腐丁（根据喜好）。

㈨ 红烧米线的做法与佐料

红烧米线的做法较多：红烧牛肉米线、红烧排骨米线等。
红烧牛肉米线：
用料：
牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许
做法 ：
牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用红烧牛肉米线的做法
步骤：
1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；
2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；
3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；
4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；
5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。
红烧排骨米线的做法：
1、排骨适量；
2、葱、姜；
3、米线
4、香菇；
5、香菜；
6、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒；
7、排骨过水去除血水；
8、米线放清水里浸泡一下备用；
9、葱切大段姜切片备用；
10、香菇手撕片备用；
11、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮；
12、水沸腾后，控去水备用；
13、炒锅放油，下入花椒大茴炸香；
14、放入豆瓣酱煸炒出红油；
15、将控干水的排骨倒入锅内翻；
16、步加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒；
17、酱汁均匀裹上排骨；
18、加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐；
19、移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可；
20、米线放开水锅里烫软备用；
21、香菜切小段；
22、将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎；
23、浇入排骨汤 ，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用；
24、最后加上排骨，排骨米线制作完成。

㈩ 云南红烧干香菇脚的米线帽子的做法

主料米线70g
调料香菇8朵香菜适量
香菇米线的做法
1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟
2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟
3.放入米线大火煮开
4.放入米线调料
5.放入米线辣椒酱
6.大火煮开，关火，闷3分钟
7.吃时撒些香菜即可