Ⅰ 帽子蛋糕系列配方彻思叔叔天使的帽子 恶魔的帽子 和草莓蛋糕 3种的配方
草莓蛋糕：第一种：
菜谱用料:
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、
低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、
鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、
草莓25-30颗、
菜谱做法:
1.将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2.低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3.将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4.将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5.加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6.蛋糕待凉后从烤盘取出。
7.将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8.把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
第二种：
、蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克。
B、蛋黄4个、细纱糖40克。
C、油3大勺。牛奶3大勺。
D、低筋面粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感会差一点。盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！
（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。
（8）180度，35分钟即可！
2、倒扣放凉备用，洗净草莓擦干水分备用：
蛋糕坯一分为二，涂奶油，撒草莓即可。
帽子蛋糕系列配方彻思叔叔天使的帽子：
轻乳酪蛋糕（只要多做几次调整配方，就可以做到与彻思叔叔芝士{起司}蛋糕一样的口味）
奶酪 125克
黄油 30克
低筋面粉 15-20克（觉得容易面糊特别稀就再多加点粉）
土鸡蛋 4个（洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米淀粉 10克
盐 0.5克
白醋 几滴，或柠檬汁
做法
将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态
加入蛋黄快速搅拌均匀
滴几滴柠檬汁快速搅拌均匀（此步骤可省略）
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
将奶酪糊盆移出热水锅，盖上一块湿布，放置一边备用
在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋或者柠檬汁，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）
取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀
6寸固底模中抹上一层黄油，或者垫上油纸，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱
烤箱温度设置140度，上下火，下层，80-90分钟
隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始
水浴法：将蛋糕模放在注水的烤盘中，放入烤箱下层，水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途干了；水浴法的话，活底模需要包好锡纸
烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。
小贴士
1；奶油奶酪较软而且细腻，所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。
和奶油奶酪质地最接近的，是小三角奶酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、大蒜味)制作奶酪蛋糕，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。
2；做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，所以，如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠(因此我建议用食品料理机，能节省很多时间)。
3；上面配方里说要柠檬汁或白醋。不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，因此这款蛋糕里不添加柠檬汁也可以。
4；因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。只要不开裂、不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观，都无伤大雅。
5；混合切拌：在偷懒方面，做6寸的，我直接把两个盆里的倒一起快速切拌了，没什么消泡的问题，切拌手法一定要对；
6；烘焙：一开始用活底水浴，觉得很麻烦，后来改用固底隔水烘焙法，感觉方便很多；
7；脱模：固底模的底部垫上油纸或者抹上一层黄油，会很好脱模。
8；烘焙温度：各人家的烤箱温度并不一定准确，所以要多做几次，摸索并不断调整温度。
Ⅱ 广州哪里有天使简约芝士蛋糕店啊
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Ⅲ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、乳酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的乳酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
Ⅳ 轻乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的区别和做法
轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的区别以及做法如下：
Ⅳ 奇迹暖暖第二卷第二章第3关怎么过
卷II 2-3 入夜
更新时间：2017-12-01
更新人员：又又关卡权重：华丽:活泼:可爱:清纯:保暖 = 0.53:1.07:1.73:1.73:2.8
关卡tag ：冬装C
npc技能：微笑 挑剔 免挑 反挑
推荐技能：飞吻 微笑 免挑 沉睡服装
发 型：芝士蛋糕·珍稀〔进·公/抽〕> 猫娘〔V1〕> 琉光曲〔定·抽〕> 蝴蝶·珍稀〔进·公/抽〕> 蔷薇少女·金〔过关〕
连 衣 裙：绒绒挂脖裙·华丽〔进·公〕（61102）> 未知喜悦〔流光〕（60275）> 许你独特回忆〔套·抽〕（59619）> 绒绒挂脖裙〔公〕（59457）61102
上 衣：圣诞风毛衣〔图〕（31121）> 枫糖毛衣〔少〕（29295）> 渐变色毛衣〔抽〕（25017）> 棒球上衣〔金/抽〕（24414）31121
下 装：灰色针织裙〔抽〕（26057）> 红围裙·珍稀〔进·公/抽〕（23123）> 团子小裙〔金〕（21777）26057
外 套：一如往昔〔流光〕> 暖绒斗篷〔图〕> 思念突袭〔流光〕> 腊月〔图〕> 羽绒背心〔抽〕> 奶奶的礼物〔金/抽〕
袜 套：森系袜套〔钻〕> 午夜哀歌〔血月〕> 咯咯哒袜套〔钻〕
袜 子：雪夜月色〔流光〕> 圣诞可可〔金/抽〕> 雪花针织袜〔图〕> 暖枫糖〔金/抽〕
鞋 子：随心幻想〔流光〕> 森系雪地靴〔金〕> 腊月绒靴〔图〕> 加绒板鞋〔金/抽〕
妆 容：哑然失笑〔流光〕> 猫伯爵〔氪〕> 星晴〔图〕> 圣夜雪眸〔图〕> 桃心之吻〔钻〕
萤光之灵：兔与奇缘> 兔与梦境> 童话午茶> 树莓慕斯> 白鹿青崖饰品
头 饰：风起叶落〔流光〕> 和暖日光〔流光〕> 姹紫·帽子〔抽〕> 企鹅帽〔钻/抽〕> 毛绒兔耳·华丽〔进·公〕
头 纱：红斗篷·珍稀〔进·公/抽〕> 复古小帽〔钟楼〕> 红枫缎·华丽〔进·公/抽/抽〕> 薄荷绒帽〔金〕
发 卡：温柔雪绒〔图〕> 缤纷发卡〔图〕> 凰羽钗〔四神〕> 暖冬相伴〔少〕> 洗沙〔金〕
耳 朵：机械天使〔钻〕> 心月狐耳〔繁星〕> 绝境之羽〔凝砂〕> 灰白狼耳〔定·公〕> 深棕狼耳〔公〕
耳 饰：灯瑞〔金〕> 静止心跳〔图〕> 暖冬耳环〔少〕> 雪绒球·小〔少〕
围 巾：冬日相遇〔流光〕> 自然馈赠〔金/抽〕> 雪花可可〔抽〕> 冬日围巾〔图〕> 毛绒猴帽〔金〕
项 链：缤纷领结〔图〕> 轻柔领结〔定·流光〕> 圣夜星铃〔图〕> 甜美颈圈·蓝〔定·昼夜〕> 小兔恋诗〔金〕
手饰·右：蝴蝶结飘带·妃〔定·昼夜〕> 柳絮手环·华丽〔进·图〕> 艾思的贺卡〔金〕
手饰·左：神来之笔〔四神〕> 人偶丝带〔翻糖〕> 洁洁云的甜点〔金〕
手饰·双：姹紫·手套〔抽〕> 腊月手套〔图〕> 绒绒手袖·华丽〔进·公〕> 绒绒手袖〔公〕
手持·右：桃心小包〔金/抽〕> 守护小熊〔婚纱〕> 恶作剧针筒〔钻〕> 圣诞金铃〔图〕
手持·左：喔喔的提篮〔金〕> 灵犀手机〔流光〕> 锦瑞福灯〔图〕> 圣星之伞·羽〔定·钻〕> 玉簟秋〔金〕
腰 饰：广寒佩〔图〕> 伯爵勋章〔氪〕> 爱心礼盒〔夏日〕> 草莓奶油熊〔定·图〕> 欧培拉小熊〔图〕饰品·特殊
面 饰：心形糖纸〔夏日〕> 极星眼镜〔流光〕> 夕颜凝露〔定·进·公〕> 朝颜纱〔公〕> 金丝边眼镜〔金〕
胸 饰：停滞晨钟〔钻〕> 酒心糖〔定·梦坊〕> 清纱曲〔兑〕> 新年旅程〔金〕
纹 身：萌熊眼罩〔登录〕> 红颊〔图〕> 守望之星〔怪盗〕> 腾蛇吻〔氪〕> 曼殊沙华〔兑〕
翅 膀：永恒动力〔钟楼〕> 碧空随想〔图〕> 浅粉幻想〔图〕> 小恶魔之翼〔图〕
尾 巴：金福猴尾〔金〕> 灵瑞猴尾〔金〕> 洁白喵尾〔抽〕> 渐灰猫尾〔氪〕> 兔球球〔公〕
前 景：舞动青春〔金〕> 一夜鱼龙舞〔氪〕> 霜小虎〔图〕> 流云祥瑞〔繁星〕> 繁灯如昼〔金〕
后 景：卧兔灵珑〔繁星〕> 噩梦诊室〔图〕> 圣夜壁炉〔图〕> 鹊意袅袅〔图〕> 大喵汤圆铺〔氪〕> 鬼火荧荧〔氪〕> 点滴架〔钻〕> 葛拉尼闪电〔套·图〕> 寒叶晚樱〔凝砂〕> 晴丝闲庭〔钻〕
顶 饰：五月玫瑰〔凝砂〕> 圣之棺〔氪〕> 提线枷锁〔进·图〕> 脉冲狙击弹〔福袋〕
地 面：财运滚滚〔涵光〕> 牡丹解语〔四神〕> 特价小牌〔氪〕> 鹊桥相会〔图〕> 烟云旧梦〔钻〕> 暖心相伴〔消费〕> 贪嘴小熊猫〔图〕> 星辰倒转〔超频〕> 樱花茶〔套·翻糖〕> 血绫殿[昼]〔魑魅〕
皮 肤：热情阳光〔登录〕> 提线木偶〔进·图〕
Ⅵ 做芝士蛋糕芝士融化不了怎么办
芝士又名奶酪，从技术上来讲，芝士（奶酪）是蛋白质组成的网络将牛乳脂肪和水组合起来的乳制品。在较低的温度中，乳制品中的脂肪是固体，但对其进行加热到90华氏度时，脂肪开始融化变成液体奶酪变得更加柔韧。再将温度升高40到90华氏度，酪蛋白中纤维开始断裂，让整个蛋白质结构松弛。
下面教你做芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的方法：
方法1、在锅里隔水煮，一边住一边用打蛋器打发！！注意水温不能太高，保持60°为佳。熔化特别厉害，成液体状，可放入冰箱冷冻2-5分钟！
方法2、添加淀粉：这种方法适用于做调料酱如奶油蛋黄沙司或奶酪酱。淀粉及其他增稠剂会阻碍脂肪分子与水分子结合，也能够使芝士更加粘稠。
方法3、添加酸，如酒石酸(在白葡萄酒中发现)等，同样也能防止芝士的干酪素聚集在一起。
方法4、直接微波炉或烤炉都可以
Ⅶ 芝士蛋糕的制作方法是什么
材料:
（八寸蛋糕量）奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升
做法:
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。
小诀窍:
烘焙：水浴法，150度，约2小时。