早点米线帽子的种类

① 米线帽子的做法和配方

后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开(肉都是老爸或者老妈帮我切，┗(＾0＾)┓因为我还是个宝宝。)；黑大头切小丁(选软的、有弹性的比较嫩。切不动的部分就扔了，因为切不动的部分吃的时候也嚼不动。我家口淡，切出来用温水泡泡，下锅前再淘洗几次会好些)；蒜瓣改个1、2刀(说到这里，心里暖暖的，我思现在会帮妈妈剥蒜了，而且会一直陪妈妈剥完好多好多的蒜。老张喜欢捡着蒜吃，所以不会切很小)；葱切断、姜切片；香料：草果砸开(怎么砸？我会告诉你我是咬开的吗？)，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下
步骤 2
倒油(多多的油)把肥肉挑出来，逼一下油脂。
步骤 3
肥油炼出来后，肥肉捞出来归队。
步骤 4
锅里小火煎香料、葱、姜(思思不吃辣，不然可以放点干辣)子。香味出来后，葱姜(放啦干辣子的，干辣子也捞出来)捞出来(香料不用捞，跟着后面放进来的肉熬香味)。
步骤 5
锅里放所有酱(六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣)，搅散(又变成啦酱的颜色，而且颜色是均匀的)。此前步骤始终小火。
步骤 6
所有肉放进来，调大火，搅，锅铲要铲到锅底底
步骤 7
肉变白前料酒倒在肉上(一定要倒在肉上)
步骤 8
搅，(时不时地搅一直搅没有火候、一直不搅小心糊)火可以中火，越往后油越宽，酱也到肉上了就更不容易糊啦，调大一点火。我教我朋友做的时候她以为到这步就OK了，其实也可以啦，只是后面放的东西更具特色。
步骤 9
黑大头丁控干水分放进来(懒洗漏勺，我没怎么控，直接从泡水的碗里捞出来就放锅里啦。会不会炸？你猜！)搅拌(搅的原则跟前面只有肉时一样)
步骤 10
前面步骤搅得差不多，在锅中间拔油窝窝，把蒜倒进去，炼一下，体会一下蒜香慢慢释放，然后搅拌
步骤 11
拌匀了后小火，继续慢慢的炸，炸到蒜边边金黄起来
步骤 12
芝麻撒在面上，再炼下，这时候可以捡捡草果、八角、桂皮扔掉。拌匀芝麻
步骤 13
觉得差不多了(差不多就是夹一块吃吃香不香啦)淋生抽，顺着锅边淋，不要搅，关火。
步骤 14
静置一下，铲到密封碗里，平时就可以盖在面上、米线卷粉上享受啦，当然拿来炒冷饭也是很好吃的。
小贴士
小技巧都在步骤里啦。还有就是始终想着家里人吃起来香喷喷的样子。

② 帽子的种类有哪些

帽子的作用除了防风和保暖以外，也成为了一种非常重要的装饰品，帽子的种类有很多，那么帽子的种类有哪些呢？

1、 帽子按款式特点：有贝雷帽、鸭舌帽、钟型帽、三角尖帽、前进帽、青年帽、披巾帽、无边女帽、龙江帽、京式帽、山西帽、棉耳帽、八角帽、瓜皮帽、虎头帽等等。

2、 帽子按制作材料：有皮帽、毡帽、毛呢帽、长毛绂帽、绒绒帽、草帽、竹斗笠等等。

3、 帽子按用途分类：有风雪帽、雨帽、太阳帽、安全帽、防尘帽、睡帽、工作帽、旅游帽、礼帽等等。

4、 帽子按使用对象：有男帽、女帽、童帽、少数民族帽、情侣帽、牛仔帽、水手帽、军帽、警帽、职业帽等等。

关于帽子的种类有哪些的相关内容就介绍到这里了。

③ 简版猪肉米线帽子怎么做如何做好吃

主料

猪肉末（肥瘦）250g 昭通酱75g

辅料

姜末10g 植物油适量
白胡椒粉适量 八角1个
凉开水150ml
简版猪肉米线帽子的做法步骤

1. 准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。
2. 炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。
3. 姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。
4. 接着放入昭通酱一起再炒两分钟，至肉末均匀着色。
5. 然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。
6. 关火，出锅。
小贴士
1、昭通酱，云南特产，米线帽子必备酱料，可在万能的淘宝购入。

④ 蒙自过桥米线有哪些帽子

过桥米线没有帽子，只有配菜。
一般来说正宗的有荤菜（生里脊片、生鱼片、生鹌鹑蛋、熟鸡肉、熟猪肉（猪脚肉、白切肉……）、猪皮、酥肉等）+素菜（豆芽、韭菜、豆腐皮、豌豆尖、芫荽（香菜）、豆坨（豌豆泥。ps这个比较传统的才有）等）+调料（小葱、姜末、盐、味精、胡辣椒、油辣椒等）

⑤ 米线铺有什么帽子

米线帽子的意思是米线上面裹一层酱料，一般有牛肉帽，鸡肉帽……

⑥ 米线帽子的做法和配方是什么

米线帽子的做法和配方如下：

用料：后腿肉1公斤；玫瑰黑大头1块；蒜2、3头；六月鲜豆瓣酱适量；美乐香辣酱适量；郫县豆瓣适量；料酒两瓶盖；芝麻适量；桂皮一小块；八角2个；草果一个；姜片几片；葱几段；生抽适量；

米线帽子的做法

1、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开；黑大头切小丁；蒜瓣改个1、2刀；葱切断、姜切片；香料：草果砸开，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下

⑦ 云南红油辣鸡米线帽子怎么弄

鸡肉煮熟切丁后放油炒。鸡肉炒了差不多放花椒、辣椒、八角、草果、蒜半 ，最后小火放入辣椒面待油红就可以了，记住多放点油啊

⑧ 米线里有什么帽子为什么会暴露

在云南米线里面加的肉酱就叫米线帽子，你问的那部剧中女毒贩不知道，就说只卖米线不卖什么帽子，警察就知道她说谎了，所以就暴露了。
而米线戴帽子也是一个地方的俗称，米线中戴的帽子就是所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来。米线上面裹一层酱料。帽子决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来，米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方，形似给米线带了一顶“帽子”，故名”帽子米线“。

⑨ 帽子的种类有哪些

1、风雪帽

现代帽类名称，又称“罗宋帽”，是一种保暖性能特好的男式冬帽，尤为老年人所喜爱。用双层骆驼绒制作，帽墙成三翻式，把帽墙翻下，前面脸部只露出一蛋形圆孔，耳朵、后脑、脖子等都可罩去。