⑴ 西坪鎮的茶葉文化
西坪產茶歷史悠久,茶文化底蘊豐厚,絢麗多姿。
關於鐵觀音的由來,《中國茶經》、《福建烏龍茶》、《安溪縣志》對鐵觀音起源於西坪均作記載,鐵觀音原產於安溪縣西坪。無性系品種。其由來有兩種傳說:一是「魏說」。相傳清雍正三年(1725年)前後,崇信里堯陽鄉松林頭(今西坪鎮松岩村)老茶農魏蔭(1703—1775年),勤於種茶,又信奉觀音,每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯,數十年不輟。一夜,魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門,行至一溪澗邊,在石縫中發現一株茶樹,枝壯葉茂,芬芳誘人。魏蔭好生奇怪,正想探身採摘,突然傳來一陣狗吠聲,把一場好夢擾醒。翌晨,魏蔭循夢中途徑尋覓,果然在觀音侖打石坑的石隙間,發現一株如夢中所見的茶樹,細加觀察,葉形橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴,異於他種。他喜出望外,遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里,悉心培育,經數年壓枝繁殖,株株茁壯,葉葉油綠。便適時採制,果然茶質特異,香韻非凡,視為家珍,密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門,沖泡品評,凡飲過此茶的人,均贊不絕口。一天,有位塾師飲了此茶,便驚奇地問:「這是何好茶?」魏蔭便把夢中所遇和移植經過,詳告塾師,並說此茶是在崖石中發現,崖石威武勝似羅漢,移植後又種在鐵鼎中,想稱它為鐵羅漢。塾師搖頭道:「有的羅漢猙獰可怖,好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲,還是稱鐵觀音才雅!」魏蔭聽後,連聲叫好,這就是「觀音托夢說」。二是「王說」。相傳,安溪縣崇信里堯陽鄉南岩(今西坪鎮南岩村)仕人王士讓,清雍正十年(1732年)中副車,乾隆十年(1745年)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判,曾築書房於南山之麓,名為「南軒」。清乾隆元年(1736年)春,王與諸友經常會文於南軒,每於夕陽西墜,徘徊於南軒之圃。有一天,他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝葉茂盛,圓葉紅心;採製成品,氣味超凡;泡飲之後,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年(1741年),王奉召進京,晉謁禮部侍郎方望溪,以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡,便轉獻內廷。乾隆帝飲後,甚喜,召見士讓詢問堯陽茶史,以其烏潤結實,沉重似「鐵」,味香形美,猶如「觀音」,賜名為「鐵觀音」。鐵觀音系烏龍茶之極品,色澤烏潤,富有光澤;條索肥壯,捲曲緊結,砂綠明顯,沉重似鐵;湯色橙黃明亮;香氣清香悠長,勝似幽蘭花香;滋味濃郁甘鮮,濃而不澀,郁而不膩,素有「綠葉紅鑲邊,七泡有餘香」之美稱。飲之齒頰留香,喉底回甘,香中有味,味中有香,尤以獨特的「觀音韻」把人們帶進幽深的茶道藝術之中,令人雅興悠遠,詩意盎然,達到超凡入聖的境界。
鐵觀音在西坪發現後,經過數代人的培育、推廣,成為烏龍茶產區的首選優良品種和重要出口商品。民國5年(1916年),王西茶莊配製、天馨茶行經銷的「萬壽桃牌」鐵觀音在台灣省舉行的茶葉評選活動中獲一等獎,獲金牌一枚,為安溪縣鐵觀音茶王最早獲獎者;天馨茶行也獎給王西金牌一面、賞狀一張(今存),內容為「安溪堯陽鄉,王西,萬壽桃,右者特選前記名茶,品質優良,謹備金牌一個呈上賞與,祈叩笑納是荷。昭和六年十月十五日台北天馨茶莊王筍敬贈。」民國34年(1945年),王聯丹茶行配製,高建發經銷的「泰山峰牌」鐵觀音在新加坡茶葉評獎活動中,獲金牌一枚,金筆一對,為第一個在海外獲獎的鐵觀音茶王。1950年,王登記茶莊配製,王炳記茶行經銷的「碧天峰牌」鐵觀音,在泰國茶葉評獎活動中,獲特等獎,獎金1000港幣。1982年6月,鐵觀音被評為全國名茶。1986年,在法國巴黎舉行的國際美食博覽會上,鐵觀音被評為世界十大名茶。20世紀90年代以來,西坪鐵觀音先後獲得1996年廣州、1998年上海、1999年北京、香港鐵觀音茶王賽金獎四連冠。1996年6月,西坪鎮被農業部農墾局、南亞熱作辦命名為全國唯一的「鐵觀音烏龍茶生產基地」。
西坪茶葉在歷史上還創下許多第一:民國24年(1935年),平原村王成文最先發明茶樹無性繁殖的「茶樹短穗扦插法」,此項發明由王文章等於1978年榮獲「全國科學大會科技成果獎」;1992年10月,松岩村和福建省茶葉學會聯合舉辦全省最早的村級茶王賽;1996年11月,王繼陽獲獎的500克鐵觀音茶王,在廣州市拍賣17萬元,入選《福建之最》;2000年6月,西坪在廣東省汕頭市茶王鑒評會上,由茶客票選鐵觀音茶王,屬國內首創;同年,溪源茶廠成為全省第一家獲國家原產地標記保護產品證書的民營茶葉企業;西坪茶葉同業分會主辦的《西坪茶葉》,為福建省內鄉鎮級唯一的茶葉通訊。
西坪是名茶本山的原產地。清同治九年(1870年),由一位為名為圓醒的人發現於西坪堯陽,所以又稱「圓醒種」。本山植株灌木型,無性系品種,中葉類、中芽種。品質優良,香高味醇,為安溪四大名茶之一。
烏龍茶為介於紅茶的全發酵與綠茶的不發酵之間的半發酵茶,「猶抱琵琶半遮面」,以獨特的清香留芳人間。關於它的由來,在西坪堯陽有一個美麗而神奇的傳說:
很早以前,南岩山林木蒼郁,四時雲霧繚繞,茶香溢野。有位將軍名叫烏良,由於不滿封建王朝的苛政,選擇深山隱居,終日以打獵和采山茶為生。一天下午,烏良照常帶著茶簍和獵槍上山採茶。當他采了一簍茶葉時,突然從岩石叢中闖出一頭山獐來,揚蹄朝山下飛奔。烏良持槍急追,一直到觀音石方把山獐獵獲。當晚,烏良因忙於宰殺山獐,把炒制茶葉的事擔擱了,而茶簍內的茶葉卻因烏良猛追山獐時上下跳躍,時時搖動茶簍,結果把茶青的邊緣摩擦損傷,經一夜停放已經發酵。為了不使採到的茶葉浪費,烏良照舊進行炒制。令人料想不到的是,在泡飲時,烏良發現這次炒制的茶葉,不僅沒有苦澀之味,而且氣味格外芬香,韻味也比原先炒制的好得多。於是,細心的烏良反復琢磨、研究,終於發現奧秘在於「搖青」這一道制茶的工序。人們飲用這種製法的茶葉,無不絕口稱贊。因這種製法是烏良發明的,就人們順口稱之為烏良茶。由於閩南方言「烏良」和「烏龍」同音,後人改稱為「烏龍茶」。烏良辭世後,人們為紀念他對烏龍茶製法的發明貢獻,在他隱居的南岩山上,興蓋了一座宮殿,立名為「打獵將軍殿」(已廢)。 鬥茶習俗,在全國各地大都式微,而在烏龍茶的故鄉、鐵觀音的發源地西坪,這一習俗卻與名茶一起經久而不衰,並不斷得到發展和創新。
鬥茶是一種古老的賽茶形式,又稱茗戰、斗試、點試,始於唐朝,盛於宋代,沿至元、明、清。它即通過烹制、品茗,比賽茶葉的質量和烹制技藝。蘇東坡詩雲:「勝者登仙不可攀,輸同降將無窮恥」。古代,西坪民間鬥茶之風相當普及,往往相約三五知己,獻出各自所產茶葉,共同品嘗,決出名次,以定勝負。
鬥茶在當代演變成為一項茶王賽事,往往稱名茶評比會、鑒賞會、××杯大獎賽等。茶王賽時,各參賽單位(或茶農)將做工精細、品質絕佳的茶葉送到評比場所,由評委會將各地選送的茶樣密碼編號,評委會成員依次先觀外形色澤,再逐一開湯審評,聞香品味,然後用手揉摸葉底,估評老嫩。總之,對茶葉的色、香、味、形四個茶葉品質構成因子當場逐一打分,最後揭曉時,按得分高低排列名次。有時也採用專家評定和嗜茶者(消費者)評議相結合的方式進行。
西坪作為安溪茶葉主產鄉鎮,幾乎年年舉行茶王賽。茶王賽多在每年春、秋兩季茶葉採制後舉行,分為初賽、復賽、決賽三個階段。初賽在產茶區(鄉村)中進行,各選出質量優異的佳品若干件;對各地選送的佳品集中進行復賽,從中選出優異的茶樣;最後,對復賽中選出的優異茶樣進行無標名決賽,由評委會組織的茶葉專家評選,評選出茶王(又稱特等獎)一名,一等獎二等獎、三等獎及優質獎若干名。評選之後,往往還舉行茶藝表演、茶王拍賣會及踩街活動等。
精湛的茶藝表演在《高山流水》的陣陣琵琶樂聲中進行,身段窈窕,穿著旗袍,容貌端麗的茶藝小姐從容展示茶具、烹煮泉水、韓信點兵、品啜甘霖等18道程序,淋漓盡致地展示融傳統茶藝與現代風韻為一體的沏茶藝術,使人們得到美的享受,並領略茶藝文化的精髓。
「踩街」活動場面壯闊,氣勢非凡!在震耳欲聾的鞭炮聲中,「茶王」身著盛裝,手執鮮花證書,肩披綬帶,坐著八抬大轎,春風滿面。遊行隊伍中,前導隊、彩旗隊、秧歌隊、腰鼓隊、舞龍隊、舞獅隊,浩浩盪盪,既富有現代氣派,又有傳統特色。獲獎者喜氣洋洋,客人們興致勃勃,街道兩旁,萬人駐足,摩肩接踵,爭看茶王,熱鬧非凡。有詩雲:西坪五月新茶季,村村戶戶參賽忙,披紅掛綠喜奪冠,萬人空巷看茶王。
西坪鬥茶是當今的一大奇觀,1997年10月,上海《新民晚報》記者曾到西坪,寫下《鬥茶》一文,詳細地記述西坪的鬥茶盛況,在上海《新民晚報》上發表。
茶王賽的不斷舉行,有效地改變西坪茶農的生產觀念。茶農們認識到,茶要賣好價,必須制好茶,而中「茶王」與中狀元一樣風光,要爭一爭,坐上八抬轎,瀟灑走一回!「千家精心育極品,西坪茶濃醉佳賓」,就是生動的寫照。至今,一個「制好茶,創名牌」,人人爭當「制茶能手」,人人爭做「茶狀元」的可喜局面已在西坪形成。茶王賽的舉行更提高了西坪茶葉的知名度,拓寬了茶葉市場,為西坪的發展提供了新的契機。茶王拍賣活動,也促使西坪茶價扶搖直上。1995—1998年,西坪鐵觀音的拍賣四創新高,故有「西坪鐵觀音,名貴勝黃金」之說(1996年10月10日《泉州晚報》、《福建經濟報》)。
⑵ 去晉江市旅遊,有哪些推薦購買的土特產
晉江市是中國福建省泉州市下轄的一個縣級市,以其發達的製造業和豐富的文化遺產而聞名。假如你計劃去晉江旅遊,以下是一些推薦的土特產購買清單:
安溪鐵觀音:雖然安溪縣屬於泉州市而非晉江市,但安溪鐵觀音作為中國十大名茶之一,其名聲早已超越了行政界限。倘若你在晉江,不妨購買一些正宗的安溪鐵觀音茶葉,體驗一下這「香高味美」的烏龍茶。
德化陶瓷:德化縣同樣不屬於晉江市,但其白瓷享譽世界,被譽為「中國白」。德化陶瓷以其潔白如玉、質地細膩、造型美觀而著稱。在晉江,你可以找到德化陶瓷的各種產品,從實用的餐具到精美的工藝品,都是非常不錯的紀念品或禮物。
閩南特色小吃:晉江作為閩南地區的一部分,擁有豐富的小吃文化。比如肉包、扁食、燒肉粽、海蠣煎等,這些都是當地的傳統美食。你可以購買一些包裝好的速食小吃,帶回家自己烹飪或者送給朋友。
木雕工藝品:福建木雕是中國四大名雕之一,晉江及其周邊地區有不少木雕工藝品店。這些木雕作品通常以紅木、檀木等珍貴木材為原料,雕刻成各種吉祥圖案或傳統故事中的人物,是非常有特色的手工藝品。
閩南紅茶:除了安溪鐵觀音,閩南地區還出產其他優質的紅茶,如正山小種、金駿眉等。這些茶葉不僅口感醇厚,而且包裝精美,適合作為禮物。
草編工藝品:晉江及其周邊地區的草編工藝品也很有特色,包括草帽、草包、草鞋等。這些工藝品不僅實用,而且體現了當地傳統的手工藝技術。
閩南服飾:閩南地區的傳統服飾如旗袍、綉花鞋等,也是不錯的購物選擇。這些服飾往往採用傳統的手工製作工藝,圖案獨特,色彩鮮艷。
海鮮製品:晉江靠近海邊,海鮮資源豐富。你可以購買一些加工過的海鮮製品,如干貝、海參、魚乾等,這些都是當地的特色食品。
總之,購買土特產時,建議到信譽良好的商店或市場購買,確保產品的質量和衛生。此外,注意保存條件和保質期,確保食品安全。旅遊期間,還可以嘗試當地的美食,體驗晉江的風土人情。
⑶ 寫民族風俗的作文
「56個民族,56朵花」。每個民族都有不同的風俗習慣,都有不同的特色民居,特色飲食,這就應了一句話「百里不同風,千里不同俗」。
而滿族,就是這56朵花中艷麗的一朵,滿族的服飾特別有特色,下面,我就來簡單的介紹一下。
滿族婦女不纏腳,所有鞋子綉有漂亮的花飾,鞋底中央墊有10公分高的木質鞋跟。滿族婦女穿著這樣的鞋走起路來,可保持昂首挺胸的身姿和腰肢搖曳的步態。
旗袍是滿族婦女的傳統服飾。她們喜歡穿長及腳面的旗袍,或外罩坎肩。旗袍的特點是立領、右大襟、緊腰身、擺開衩。古旗袍有琵琶襟、如意襟、斜襟、滾邊或鑲邊等。二十世紀二十年代後,經改進,腰身寬松,袖口寬大,長度適中,便於行走。已成為中國婦女較通行的服裝。三十年代初受西方短裙的影響,長度縮短,幾近膝蓋,袖口縮小三十年代中又加長,兩邊高衩。四十年代縮短,出現短袖或無袖旗袍,外為流線型。繼後,衣片前後分離,有肩縫和裝袖式旗袍裙等。旗袍具有東方色彩,能充分顯示依態雍容文雅,被認為是表現女性美的典型民族服裝。稱譽世界。
滿族,是我國56個民族中的一個少數民族,是一朵艷麗的奇葩。它有與其他民族不同的風俗,不同的特色,需要我們去慢慢了解,慢慢的認識。
按照廣西的老規矩,春節差不多從農歷十二月二十三日就開始了。這天,是傳統的小年,是灶神爺升天的日子。人們殺雞宰鵝祭拜灶神爺,企盼在新的一年裡衣食無憂。
臘月二十五左右,人們必須選出一天來把家裡打掃得一塵不染。此外,人們還要買菜,割肉和准備年貨。
除夕,是春節的第一個高潮,鞭炮聲日夜不絕,家家趕做年菜,到處是酒肉的香味,街上飄著一股煙火和酒肉的香味。人們在門口貼上新的對聯,屋子裡貼滿了各色的年畫。人們到了晚上還要吃團圓飯,在外邊做事的人,必須要趕回來。此外,大人們是要看《春節聯歡晚會》的,小孩子們燃放煙花,真是快樂的時光。
正月初一,春節有一個高潮到了。大街上的店鋪不但不關門,還有許多小販在大街兩旁擺了攤,人們從四面八方趕來,三個一夥,五個一群,在大街上逛街,下棋,聊天。小孩們牽著大人的手,購買玩具。
正月初二,人們開始互相拜年,互相道賀。這天,是不可以說不吉利的話的。
元宵上市,春節最後一個高潮到了,這一天,大街上像是在辦喜事,張燈結綵。有條件的人家,還會在門口掛上兩個大紅燈籠。還有猜謎踏歌的活動。大街上也許會有舞龍的節目,大家要燃放完剩下的煙花爆竹。這天,人們是要吃元宵的。
過了元宵,春節差不多也就結束了。天氣回轉,農民開始春耕,學生准備上學,人們有回到忙碌的生活去了。
「百里不同風,千里不同俗」每個地方都有不同的風俗習慣。今天,我要給你們講一講土家族過節的風俗習慣。
土家族是少數民族之一,主要分布在貴州。然而我很榮幸的當上這個家族中的一員。
土家族是跟著漢族一起過春節的,但是過年的風俗卻大不相同。比如說:⒈過年的時候要打糍粑,糍粑打好了,可以在新年當上家常便飯,而漢族卻是大魚大肉(這就是富與貧之間的差距啊!);⒉除夕之夜然大火。每年過節,家家戶戶都會在吃完團圓飯的前提下然大火。然大火的主要目的就是「祭祖」,希望祖先在陰間的新的一年裡開開心心,而漢族卻只是簡簡單單的守歲;⒊大年初一的早晨不能把洗臉水倒掉。因為洗臉水相當去金銀財寶,假如倒掉了它,子子孫孫在這一年就會大不幸,而漢族卻要在大年初一徹徹底底的打掃一次;⒋在新的一年之前,必須把欠的債還清。俗話說得好嘛「新年有新氣象」(這條和漢族差不多)。
土家族過年的風俗還有很多,在這里我先賣個關子。如果想知道的話,就來到貴州,來到這個多民族的地方!
「 五十六個民族,五十六枝花,五十六族兄弟姐妹是一家。」泱泱中華,盛開著五十六多各具特色的民族之花。他們衣著不同,住所不同,食物不同,處處顯示著中華文明高貴深厚的文化底蘊。
土家族分布在湖南省湘西土家族苗族自治州的龍山、永順、保靖、古文等縣和湖北省恩施土家族苗族自治州的來風、鶴峰、宜恩、利川、恩施等縣(市),重慶市的酉陽、秀山、黔江等縣,以及貴州省的印江、沿河等縣。土家族主要從事農業。織綉藝術是土家族婦女的傳統工藝。土家族的傳統工藝還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等。土家織錦又稱「西蘭卡普」,是中國的民錦。土家族無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席,一般習慣每桌七碗,九碗或十一碗,但無八碗十碗,因為八碗被稱為吃花子席,十碗的「十」與「石」同音,都被視為對客人不尊,故迴避「八」和「十」。 土家族民間十分注重傳統節日,尤其過年最為隆重。屆時家家戶戶都要殺年豬,做綠豆粉,煮米酒或咂酒等。豬肉和菜是土家族民間逢年過節必不可上的大菜。每年農歷二月二日被稱為社日,屆時要吃社菜。端午節吃粽子,糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一,用一個巨大的蒸籠裝滿了糯米,把蒸熟的糯米倒在舂石里用竹子舂成粘稠狀,幾個土家族姑娘圍成一團,把糯米捏成餅狀,裹上芝麻即食。
美麗的中國傳統文化,那一幅幅絢麗多彩的民俗風情畫,反映了中華文化的豐厚博大。
說起咱家鄉的習俗,那可是三天三夜也說不完。就拿春節來說吧!
春節,就是每年的第一天,家鄉人叫大年初一。大年初一這天有「開門爆竹」一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以噼里啪啦的爆竹聲除舊迎新。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛,是節日的一種娛樂活動,可以讓人們感覺到歡愉和吉利。
春節還有一個習俗,就是吃餃子。為驅邪惡、求吉利,餃子要煮得多,必須有餘,飯後鍋內要放上饅頭,意在年年有餘。一旦煮爛餃子,不可說「破了」,要改說「掙(賺)了」。就餐時,除每人一碗外,還要多盛一到二碗,意在希望人丁興旺。吃餃子充滿了節日的歡樂氣氛。春節的餃子里多包有錢、棗、栗子等。吃到紅棗,意味著新一年能起早幹活,勤勞致富;吃到栗子,意味著新的一年能出大力,流大汗;吃到花生米,就能長命百歲;吃到錢,就能發財。不管誰吃到其中的哪一種,大家都衷心地祝賀。如果小孩吃到了錢,家長更是十分高興,認為孩子有出息,除了鼓勵以外,還要賞錢,以示祝賀。
春節還有拜年的習俗,大家互相拜年,舊時拜年要磕頭,現在一般只是問好。晚輩向長輩拜年時,長輩要給壓歲錢。還有用手機發簡訊拜年、打電話拜年。美好祝福:吉祥、平安、發財、健康之類的讓人們開心的話!。……
我覺得家鄉的這些習俗蘊含了一個千古不變的含義:希望辛苦了一年的人們能開心的好好休息幾天,調整好心情,再准備開始下一年的奮斗。人們都希望過上幸福、平安的好生活!
每個民族都有自己各具特色的節日習俗,在慢慢地盛開著,散發出淡淡的清香,吸引著我們。當然,藏族這朵「鮮花」,已開地正大、正旺地,其中一朵花瓣,就是藏族的雪頓節。
雪頓節是每年藏歷六月底七月初,是西藏傳統的節日。在藏語中,「雪」是酸的意思,「頓」是「吃」、「宴」的意思, 雪頓節按藏語解釋就是吃酸的意思,因此又叫「酸奶節」。雖然酸奶我們都吃過,但藏族人民卻還是把這個加入了民俗的行列中。
「雪頓節」是藏族人民最快樂的一個日子,在這天人們都在吃酸奶,還在一起比賽呢。瞧,這擺放酸奶的桌子一眼望不到頭,人們都爭先恐後地來到桌子前,每個人都有三十個碗,碗里盛滿了酸奶,看誰在最短的時間里喝完這么多酸奶。來參賽的人有老人、中年人、青年人、小孩,各色各樣的.人都有。人們來參加比賽並不是為了吃的,而是為了使場景更熱鬧點,讓別人更開心一點。
終於,扣人心弦的比賽開始了,人們拿起碗,拉開了嗓子,「咕嚕咕嚕」地喝著。開始,人們不分上下,時間長了,許多人因喝不下而退出了比賽,在一旁給別人加油。其中有一位強壯而有力的中年男子取得了勝利,人們一起開心的為他祝福。
比賽好了以後,江嘎爾、香巴、覺木隆這後期新派藍面具四大團體,輪流在羅布林卡戲台上,演出一整天自己拿手的,也是傳統劇目整本戲,有《迥布頓月頓珠》、《諾桑王子》、《文成公主》、《白瑪文巴》等。人們一邊吃酸奶,一邊看戲,真是不亦樂乎。
藏族有著自己各具特色的節日習俗,一直在慢慢的盛開著,散發著淡淡的香氣,一直吸引著我們……作文
說起賽龍舟我想大家都是耳聞目睹過的,你聽鑼鼓聲聲,鞭炮齊鳴,劃龍舟比賽就快開始了。
小河兩旁人山人海圍滿了觀眾,你一言我一語的爭論誰輸誰贏。龍舟爭先恐後的劃了出來,3輛龍子實力不分上下,選手們整齊的劃著船槳「一二一,一二一」站在船頭的是一個身材魁梧的漢子,他拿著手上的鼓錘鏗鏘有力地敲著,鼓為自己鼓舞士氣。
岸上的觀察們目不轉睛地盯著,一邊心急如焚地喊著加油,小河上選手們不一樂乎的劃著,他們聽著觀眾們強烈的耐喊聲,頓時變得充滿了信心,更加邁力的劃著,鑼鼓聲變得越來越響,船槳劃動的速度也越來越快。河水被攪得洶涌澎湃飛濺起一朵朵雪白的浪花,河水兇猛地向河岸拍擊,選手們越戰越勇。就在難解難分之時,藍隊,使勁往前劃著,最後一舉拿下冠軍,其他兩隊雖然輸了但他們並沒有氣餒,而是用樂觀向上的心態向藍對慶賀。這時鞭炮齊鳴,人聲沸騰為冠軍頒獎的,時候到了歡呼聲吶喊聲,鞭炮聲是是這次龍舟大賽上最富有動力的的交響曲。
河水平靜了下來鑼鼓與鞭炮消失影去。剛才熱鬧的氣氛漸漸變淡,隆重的龍舟大賽拉下了圍幕。
我的家鄉安溪是一個有著一千多年產茶歷史的古老茶鄉。茶,已經滲透到安溪茶鄉人民的生產、生活,以及衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常的交際之中。迎賓送客以茶相待,是安溪世代相承的傳統禮俗,閩南俗語「安溪人真好客,入門就泡茶」說的就是安溪人以茶待客的風俗。
在安溪,只要家裡來了客人,主人就會拿出珍藏的好茶葉,燒開一壺水,用白瓷製作的茶碗和茶杯,沖泡出一杯杯醇香四溢的鐵觀音,細細品飲一番。「未講天下事,先品觀音茶」,淡淡的茶香已將賓朋之間的距離悄悄地拉近了。幾杯韻味十足的觀音茶入口,便覺口齒留香,心曠神怡之際,朋友之間的情誼也更濃了。
在安溪,除了在家中以茶待客,許多工廠、機關、商鋪、酒店等,也都備有茶具和茶葉,招待來訪的客人。而且每逢新的一批客人到來,就要立即煮水、重換茶葉,以表達我們安溪人的熱情好客。
安溪人待客離不開茶,看似尋常的請茶、喝茶,也有著不少講究。請茶時,若是親密的茶友,只需以手示意,一聲「請」,各自認杯;若是一般的友人,客氣一點,則端起茶盤,請客人任選一杯;如今,大部分安溪人都選擇用茶夾夾起茶杯,從老至幼,由尊至密,逐一敬奉。至於喝茶,安溪人注重品茶韻,雖然一杯茶很少,卻是不能一飲而盡的,必須先淺淺地抿一口,在口中稍留片刻,再緩緩咽下。咽下後,也不要急於喝第二口,留心品味一下,若真是好茶,這時就會有「甘味」從喉中湧起,令人回味無窮。
在安溪,許多人在工作之餘還會懷揣幾泡茶,一起鬥茶論道,其樂融融。這股鬥茶之風,已開始在福建的其他地方,乃至廣東、上海等地流行起來,不斷地把安溪的茶風茶俗傳播到各處,讓更多的人有機會品嘗我們家鄉的鐵觀音,一起感受安溪獨特的茶文化。
親愛的朋友,如果你到安溪來,一定忘不了「寒夜客來茶當酒」的觀音茶,一定忘不了熱情好客的安溪人!
⑷ 鐵觀音茶藝表演
烏龍茶茶藝表演
第一道:焚香靜氣,活煮甘泉:焚香靜氣,就是通過點燃這支香,來營造祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香,使大家心曠神怡,也單元您的行賄伴隨著這支悠悠裊裊的香煙,升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人,他總結泡茶的經驗時說:「活水還須活火烹」活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道:孔雀開屏,葉嘉酬賓:孔雀開屏是向同伴展示自己的羽毛,我敏捷孔雀開屏這道程序,向嘉賓們介紹今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。「葉嘉」是蘇東坡對茶葉的美稱,葉嘉酬賓,就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道:大彬沐淋,烏龍入海:大彬是明代製作紫砂壺的一代宗師,它所製作的紫砂湖北歷代茶人嘆為觀止,視為至寶,所以後人把子砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺,,其目的是洗壺和提高壺溫。武夷岩茶屬烏龍茶類,把武夷岩茶放入紫砂壺內稱為烏龍入宮。
第四道:高山流水,春風拂面:武夷茶藝講究「高沖水,低斟茶。」高山流水即茶藝小姐將開水壺提高,向紫砂壺內沖水,使壺內茶葉隨水浪翻滾,起到用開水洗茶的作用。沖水時要沿著壺的邊沿沖,以免沖破「茶膽」。「春風拂面」是指用壺蓋輕輕地颳去茶壺表面的白色泡沫,使壺內的茶湯更加清澈潔凈。
第五道:五龍入海,重洗仙顏:品武夷岩茶講究「頭泡湯,二泡茶,三泡、四泡是精華。」頭一泡沖出的我們一般不喝,直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色,從壺口流向茶海好似蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海。「重洗仙顏」本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻,在這里寓為第二次沖泡。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺,而且在加蓋後還要用開水澆淋壺的外部,這樣內外加溫,有利於茶香的散發。這道程序完成後,一般要根據茶的品種和當日的氣溫悶茶1—1.5分鍾。悶茶的時間太短,茶色淺味薄,岩韻不明顯。悶茶的時間若太長,則「熟湯失味」,且茶味苦澀。
第六道:玉液移壺,再注甘露:沖泡武夷岩茶要具備兩把壺,一把子砂壺用於泡茶。稱為「泡壺」或「母壺」;另一把容積相等的壺專門用於儲存茶泡好的茶湯,稱為「海壺」或子壺。把母壺中沖泡好的茶湯倒入子壺,稱為玉液移壺。母壺中的茶水倒干凈後乘熱再沖水,稱之為「再注甘露」
第七道:祥龍行雨,鳳凰點頭:江海壺中的茶湯快速均勻第依次注入聞香杯中,稱為「祥龍行雨」,取其「甘露普降」的吉祥之意。當海壺中的茶湯所剩不多時則應將巡迴快速斟茶改為點斟,這是茶藝小姐的手勢一高一低有節奏地點斟茶水,形象地稱之為「鳳凰點頭」,象徵著香嘉賓行禮致敬。過去有人將這道程序稱為「關公巡城,韓信點兵」飲這樣說刀光劍影,殺氣太重,有違茶道以「和」為貴的基本精神。
我就是茶藝師。需要的話聯系我