怎樣織衣瓜子

⑴ 裹衣瓜子仁咋做能香

主料
雞肉
50g
瓜子仁
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
干辣椒
適量
雞精
適量

步驟

1.雞肉切丁

2.瓜子仁挑去雜質

3.蒜瓣、干辣椒切好

4.坐鍋，放油，炸酥雞丁撈出

5.放蒜瓣、干辣椒炒香

6.倒入瓜子仁，炒至香酥

7.倒入雞丁

8.翻炒均勻

9.放鹽、雞精翻勻即可

10.裝盤

⑵ 香瓜子的做法

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。
2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。
3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。
6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

⑶ 怎樣弄瓜子

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。 2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。 3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。 4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。 5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。 6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。 7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

⑷ 瓜子的製作方法是什麼製作時需要准備什麼

瓜子的製作方法是先洗干凈，然後加入各種材料進行煮制，浸泡，接下來撈出來曬干，再放進鍋里炒。製作時需要准備葵花籽仁500克、八角適量、桂皮適量、鹽15克、山奈少許、甘草少許、藿香葉適量、冰糖，還要准備一些水和茴香籽。

緊接著，我們把浸泡好的瓜子撈出來，首先瀝干表面的水分，可以把它們放在烤盤里，鋪展開，放在太陽下曬曬，直到表面的水分被曬干。然後我們把瓜子倒入一個炒鍋中，這時候可以正式炒瓜子了。炒瓜子的時候需要注意的是一定要開中小火，並且不停翻炒，並且可以加入少許食鹽，一邊翻炒一邊加，這樣是為了讓瓜子更加入味。炒瓜子的時候一定要有耐心，不要心急，避免炒糊了，把瓜子水分基本上炒干之後，瓜子就變得又香又脆。這時候就可以乘出鍋了，放涼備用。

以上就是在家裡自己製作炒瓜子的過程。

⑸ 絞瓜子怎麼做好吃。

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。
2.干瓜子
處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲
槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。
3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
5.
瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常
添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原
有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。
6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌
入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤
架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

⑹ 如何種植吊瓜子

吊瓜從當年10-12月或來年2-3月種植，次年8月下旬以後採收至打霜，病蟲少，最宜於零星雜地、溝旁種植，能充分利用空間，而且一次種下，多年收獲，投資少、見效快，二年後畝產籽在100公斤以上，省工、省本、經濟效益好，一般第一年畝栽40-60株（6米×2米），二年後畝留20-30株（6米×4米），畝產值可達2000元以上。

在山區，零星雜地，溝壠較多，最適種植吊瓜，零星吊瓜多佔天，可佔地，一株吊瓜二年後可產籽10公斤以上，株產值在200元以上，是農民發展經濟又一新的增長點。其具體栽培要點如下（供參考）：

一、選種、擇地

1、選種，在10月-12月或來年2-3月選無病蟲害塊莖作種株。2、擇地：要選擇土深肥沃，陽光充足，不漬水的地栽種。

二、整地、施基肥

1、整地：吊瓜植株根深葉茂，栽培必須滿足其對根系拓展和對礦物營養元素的要求，栽種地點不同，具體做法不同：雜邊零星地，間距3米左右，挖100cm見方的穴。成片田地，先深耕深翻，按初畝栽40-60株，行距6米、株距2米，開溝作畦。

2、施基肥，零星穴施有機肥50公斤。成片畦溝施不少於每株40公斤，方法：將所需有機肥施入穴或溝底踏實。

三、田間管理

1、立柱搭架：棚架一般用永久性的水泥柱，棚柱間距根據材料而定，竹架式架石、棚柱間距3-4米為宜，鋼絲架石，棚柱間距可為5-6米，棚高1.8米左右，棚架要牢固、面平、通風透氣。

2、控制莖蔓生長，春季吊瓜出苗時，每株選留最健壯的2-3個主芽，除去其餘芽，以免消耗根部養分，主基長到2-3米時及時打頂，以促進側枝生長。封棚後，根據長勢適當進行打頂，摘要芽和疏枝工作。

3、合理追肥：吊瓜施肥應以土雜肥為主適當施用三效素復合肥，慎用速效氮肥，每次追肥不能過量（要看長勢而定），否則易引起徒長，反而造成減產，追肥可用上海尹氏有機生物肥每次每株1-1.5公斤，及施用上海天綠生化有機液肥300倍液，葉面噴施效果好。

4、中耕除草，及時灌排。吊瓜地肥沃，雜草易生長，因此中耕除草是不可少的經常性工作，結合中耕除草，適施磷鉀肥，吊瓜需水量大，特別高溫乾旱季節，因此應有灌澆設施，保持土壤濕潤。多雨季節，注意排澇不積水，以減少病害發生。

5、提高座果率：吊瓜是雌雄異株植物，為保證自然傳粉，適當搭配雌雄株，一般雄株佔10-15%為好，增施天綠有機液肥，調節營養生長與生殖生長關系，促進多結果。

6、病蟲害防治：①吊瓜的主要蟲害有螢守瓜，括樓透越蛾，瓜絹螟等。人工捕殺外，主要用40%毒絲本1000倍或80%敵敵畏1000倍液防治。②吊瓜的病主要是炭疽病，可用80%鋼大師1000-1400倍液或多氧清400倍防治。

⑺ 五香葵花籽的製作方法，詳細的！

五香葵花籽

五香葵花籽是葵花籽炒貨中的傳統產品。因為這種葵花籽在製作過程中要加入多種調味料。成品香脆可口，因此被稱為五香葵花籽。五香葵花籽的製作過程有篩選、清洗、水煮調味、烘烤、二次風選等幾個步驟。其中水煮調味是決定成品口味的關鍵，下面我們就介紹一下製作方法：

1、原料篩選：

由於葵花籽的原料中，會混有砂石土塊等各種雜質，所以在加工前要對原料進行篩選。目前在有一定規模生產中，篩選工作已形成機械化了。篩選機械一般是由選料口，風選部分，升降部分，篩選部分和出料口幾個部分組成。過篩就是篩除原料中細小的砂土及雜質顆粒。風選可清除原料中的空殼，未成熟的籽粒，而分類機械可將葵花籽分成大、中、小三個等級。但是由於品種和產地的不同，葵花籽的大、中、小三個等級的尺寸也有些差異，這時就要及時更換不同孔徑的篩片來進行篩選工作。一般情況經過一次篩選，還不能使原料達到潔凈和顆粒均勻的目的，所以，篩選工作要根據具體情況的不同進行2-3次。

2、清洗：

葵花籽雖然經過了篩選，但是在籽粒的表面還難免沾有灰塵，這樣，製作出來的成品既不美觀也不衛生。所以，經過篩選的葵花籽還要進行仔細的清洗。葵花籽的清洗可分為水撈和水沖兩個步驟。水撈就是將葵花籽放在一個水盆中。在盆中注滿清水，用大笊籬反復攪動後，將初步洗凈的葵花籽撈出。經過水撈後，不但可以清洗掉葵花籽上的大部分泥土，還能將較重的沙石沉澱在水盆底部。撈出的葵花籽需要再放入滾筒中，進行反復沖洗，沖洗干凈的葵花籽就可以進入下一道工序水煮調味。

3、水煮調味

水煮調味就是將葵花籽放進有調味品的鍋內用水煮透，使調味品的香味滲入到葵花籽裡面，具體方法是，先在煮鍋內注入清水，然後根據顧客的口味要求，放入裝有花椒、大料、桂皮、丁香、食用鹽調味品的料包，用大火加熱，燒開鍋內的水，再用中火熬制20分鍾，待料包中的料味溶入水中後，就可以把洗凈的葵花籽放入鍋中了。葵花籽放入鍋內後，要充分攪拌，使葵花籽能夠均勻的沾上調料，再用一個透氣性較好的鍋蓋或麻袋蓋好煮鍋，用大火進行燒煮。在燒煮過程中，要多次掀開鍋蓋對鍋內的葵花籽進行充分攪拌，使葵花籽能夠熟制均勻，入味均勻。在進行攪拌時還要觀察水的多少，如果調料水太少要及時添加，防止干鍋。當葵花籽完全煮熟後，要停止加熱。蓋上鍋蓋在悶30分鍾。使葵花籽充分入味。整個水煮時間大概需要2小時。

4、烘烤：

水煮調味後的葵花籽，瀝干水份就可以進行烘烤了。烘烤的目的，一是烘乾葵花籽上的水份，二是可以將葵花籽烤脆，五香葵花籽的烘烤是在多層烤箱中進行的，烤箱內設四層網架，每層網架互相疊加並可以翻動，烤箱外側設有搬手，可以控制每層網架的轉動，在烘烤葵花籽時，先將葵花籽倒入第一層網架上，均勻的攤開，厚度為4厘米左右，在烘烤時要不斷的攪拌，經過15分鍾左右，就可將葵花籽初步除濕，這時轉動控制搬手，第一層網架上的葵花籽，就翻落到第二層繼續進行烘烤，第一層則加入新的葵花籽，就這樣，一層一層的進行烘烤，當葵花籽在第四層上烘烤15分鍾左右，葵花籽的烘烤工作就完成了，葵花籽的全部烘烤過程大約需1個小時，葵花籽烘烤後，溫度很高，為了防止回潮，要放在通風陰晾處晾涼。

5、二次風選

葵花籽在經過水煮烘烤後，外表皮會有剝落現象，並出現一些粉沫，因此要通過二次風選來去除葵花籽中的雜質和未成熟的籽粒，提高產品質量，二次風選包括過篩和風選兩個內容，過篩可篩去雜質，風選可吹去葵花籽皮和秕子。

經過二次風選，五香葵花籽就製作好了，這時我們可以根據規格進行稱重密封包裝准備銷售了。

⑻ 請教高人~瓜子是從哪裡結出來的

西瓜（xigua）（Citrullus lanatus）葫蘆科，西瓜屬。一年生草本，莖蔓生，密生細毛。卷須分兩叉。葉柄被長柔毛，葉片灰綠色，3～5深裂，裂片又羽狀或2回羽狀淺裂至深裂，葉片兩面被短柔毛。花單生，黃色。瓠果，大形，圓或橢圓狀，表面平滑，皮色濃綠、淺綠、墨綠，常有各種條紋。瓤多汁而甜，深紅、淡紅、黃色或白色。采種子用的品種，果小味淡，子多而大。性喜炎熱、乾燥和充足陽光，不耐寒。原產於非洲熱帶地區，我國除少數寒冷地區外，南北均有栽培。為夏季優良果品，解渴消暑，種子含油，可榨油或炒食。中醫學上以瓜汁和瓜皮（稱西瓜翠衣）入葯，功能清暑解熱，利小便。概述：西瓜(Citulluspvulgaris)葫蘆科，西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點配料。

特性：西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節後間伸長，5--6葉後匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。西瓜性喜高溫，耐旱不耐寒，遇霜即死，種子在16℃--17℃開始發芽，生長最適溫為24℃--30℃，35℃--40℃以上高溫尚能生長。結果期間高溫少雨，光照充足，晝夜溫差大，則同化物質耐呼吸作用消耗少，所結的瓜含糖量高，品質好。以選用土層深厚肥沃、排水良好的沙質壤土栽培為好。

品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。

⑼ 瓜子的製作過程急急急！！！！！！！！!！！！！

五香瓜子製作方法一：

1．原料配方(千克)

瓜子 50 水 75 食鹽

桂皮 1．5 八角 3.0 茴香 0．4

胡椒粉0．4 花椒 0．15 辣椒粗粉 0．2

糖精 0．065 奶油香精 0．02

2．加工方法

(1)先將八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合，用紗布袋裝好，扎緊袋口，敢入開水鍋中煮沸10一15分鍾，撈出。

(2)加入所需水量，放入糖精和食鹽，使之溶化。然後將篩選過的瓜子倒入溶液內，用小火煮沸1．5—2小時。火力的大小以煮沸為限。沸後每10一15分鍾翻動一次，l小時後需不停攪動，以免糊鍋。

(3)水快煮干時，噴上香精拌勻。將瓜子炒至酥脆，或將其曬干、烘乾均可。

五香瓜子製作方法二：

五香瓜子的製作材料：

主料：西瓜子100千克 生薑125克 小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克。教您五香瓜子怎麼做，如何做五香瓜子才好吃工藝流程 西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→裝→成品

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。

2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。

3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。

4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。

7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

8.成品與包裝：包裝前要對瓜子進行全面篩選，除去雜質(包括殘缺不整或未成熟的瓜子)，每千克製品的雜質不超出10個點。按消費要求，瓜子可包裝成不同規格的小袋，重量為200克或250克為宜，應採用符合食品衛生要求的塑料袋或復合膜袋包裝。瓜子也可採取大包裝方式，即使用塑料編織袋內襯符合食品衛生要求的塑料膜包裝。

9.標志：產品的包裝必須符合《食品標簽通用標准》規定的要求，應標明產品名稱、產品的標准代號、主要配料成分、凈重和生產廠名，還應註明出廠日期和保質期。外包裝應註明防潮、防曬、輕拿輕放等標志。

10.存放：瓜子存放的倉庫應符合食品「四防」的衛生要求，庫內清潔整齊，通風良好，庫溫不高於20℃。

質量標准 1.感官指標：色澤：表皮黑色，中央小部分呈白色或土黃色或表皮呈棕色，允許因食鹽反滲出的白色存在。

滋味與氣味：具有本品應用的滋味與氣味，無異味。

雜質：允許有不影響食品衛生的少量微小的雜質存在，每千克成品中不超出20個點。

2.理化指標：規格：具有本品應有的成熟飽滿度，每粒片寬≥8毫米。水分：煮制瓜子≤20％，炒制瓜子≤5％。食鹽：以瓜子計為5～10％。

3.微生物指標：無因微生物作用引起的腐敗象徵，無霉斑點。

4.保質期：本品保質期炒製品為8個月，煮製品為5個月。

⑽ 吊瓜子怎樣播種

吊瓜的品種較多，按照其用途可以分為食用和葯用兩大類。食用吊瓜坐果率和產籽率高，葯用吊瓜主要呈現鮮果大和坐果率高的特點。根據栽培的需求和栽植地的地理環境選擇適宜本地栽培的品種。9月下旬至10月上旬，選取第1批坐果的吊瓜作種。在吊瓜完全成熟，表面為金黃色時採下，先堆壓2
d,之後進行洗滌，再晾曬半天左右，就可收籽。挑選大小均勻、顆粒飽滿、無損傷的種子放乾燥通風處留種[1-2].
2 營養缽育苗
吊瓜育苗可以通過直播大田育苗和營養缽育苗2種方法進行。直播大田育苗容易受到天氣條件的限制和影響，旱澇天氣更是難以出苗，因此近年來逐漸推廣營養缽育苗。營養缽育苗在播種前對種子要進行預先處理，精選1遍種子，淘洗干凈的同時剔除浮籽和腐爛的種子，並用50%的多菌靈200倍液進行浸種消毒，48
h之後即可播種。為了給種子的生長提供豐富的營養，可以用20%的畜肥、30%~40%的草木灰和40%~50%的砂壤土配製營養土。在3-4月，溫濕度較為合適時，即可播種。播種之後立即將營養缽放入苗床內，並及時噴水，以保持苗床和營養土的濕度。塊根繁殖一般也在春季進行，在3月中旬至4月中旬可以挖出一至三年生的健壯雌性塊根，並切成7~10
cm的小段，斷面蘸上草木灰以防止爛根。按照5 m×6 m的株行距配足種根，出苗後即可移栽至大田。
3 精細整地
為了協調土壤中的水分和養分，提高土壤的肥力，在春分前後，應提前平整好土地。用根移栽的，要提前按照6 m寬1行，挖長80 cm、寬80 cm、深50
cm的土穴，開穴密度375個/hm2左右。用秧苗進行移栽的，在6 m寬的中間挖寬、高均為50
cm的溝。開穴和溝時，在移栽之前，應撒施石灰對土壤做消毒處理，以預防病蟲害。另外，還應施足底肥，可用腐熟的有機肥+磷肥，也可用菜餅+三元復合肥+過磷酸鈣堆制肥進行條施或穴施。施足底肥之後，要在肥料上蓋10
cm左右的土，等待移栽。
4 搭棚移栽
為了確保吊瓜藤蔓攀援和果實懸掛，在移栽前，要先搭棚，一般以5 m×6 m規格挖土穴，埋上2.5 m×8.0 cm×8.0 cm的水泥柱，柱深50
~70
cm,用鋼絲在棚架之間織成網狀，並連接各個主柱加大孔的尼龍繩網。為了增加棚架的抗風性，應該在水泥柱上端用比較粗的鋼絲把各個水泥柱連結拉緊，並在棚架四周外側加保護樁，用鋼絲拉住棚架，主架拉好之後，用大孔的尼龍網在上端加頂。