煮麵披著馬甲好燉肉

① 煮麵用的老湯咋做才鮮

看看下面的真正老湯的製作.如按以下的食用就不會對身體有害,否則會對身體害,這里提一點.有心腦血管病及病史或是肥胖人或是老年人,不意食用老湯!

製作家用老湯

所謂老湯，是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，時間越長，內含營養成分、芳香物質越豐富，煮制出的肉食風味愈美。「要想燒雞香，八料加老湯」———這是有300年歷史的河南道口「義興張」燒雞的祖傳「十字訣」。可見其產品馳名海內外，與「老湯」大有關系。在電冰箱已普及的今天，每個家庭都可以製作這種老湯。具體方法如下：

任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應佔一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷凈雜質所得湯汁即為「老湯」之「始祖」。

將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量)。燉熟主料後，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到「老湯」了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。

家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。

② 披著二見渚和平井真澄馬甲的聲優是誰

平川大輔=平井真澄=平井達矢
佐伯克哉 咔咔
二見渚 去日站也米查到 囧
PS 樓上2位是在幹啥

③ 煮麵的一些方法。

1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。

4、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥...

5、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味.....

6、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分，放入一起炒，加入調料。

下面是幾種面條的煮法:

折疊雞絲涼面

材料:白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。

做法:1.面條煮熟後撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。

折疊榨菜肉絲面

材料:瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉。

做法:1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鍾;榨菜切成絲後先泡20分鍾去除鹹味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

番茄蛋面

材料:雞蛋2隻(放入鹽和雞粉打散備用)，番茄2個(切丁備用)，香蔥少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的面條1碗。

做法:1.鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻。2. 看番茄熟透出水，再煮片刻，滴幾滴香油，熄火。將番茄雞蛋澆在面條上，最後撒上香蔥末。

番茄雞蛋湯面

材料:雞蛋2隻，番茄2個(剝皮切碎)，香蔥少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的面條1碗。 做法:1.鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟後加入番茄，加水煮(水適量做湯汁使用)，待水燒開後加入鹽即可。2. 把煮好的番茄雞蛋湯加入到面條內，根據個人口味加入辣椒油、香蔥即可。

(面條可以用掛面等)

(3)煮麵披著馬甲好燉肉擴展閱讀：

煮麵是指把面放在水裡，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程。煮麵的時候經常需要加入冷水，俗稱"點水"。這是由於煮麵時鍋里溫度過高，水沸騰後經常會往上溢白沫。此時，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。

面:面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀的食物，

④ 怎麼樣煮麵好吃 我在學煮麵 請高人教下

巧煮麵條：煮水面時，若在水面加一湯匙油，面條就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮掛面時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 煮麵時鍋里加少許鹽，這樣可以增加面條的筋性，然後用筷子攪幾下，開鍋後用在火就可以了，開鍋三五分鍾就熟了陽春面 材料：陽春手工面、細面、蔥花少許 做法： 1.准備兩鍋水,一鍋水煮滾備用，另一鍋為冷開水； 2.將大碗放入一半份量的材料和調味料，待水燒開； 3.水燒開後，先舀兩大瓢至大碗中； 4.將面放入鍋中煮熟，放入面時，記得以筷子將面完全攪散開來，待水一滾，迅速將火候轉至中火； 5.面熟後，迅速撈起，放入冷開水約一分鍾，再撈起立干水份，即可入碗， 稍為攪拌，再加入調味料。 四川擔擔面 原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。 2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 湖北武漢熱乾麵 材料：花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。 做法： 1、面條著熟； 2、蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用； 3、鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好； 4、鍋里放油，燒熱，然後澆在2上； 5、4和3充分攪拌即好。 蘭州牛肉拉麵 做法： 1、和面，最好加一點鹽。 2、醒面。擀成面餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鍾重復一次，一般要重復10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會縮回去。 3、切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。 4、煮湯。最好用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調料有，草果，桂皮（少），花椒。中國超市有的賣和生肉一起煮。我用的是國內的那種現成的已經用小袋包好的鹵料之後除去血沫，一定要除得很乾凈，不能換湯，要保留原湯。 然後放白鬍椒，很多，像平時燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最後放。 5、油潑辣子。 6、拉麵。擀成面餅，然後切成一條一條的長條，然後拉！用力要均勻！ 7、出鍋。預先准備好的香菜，先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。 山西刀削麵 原料配方：麵粉500克 涼水200毫升左右。製作方法： 1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光後，蓋上濕布餳30分鍾。 2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使面團沿麵杖方向挺起。 3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與面團表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，棱正條長。 削好的面條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸後點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削麵。 註：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉製法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等製成。肉丁炸醬宜選肥佔1/3，瘦佔2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。

⑤ 為什麼飯店裡都是用水煮麵再放高湯里，而不直接用高湯煮麵呢

我們都喜歡在外面吃飯，是因為外面餐館里的飯菜，比家裡的更加可口；即便是對於普通的面條而言，飯店裡做出來的面條，也總是比家裡的面條更有味道。這都是因為飯店裡，面條所搭配的高湯和臊子更好吃，所以才會讓面條味道超贊。

對於飯店而言，之所以都用清水煮麵，然後再放入高湯中；而不是直接用高湯來煮麵，都是因為下面這些原因：

所以綜合上面兩方面的原因，才使得飯店在煮麵時候，更願意用清水煮，在煮好以後澆入高湯。而不是直接用高湯來煮麵，因為這樣的做法，成本太高。

⑥ 鮮牛肉怎麼煮麵條好吃

牛肉麵大家在熟悉不過了，因為在生活當中很多人都比較喜歡吃牛肉麵，牛肉麵的做法其實也有比較多的樣式，例如常見的紅燒牛肉麵就是很多人喜歡吃的，所以大家不妨看看下面的做法介紹。

做法一、、紅燒牛肉麵

牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣醬1大勺，番茄醬1大勺，生抽2大勺，蔥半棵，鹽、八角、香葉、桂皮、陳皮、干辣椒、薑片、香蔥、大蒜瓣、小茴香。
做法步驟
1、先將牛肉切成小塊，用清水浸泡5個小時左右，每個小時換一下水泡去血水。
2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱煮至沸騰並出血沫，再清洗干凈，瀝干待用。
3、准備好配料，洋蔥切丁。
4、准備一個大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味，加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
5、放進瀝干水分的牛肉，翻炒均勻，加入生抽，翻炒至牛肉上色。
6、倒入適量的清水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
7、取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非
做法二、需要的食材
牛肉、面條、胡蘿卜、牛排骨、洋蔥、芹菜、八角、香葉、料酒、白鬍椒粉。
做法步驟
1、將牛排骨浸泡2個小時，清洗干凈。
2、把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤盤上。
3、烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色，排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發出撲哧聲後改小火燉1個小時到湯變成白色。
4、牛肉切成小丁，胡蘿卜切丁，芹菜切成小段，洋蔥切丁。
5、剛才烤盤中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一個雞蛋，放入切好的牛肉丁，胡蘿卜丁，芹菜丁，攪拌均勻。
6、把上面拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯里，放入洋蔥丁，香葉，八角，白鬍椒粉，小火熬半個小時。
7、打開鍋蓋，加入切碎的小菜，煮5分鍾。
8、用過濾網過濾湯，牛排骨高湯就做好了。
9、青菜清洗干凈，鍋中加入清水燒開，將青菜放在鍋中焯水後，放在碗中備用。
10、下面條，煮3分鍾左右把面條拿出放入碗里。
11、將煮開的湯汁澆在面條上，再放幾塊牛肉片即可。

⑦ 燒水桶和煮麵桶的區別

燒水桶個煮麵桶沒有區別，所謂的區別就是名字不一樣，熬湯桶燉肉桶煮水桶都是名字不一樣而已。

⑧ 煮麵買什麼調料

西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~

⑨ 求好看的bl小說 由於看太多現在找不到好看的了，最好有簡介

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