腸旺帽子的肥腸怎麼炒

㈠ 爆炒肥腸怎麼做

做法一

材料

肥腸1包(3條)，洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒乾花椒適量。

做法

1、肥腸徹底洗凈，怕影響大家食慾，總之用麵粉揉啊揉，翻進去翻出來里里外外都要揉，然後用水沖，另外裡面的淋巴和多餘的油脂也要去除干凈。

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。

3、熱鍋熱油，把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。

㈡ 腸旺面的肥腸做法

在貴州眾多的小吃中，腸旺面以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吃了腸旺面便會吉祥常旺。

腸旺面 歷史

相傳清光緒年間，腸旺面誕生在北門橋。
橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，將槽頭肉熬製成了脆哨。豬大腸烹制後放入了面中，以招徠前來買肉買菜的顧客，沒想到奇妙的搭配竟然開始大受追捧。兩家面館繼續互相競爭，使腸旺面的質量不斷提高。
最後在貴陽賣出了名氣，一直到現在都是貴州人民最喜愛的早餐種類之一。

㈢ 肥腸怎麼炒好吃呢

經典川菜火爆肥腸家常做法，好吃到停不下來

一道美味的火爆肥腸就做好了，肥腸口感非常的好，味道鮮美，下酒又下飯。一定要先將肥腸煮熟哦，有的朋友沒煮熟，炒出來的肥腸咬不動，口感不好。還有的朋友沒有將肥腸炒到表面焦脆，吃起來口感和燉的差不多，算不上真正的火爆肥腸哦。

㈣ 肥腸的做法，爆炒肥腸怎麼做好吃，爆炒肥腸的家常做法

第一，肥腸需要特別的處理

肥腸之所以吃著脆，那是因為處理的方法得當。把買來的肥腸用溫水多沖洗幾次之後，把肥腸翻過來，在肥腸的表面撒上一些鹽巴，然後像洗衣服那樣，用鹽巴去揉搓肥腸。（這樣可以幫助洗去附著在腸道上的腸液，通過搓洗，腸子就不會黏糊糊的。）把肥腸洗好之後，切成大小適中的段，加入大蒜、生薑、料酒腌制半小時左右，通過用大料腌制，可以去除腸子本身的臭味。

㈤ 肥腸旺怎麼做的

火爆肥腸的食材和調料：

肥腸 超市買的已處理過的半熟肥腸 辣椒 二荊條 干辣椒 彩椒 蔥 姜 蒜 花椒 料酒 鹽

步驟：
肥腸用溫水洗凈瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。
鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色
入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、辣椒、材料，料酒1勺繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可

注意事項：
1.此菜全程大火，並且都是下重料的，不然火爆不起來吖哈哈。 2、注意下肥腸翻炒時油一定要旺（就是冒煙快燃起來的狀態，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見火喲~很過癮喲~）而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣，就是燒肥腸啦。 3、如果買的是生肥腸，就要洗凈後入冷水鍋焯熟。切段後肥腸一定要盡量有多干瀝多干。

㈥ 怎麼炒肥腸

怎麼處理肥腸

先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。

(1)把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下。
(2)鹽、麵粉（看著放，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。
(4)搓完過水，沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。

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㈦ 炒肥腸的家常做法

主要材料：豬腸500克，黃豆200克，蔥10克，姜1坨，蒜1頭，香菜5克，香料25克，豆瓣1勺，海椒面10克，料酒1勺，雞精1茶匙，白糖1茶匙，食鹽1茶匙，干海椒5克，花椒3克。

1、黃豆用冷水泡發一晚。