豬皮帶肉怎麼能煮軟

A. 豬皮帶肉怎麼能煮軟

豬皮帶肉的一定要炸一下皮，然後長時間燉煮，燉的時間長了，肉皮也就軟了。

B. 豬肉的豬皮發硬煮不軟是怎麼回事

推薦用砂鍋煮，開鍋後小火煮一個小時，然後停火，等涼了就煮好了。燉雞、牛肉、排骨都可以煮很爛。

C. 紅燒肉怎麼才能做出軟軟的豬皮

俺的做法是：
1、把五花肉用水煮下（不要煮太熟哈，要裡面還有血水的那種），方便切成你
飯店看到的形狀大小；
2、鍋上油（油要少點，我原來放的多最後水沒了還有油很是不爽，因為肥肉要
出油的），一定熱度後，倒糖順帶放2個八角，控制火候，糖化後放入切好的
蔥段薑片；（小竅門：咱又不是大廚怎麼把糖化好呢？把糖放進去後，把鍋
拿起來，用勺子攪拌加速它融化在油里，能有效避免糖糊了哦，覺得油溫不
夠在放回火上，慢慢讓其化好）
3、爆香後，放入切好的肉嘎嘎，翻炒，放入點料酒，繼續翻炒；
4、翻炒2分鍾後，放入花椒面和醬油，繼續翻炒；（如果喜歡可以加點胡蘿卜）
5、你看那肉顏色和焦度很亮麗了，OK這時候倒涼水進去，水的量剛好沒過肉就
好，不要太多了。
6、大火燒開後，小火慢慢燉（可以放點雞精進去），等水快沒了，就要時刻觀
察鍋，免得糊了！
7、當差不多的時候，如果想給朋友顯擺下，可以倒入點香油增加亮度（嘿嘿很
好看哦）放點味精，開大火扒拉幾下，出鍋。
8、那色澤味道不說了，我寫完口水都出來了。

D. 怎樣做肉皮才軟

用高壓鍋製成皮凍，冷食、熱食都軟爛。

准備：豬肉皮、清水、食鹽適量

製作方法：

1、肉皮用清水沖洗干凈，放在開水中焯至變色後撈出。

E. 豬皮放點什麼煮軟和

不管用啥鍋煮，最後都不要馬上出鍋，要在鍋里泡兩小時，想好吃就用鐵鍋煮開，小火三十分鍾，在泡兩小時，如果是很老的肉皮要多煮會，最後都要泡。如果想快就行，就用高壓鍋，只是口感不是很理想。

1、大約半斤左右肉皮，一定要將毛去除干凈
2、將肉皮整塊放在開水裡煮，煮軟即可，撈出
3、將肉皮皮朝下，油脂部分朝上，用刀仔細將油脂刮掉，要颳得很認真，最後的結果是肉皮看上去有點透明的感覺
4、將肉皮切成細細小小的，我個人不喜歡太大，也可以稍微大些，有質感
5、鍋一定要洗干凈，然後燒開水，要一次將水加足，煮的過程不能添水，將切好的肉皮放入，煮開後小火，慢慢煮吧！
6、煮到用筷子挑起鍋里的湯汁，湯汁會緩緩凝凝的流下的感覺即可
7、我一般會煮2個小時左右
8、將煮好的肉皮水放在溫度適宜的地方（我會放在冰箱里，關鍵是溫度不能高於6度）
9、大約5、6個小時後，就可以看到凝結後的，晶瑩的肉皮凍了
10、吃的時候切成小塊，調好調料汁，我一般會用蒜泥、陳醋、生抽、香油。吃的時候蘸著就可以了。

F. 肉怎麼煮的軟和

烹飪技巧

燉肉一次要把水加足量，小火燉肉口感軟爛好吃。

料酒是去除腥膩味道的這個必須要加。

G. 豬皮如何變軟

一、材料：
生豬皮、植物油
二、做法：
1、生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

H. 帶皮豬肉怎麼炒豬皮才容易爛

我覺得直接炒是不可能炒的爛的，建議先做預處理，比如：豬肉皮用高壓鍋煮一會較容易爛。先將帶皮豬肉切成大塊，鍋中放入清水、薑片、料酒燒開，下豬皮煮至透明後撈出，剃去豬皮表面的肥油，把帶皮豬肉塊放入高壓鍋中，加入冷水、醬油、少許食鹽，上汽後煮5分鍾左右，再撈出切片炒即可。

豬皮用什麼方法煮不會太硬？

先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鍾，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然後加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調小火煮，直至水煮干，然後豬皮就很軟且很彈。

豬皮怎麼煮好吃？

把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

肉皮凍的做法：

原料：肉皮 配料：香菇5朵

調料：八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法：

1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鍾後，撈出。 2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。 3、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛沒過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。 4、燒開後小火煮大約20分鍾左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。

I. 豬皮太厚煮不軟怎麼辦

先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鍾，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然後加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調小火煮，直至水煮干，然後豬皮就很軟且很彈。

J. 怎樣能將豬肉皮快速煮爛

用高壓鍋煮。具體做法如下，首先准備材料：豬皮：250克、植物油：1湯匙、食鹽：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2湯匙、茴香籽：1/4茶匙、香葉：3片、老抽：1茶匙。

1、豬皮用清水洗凈，然後刮干凈表皮的豬毛。