五花肉醬帽子怎麼做

⑴ 五花肉醬肉的做法大全

醬肉的做法
1、五花肉帶皮洗凈，控干水後切成大塊，裝盤備用。

2、把洗凈的五花肉放入高壓鍋中，加入清水末過五花肉，大火燒開。

3、鍋中水燒開了後，把煮出來的肉沫子撇干凈，加入花雕酒30毫升，花雕酒是關鍵，是燉肉最去腥味的。

4、鍋中加入蔥段10克、薑片10克、鹽10克、白糖3克、大火燒開轉銷魂，燉1個小時。

5、1個小時後，把五花肉從高壓鍋中取出，炒鍋中倒入少許油，下入冰糖20克，小火慢慢炒化開。

6、糖色是這道菜的關鍵之處，鍋中糖冒泡了 變成棕色了，迅速把煮好的五花肉下入鍋中，倒入20毫升的老抽上色。

7、倒完老抽後，把剛才煮五花肉的湯也倒入鍋中，加入八角1個，花椒3克。

8、最後在來5克白糖 是為了讓湯汁更粘稠，10克的燈籠椒 大火收汁 ，用勺子往五花肉皮上澆汁，更好的上色。醬汁收幹了以後，晾涼後裝入冰箱 微微凍一下 更好切。

9、醬肉涼透了後，切成片就可以了

⑵ 醬帽子的做法，雲南特色豬肉醬帽子怎麼做好

步驟
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟11.步驟一:新鮮土豬肉洗凈切丁
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟22.步驟二:鍋里放兩碗水燒開，倒入肉丁把血水瀝掉空干
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟33.步驟三:把姜和蒜剁成末備用，花生炒香備用
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟44.步驟五:鍋里倒油燒至7分熱，倒入准備好的薑末蒜末炒香，然後倒肉丁繼續炒，差不多10分鍾水分干，繼續倒香辣醬繼續攪拌，關小火熬制15分鍾左右，水分收干關火，香噴噴的牛醬出爐啦。
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟55.我家產品用的材料都是店主精心挑選的，全部都選用好的出來，零添加的純綠色健康食品，我自己家裡也吃，所以夥伴們請放心購買
雲南特色豬肉醬帽子的做法步驟66.煮麵條.米線.拌飯的首選，也有媽媽和家鄉的味道，讓你越吃越想吃

⑶ 豆瓣醬帽子的做法

1. 先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。（我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子）

2. 墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（裡面基本上也是乾的了）。

3. 到下醬的日子，以前有特定的日子，現在你想什麼時候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里後放水放鹽（嘗一下）。用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發酵）。

4. 最後就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。

⑷ 燜肉帽子怎麼做

1、准備好調料：冰糖、香葉、草果、八角

⑸ 肉醬帽子的做法步驟圖，肉醬帽子怎麼做好吃

肉醬帽子的做法

• 薑末和肉一起下鍋先炒，炒出香味且肉變熟，鏟出備用。

  

小貼士

肉末要五花肉。炒肉醬時可以不用放鹽，因為昭通醬已經夠咸。炒好的肉醬放涼後可以裝碗封口放在冰箱里，拌面下飯都可。

⑹ 醬香五花肉怎麼做

醬香五花肉

材料

五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根

做法

1、把所有材料准備好。

2、姜去皮，切成絲。

3、蔥洗干凈，切成段。

4、五花肉洗干凈，切成小塊。

5、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

6、大火煮開，煮開後繼續煮10分鍾左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

7、然後開始調制調料：把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻成調料，備用。

9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。

10、加入調制好的調料。

11、用匙子輕輕攪拌一下。

12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

⑺ 醬五花肉的做法

主料3人份
五花肉1500克
輔料
紅糖100克
姜50克
香葉少量
花椒少量
八角少量
花雕酒15毫升
生抽100毫升
調和油10毫升
桂皮少量
步驟1醬五花肉的做法大全
將買回來的五花肉切成小塊，鍋中放入適量水，然後將五花肉塊放入鍋中進行焯水處理

步驟2醬五花肉的做法圖解
焯水的過程中要將五花肉翻面，兩面要焯透去除血水，焯好後用清水洗凈備用

步驟3醬五花肉的家常做法
准備好所需要的調味品：紅糖、姜、香葉、桂皮、香葉、花椒和八角各適量

炒鍋中放入適量調和油，然後將除紅糖外的其它調味料放入鍋中

步驟5醬五花肉怎麼吃
翻炒幾下煸炒出香味後放入五花肉塊

步驟6醬五花肉怎麼做
放入適量的花雕酒、生抽和紅糖

步驟7醬五花肉怎麼炒
然後放入涼開水，要沒過肉塊的大半部分

步驟8醬五花肉怎麼煮
湯汁沸騰後轉為小火慢慢燉，燉至中途時將五花肉翻面再繼續燉

步驟9醬五花肉怎麼燉
一直燉至湯汁收濃

步驟10醬五花肉怎麼煸
將燉好的五花肉塊裝入小盆中晾涼

步驟11醬五花肉怎樣煸
徹底涼透後切片即可，食用的時候蘸點蒜醬，肥而不膩，非常美味喲！

成品圖

烹飪技巧
五花肉切塊大小要適中，醬之前要進行焯水處理，這樣可以去除血水和肉腥味
調味料的用量要根據自己口味去調整，燉時要小火慢慢燉至湯汁收濃，食用的時候蘸蒜醬吃

⑻ 腌制五花肉醬肉怎麼做

立冬後是非常適合做醬肉、臘肉的好時候。做法其實非常簡單，無非是腌幾天，再曬幾天。做好後可以保存不少時間，平時做飯的時候拿出來蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔飯，味道都非常好。

曬好之後雖然看起來油乎乎的，顏色也很暗黑，但蒸一下再切片，那叫一個晶瑩剔透啊！吃進嘴裡肥肉和皮是Q彈Q彈的，沒有肥肉的感覺。瘦肉的部分特別香，空口都能吃好多。

⑼ 雜醬帽子怎麼做

用料
豬前腿肉 500g
辣醬（微甜） 200g
十三香 1g
蒜末 1瓣
雜醬肉帽的做法
准備食材。蒜末（一瓣），辣醬（微甜）200g，這個是我喜歡的量，當然小夥伴們可自行調配的，十三香1g。

豬前腿肉。洗凈切小塊備用。（這步可省略，直接用肉末）

用料理機把豬前腿肉攪成肉末。（這步可省略，直接用肉末）

在鍋里倒入適量油，放入肉末和蒜末中火翻炒，肉末不要炒太過，炒到變色即可（會有粉紅色肉汁），盛出備用。

鍋里再倒入適量油，放入醬，中小火翻炒至醬香四溢。

再倒入剛剛炒好的肉末，和醬一起中火翻炒3~5分鍾。

放入十三香，再翻炒2~3分鍾。

雜醬肉帽，完成！盛出即可。一次食用不完的，待完全冷卻後裝入袋蓋餐具，放入冰箱冷藏。