鮮竹蓀帽子怎麼洗

❶ 竹蓀怎麼洗

1. 工藝流程
新鮮竹筍→原料預處理→蒸煮→冷卻漂洗→修整→分級裝袋→注湯→封口→殺菌→冷卻→成品。
2. 操作要點
( 1) 原料預處理原料要求是肉質新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍, 去掉根部泥土後, 放入水槽中用清水洗凈, 拿刀切除根部粗老的部分, 切口保持圓滑平整, 並剝除筍籜、筍衣。
( 2) 蒸煮將筍裝入蒸鍋中, 用質量分數為0.2% 的檸檬酸加蓋煮沸20 min, 直至透而不爛、以能撕開為止, 然後立即撈起,用冷水冷卻。冷卻務必徹底, 否則筍色會變暗, 發生後熟變軟並易酸敗等現象。
( 3) 冷卻漂洗將處理後的竹筍浸入流水槽中, 進行16 h~20 h 的漂水, 每隔5 h必須全部換水一次。漂洗時間可根據當地的氣溫、水溫、水質及竹筍本身的pH 值做適當調節。漂洗時間過久, 會影響竹筍的味道、色澤及營養成分。
( 4) 修整挑選大小、色澤及品質一致的竹筍, 以筍尖為准切成10 mm 左右的筍段, 然後取原料袋裝。
( 5) 分級與裝袋分級是以筍形大小、肉質粗細以及光澤、香味等為標准進行的。一級品為節間肥短、筍質新鮮幼嫩、色澤好、具有香味的鍾形或炮彈形的竹筍; 二級品為節間較長、稍有彎曲的牛角形的竹筍;三級品為筍細長而彎曲的竹筍。裝袋前, 要用清水浸洗竹筍, 同一袋中最大的筍和最小的筍的質量之比不能超過2。裝袋時, 筍尖和筍頭要交錯排列, 做到整齊美觀, 包裝材料宜選用復合透明蒸煮袋。
( 6) 注湯在水中加入0.2% 的檸檬酸、0.15%的果蔬保脆助劑( ZB) 、0.2% 的果蔬保鮮助劑( ZB2) 、耐曬通用型護色劑( HA) 和3%的食鹽, 溶解過濾後裝入料桶, 後加入到復合透明蒸煮袋內。
( 7) 封口一般應採用真空封口, 盡量排出袋內空氣, 而且注湯後要立即封口。如果加湯汁後仍有少量水蒸氣黏附在袋口內壁, 可用潔凈干布擦乾後再封口。
( 8) 殺菌、冷卻、成品採用巴氏殺菌, 殺菌溫度為100 ℃, 殺菌時間為15 min, 殺菌後撈出冷卻, 即為成品

❷ 竹蓀頭頂冒怎樣清洗最好

理論上只要是食用竹蓀，那就是全身都能食用。包括：菌冒、菌裙、菌柄、竹蓀蛋都能食用。但是就高品質的織金竹蓀來說。一般都是要去蛋殼、洗冒淤（就是你說的，像淤泥一樣的東東，看著很沒有食慾）。這樣的加工處理才能使竹蓀達到最佳的食用口感和效果。

冒淤的清洗方法：鮮竹蓀，把冒取，用溫水（可以回點食鹽）密封浸泡一個小時左右，然後用水沖洗。很容易就能洗干凈！

❸ 關於帽子的清洗方法

一般帽子的正確洗滌為：
1、帽上如有裝飾品應先取下 。
2、清洗帽子宜先用清水加中性洗潔劑稍為浸泡 。
3、用軟性刷子輕輕刷洗 。
4、內圈汗帶部份〈與頭圈接觸之部份〉多刷洗幾次，以徹底洗凈汗 垢及細菌，當然，如果您選用的是抗菌防臭材質?那此步驟就免了。
5、將帽子摺合成四瓣，輕輕甩掉水分，不可用洗衣機脫水。
6、將帽子攤開，裡面塞上舊毛巾，平放陰干，切忌吊掛曬干。

特殊帽子的正確洗滌為：
1、皮帽可用蔥頭切片擦凈，也可以布蘸取汽油順毛擦拭,可以達到良好的洗滌效果。
2、細氈帽上的污跡可用氨水加等量酒精的混合劑擦洗。先用一塊綢布蘸取這種混合液,然後再擦洗。不能把帽子弄得太濕,否則容易走形。
3、超細纖維干發帽洗後最好往帽子里塞滿揉皺的紙和布團,然後再涼干。
4、羊毛帽子,不要水洗,因為羊毛會縮水.帽子如果沾到灰塵或是寵物毛削等,可以用寬面膠帶,反折套在手指上去沾貼,可以除去表麵灰塵.毛料帽子不 需每次清洗，反而容易減短壽命，若達到非要清洗不可的程度，用乾洗是最恰當的方式。

❹ 野生竹蓀為什麼要去蓋

野生竹蓀要去蓋是因為竹蓀的菌蓋有一股雪花膏的氣味。

新鮮竹蓀，在製作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像蒓菜湯一樣粘稠，因為有氣味，所以不能食用。

選購干竹蓀時，應選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹蓀製作前也要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開封後要盡快食用。

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竹蓀的營養功效：

竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。

竹蓀菌托菌蓋提取液能修復輻射損傷、顯著增加T淋巴細胞的數量、提高T細胞生長因子的指數、明顯激活免疫細胞、修復輻射損傷後的免疫抑制狀態。

竹蓀菌托菌蓋提取液中含有多糖，多糖對機體的免疫調節作用主要通過激活巨噬細胞、激活網狀內皮系統、激活T和B細胞、激活補體、促進干擾素生成、促進白細胞介素生成、誘生腫瘤壞死因子等途徑。

竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，也具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

❺ 竹蓀清洗方法

竹蓀和竹笙是一樣的，只是叫法不同。先要提前三個小時處理竹蓀，先將竹蓀取出，在大盆中清洗，裡面會有一些粉末或者很沒有韌性的碎塊，都是不能吃的，只留下可以拿起來的整塊蘑菇

❻ 竹蓀冒殼怎麼洗凈

竹蓀冒 不可以吃的 直接拔掉

❼ 竹蓀蓋怎麼泡發清洗

竹蓀分為鮮竹蓀和干竹蓀兩種，這兩種竹蓀清洗方法不同，竹蓀蓋干也是如此。下面我們來看看如何泡發清洗。

准備一個大小適當的盆注入冷水，然後將干竹蓀從包裝袋中取出，剪除竹蓀頂部的封閉端和根，將處理好的干竹蓀放入冷水中浸泡10分鍾左右，待干竹蓀泡脹發軟後，用手輕輕將竹蓀表面的泥沙或污漬擦除，再換一盆清水漂洗一遍即可。

也可以在盆中倒入適量50度左右的溫水，將干竹蓀的封閉端和菌蓋去除，把處理干凈的干竹蓀放入溫水中泡發5分鍾左右，然後將竹蓀表面的臟污清理干凈即可。

淡鹽水清洗竹蓀的方法與上面兩種基本相同，只需在冷水或溫水中加入適量食用鹽，注意鹽不要加的過多，加鹽泡發竹蓀的時間控制在5分鍾左右即可。用淡鹽水清洗竹蓀可以有效地去除竹蓀的異味。竹蓀蓋的部分，可以使用小蘇打水反復清洗就可以清洗的很乾凈。

清洗鮮竹蓀前，須先將竹蓀的菌蓋頭摘下來，注意一隻手抓鮮竹蓀的柄部位，另一隻手摘菌蓋，輕輕擰一下蓋就會下來了單獨清洗。蓋的部分很臟，可以使用小蘇打泡洗，然後投洗干凈就可以了。

不管是鮮竹蓀還是干竹蓀，最後需要將鮮竹蓀的菌根剪除，採摘菌蓋不熟練的新手，只需將處理好的新鮮竹蓀放入清水中沖洗干凈即可。

❽ 竹蓀怎麼清洗

竹蓀表面的一些比較臟的物質，需要我們清洗干凈的，下面一起來看看清洗方法。

首先要把竹蓀放入盆裡面，再加入半盆溫水，水溫控制在4~50度左右，然後將其在裡面浸泡，大概10分鍾左右即可再把它撈出來，用清水再沖洗一遍即可，如果購買回來的竹蓀看起來比較臟的話，那麼建議用溫水來浸泡清洗，因為這樣洗的會更徹底一些。

竹蓀最簡單的清洗方式就是用清水來浸泡清洗，這種方法也是比較常用的一種清洗方法，首先要把准備的竹蓀放入一個干凈的盆裡面，然後再倒入適量的清水，清水的量要淹沒竹蓀，然後在裡面浸泡大約20分鍾，再用手將其搓揉清洗干凈，再把它撈出來。

鹽水清洗法：把准備的竹蓀放入盆裡面，加入清水後，再放入少量的食用鹽，然後在裡面攪拌均勻，讓鹽全部都化開，在裡面浸泡大約15分鍾左右即可再用清水反復沖洗幾遍。

竹蓀含有豐富的蛋白質及氨基酸成分，對棘托竹蓀菌體的檢測顯示菌體含蛋白質 21. 45% ，含有 21 種氨基酸，8 種為人體所必需氨基酸，氨基酸總 量 達 13. 37 mg /100 mg，必 需 氨 基 酸 總 量 達4. 37 mg /100 mg，占氨基酸總量的 32. 98% ． 其中谷氨酸含量尤其豐富，高達 1. 76% ，占氨基酸總量的17. 0% 以上，為蔬菜和水果所不及，且所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態存在。