❶ 翻糖帽子的做法視頻教程
材料
蛋糕，白色翻糖，紅色翻糖，淡綠色翻糖
做法
1.將紅色翻糖揉勻，用擀麵棍擀成薄皮，然後用捏塑刀裁成長條
2.將淡綠色翻糖揉勻擀成薄皮，用捏塑刀裁出寬度相同的長條（淡綠色長條需比紅色長條細窄）
3.將裁好的淡綠色細條反面塗上水後粘貼在蛋糕面上，線條之間間距要相等
4.將紅色長條反面塗上水後依次粘貼在蛋糕面上，線條之間間距要相等
5.將紅色、淡綠色長條折疊成綵帶，依次粘接在蛋糕頂部
6.將白色翻糖揉勻後擀成薄皮，用花模壓出所需要的花瓣
7.將花瓣依次拿放在海綿墊上，用豆形棒由外向內劃壓，使花瓣自然翻翹
8.翻翹好的花瓣正面向下，用豆形棒對准花瓣中心向下壓出凹槽
9.取小塊白色翻糖分別搓幾個小錐形，尖頭在下圓頭在上用食指或大拇指將圓頭壓扁後捏出凹槽，然後將尖頭插在細竹簽上，作為花托。然後用針形棒圓頭依次將花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
10.用剪刀將小花依次插在蛋糕面頂部即可
❷ 自製翻糖（新手替翻糖）怎麼做
用料
玉米糖漿 168g
無味明膠粉 9g
冷水 57g
檸檬或橙汁 1小勺
甘油 14g
糖粉 907g
白色植物起酥油 2.5g
自製翻糖的做法
將明膠粉和冷水混合均勻
然後隔熱水將其融化成透明液體
然後加入調味料（檸檬汁，杏仁香精，橙汁等）
然後加入玉米糖漿
接著加入甘油
加完玉米糖漿和甘油後混合，這時液體稍粘稠，不順滑，要再次隔熱水，讓其拌成較稀的液體
在一個大碗中，篩入680g糖粉
糖粉中間挖一個井，然後倒入步驟6拌好的液體
最好用木勺攪拌，混合物會成為黏性的狀態
將剩餘的糖粉，篩一部分到操作台上
將盆里的翻糖取出放在糖粉上
像揉面一樣揉，邊揉，繼續再分次篩上糖粉揉
用刮板將周圍的糖粉聚攏。並鏟除粘在檯面上的顆粒狀碎屑
最後，揉成一個光滑，柔軟的面團。翻糖最終應該是結實但柔軟的
在手掌上搓上起酥油，然後揉入翻糖中，讓其消除黏性
整形好之後，用保鮮膜緊緊包裹住翻糖，然後裝入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2個月。翻糖放置24小時，使用最佳～
小貼士
1、盡量少的損耗糖粉和液體，以保證比例。
2、糖粉分次篩到檯面上，是為了循序漸進的讓翻糖吸收糖粉。
3、揉翻糖，就像在家幫媽媽揉餃子面團一樣就好。
4、配方中的糖粉是907g，但實際差不多能用到950g比較好。感覺粘手的話可以酌量添加～
5、如果感覺手比較粘，要去洗手，操干後再揉。因為手越粘，越粘，就粘的越多。。
6、最後，搓上植物白油這部分，十分重要，誰也別省略哈。
7、需要注意的是，玉米糖漿和糖蜜這樣的東西，要重於稀薄的液體，比如水，牛奶，果汁。所以118ml的水雖然和118ml的牛奶和果汁都差不多。但是118ml的糖漿，相當於168g的糖漿。千萬不要等量換算。
❸ 翻糖怎麼做
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖製作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細致的糖花，風干後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風乾的速度比翻糖還要快，因此製作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜結成面團狀，就是用來製作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白，所以風干速度很快，製作糖花時可以快速定型，操作上比較節約時間。
對新手來說，這種快乾特性可能會造成整型難度，需要多練習才能抓到要領。 有些地方能買到現成的預拌粉(gum paste mix)，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團即可。使用上，以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性，不過，風干速度相對更快，新手應斟酌使用。
❹ 這種硅膠模具怎麼做翻糖的點綴品
干佩斯是翻糖的一種，是糖花專用翻糖。這種是塑性翻糖，不是干佩斯。
❺ 翻糖人偶怎麼做
翻糖人偶屬於高級翻糖知識，想學習的話可以考慮專業的學校
❻ 自製翻糖，干佩斯怎麼做
翻糖是不能替代干佩斯的。
翻糖與干佩斯的區別：
1，flower paste 糖花專用翻糖，也就是干佩斯
一般用來做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好，可以打的很薄，透光。也非常容易風干定型。
配方： 454g sugarpaste（Rolled fondant），3g泰勒粉,2.5ml白油混合揉勻
2，Modelling paste 塑性翻糖
塑性翻糖乾的比Rolled fondant快一些，更適合來做玩偶，動物等等立體造型。
配方：454g翻糖，114g干佩斯混合揉勻
❼ 這個翻糖圖案是怎麼做出來的
第一張圖肯定是用蛋白糖霜畫的。
第二張圖中間的格子可以用尺子一邊來壓，不用劃。但確實是一條一條的壓出來。
❽ 翻糖古風人偶怎麼做
翻糖古風人偶怎麼做，首先你要設計一張自己要做的人偶圖也可以在心裡設想好了，或者去網上找素材！然後給翻糖膏上色，開人頭給人頭化妝，扎支架，裹膠帶，塑身體，塑腿部，穿上衣，做腳丫做鞋子，穿裙子，然後做袖口，做手，做頭發做造型，做身上頭上的配飾最後上色加深！最後完工，希望我的回答能幫到你！加油
❾ 買了翻糖膏怎麼使用
製作方法 關注 主廚老王 翻糖製作步驟多著呢
❿ 翻糖花怎麼做
工具/原料
1、翻糖
2、白蘭地（其他粘合劑也可）
3、翻糖色素
4、五瓣花模
5、筆刷
6、塑性工具
7、不沾擀麵棍
方法/步驟
4/6分步閱讀
將白色翻糖揉軟後，加入適量色素揉勻，用不沾擀麵棍擀成2mm的薄片
2/6
用五瓣花模具切出花型，去掉多餘的翻糖
3/6
用球形工具將花瓣打薄起皺。球形工具要一半在花瓣上，一半在海綿上，沿著每片花瓣周圍輕壓一圈。
4/6
將花瓣放在塑型盤里定型
5/6
在花中央用毛筆刷上白蘭地
6/6
把白色翻糖揉成若干個極小的圓球做花蕊，放入花中央。等待翻糖花幹了變硬即可。