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雲南的肉醬帽子怎麼做

發布時間:2024-09-16 14:51:24

㈠ 雲南的香菇燜肉帽子怎麼炒!

主料:五花肉600g、香菇50g

調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量

1、香菇用冷水泡發

㈡ 如果米線中戴帽子是什麼意思

你是不是想問那部電視劇,男警察問女毒販米線里賣什麼帽子。

是這樣的,在雲南米線裡面加的肉醬就叫米線帽子,二劇中女毒販不知道,就說只賣米線不賣什麼帽子,警察就知道她說謊了

㈢ 肉醬帽子的做法步驟圖,肉醬帽子怎麼做好吃

肉醬帽子的做法

㈣ 涼米線的調料怎麼配呢

米線200克,花生油適量,豬瘦肉150克,生抽2湯匙,辣椒粉2湯匙,花椒粉0.5湯匙,豆芽20克,韭菜20克,香菜20克,萵筍20克,花生米25克,青辣椒5克,紅辣椒5克,醋適量,雞精適量,生粉3克。

第一步、炒肉醬

雲南涼米線最常用的帽子就是肉醬帽子,雲南人也管它叫做雜醬,可以是牛肉醬或豬肉醬,要用大火快速爆炒才能又嫩又香。

肉醬好不好也是雲南涼米線好吃的關鍵,各家米線店都有自己的獨到之處,秘不外傳。今天咱們以豬瘦肉為例,介紹一種比較常見的炒制方法,可以在煮米線之前就炒好備用。

第四步、煮米線

米線洗凈後用清水泡足8小時,再撈入沸水中煮上5分鍾左右,撈入冷水中浸泡至涼透後,把表面發粘的東西沖洗干凈,瀝水待用。

第五步、調制涼米線

瀝凈水的涼米線盛入碗中,碼上配菜,加上肉醬和調味汁就可以開吃了,比較高配的雲南涼米線還可以加上雞絲,就變成著名的雲南涼雞米線了。

吃雲南涼米線一定要吃粗的米線才夠味,雞肉香、牛肉香、花生碎香、果醋香,簡直不能忍!

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