竹蓀帽子炒蛋怎麼炒

❶ 竹蓀蛋的做法

做竹蓀蛋的食材：竹蓀蛋600克、大蒜10片、泡姜、泡海椒、花椒、白糖。

1，新鮮竹蓀蛋去泥洗凈切厚片，開水煮4分鍾左右，去泥腥味。

❷ 竹蓀蛋吃法 在這里給大家做個詳細的介紹

1、番茄煮竹蓀蛋。材料：番茄、竹蓀蛋、蒜頭、1/2茶匙調味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。做法：首先番茄去皮，切成，用蒜頭一起入鍋翻炒，根據自己的滲慧口味加入適量的食鹽。把竹蓀蛋洗凈，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和幾顆蔥花，一起煮到湯汁粘稠的時候，就可以端起。

2、清燉竹蓀蛋湯。材料：新鮮竹蓀蛋、豬油、香蔥各適量。做法：用湯煮竹蓀蛋4~5分鍾，用清水漂3~4次，切片，或者把竹蓀蛋切成蓮花型，備用。接著再把它放到上湯中蒸20分鍾，湯里可以加入適量的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美，27這里就直接加入了適量的豬油，沒加肉了。等到20分鍾時間以後，加入適量的食鹽和味精，最後撒上蔥花就可以開吃了。

3、豆瓣竹蓀液喊消蛋。材料：豆瓣、竹蓀精、竹蓀蛋3個。做法：把竹蓀蛋切成4半，鬧知洗凈。接著把豆瓣、油一起倒入鍋內，倒入竹蓀蛋爆炒出香味。最後放入竹蓀精即可，調味即可起鍋食用。

❸ 竹蓀炒雞蛋的做法步驟圖，竹蓀炒雞蛋怎麼做

材料
主料：竹蓀100g、雞蛋1個核鍵；
輔料：芝麻油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量
竹蓀雞蛋湯
1
鹽水泡竹蓀幾十分鍾（半小時之內即可，視量的多少）
2
洗3-5遍。蔥切成小段，姜切片。
3
水入鍋煮開，放入切好的薑片和蔥花，再打入一個雞蛋，慢火煮熟。
4
放竹或賣蓀煮6分鍾左右。
5
淋少許香油、撒上鹽調味即可。
6
鮮美登場改團巧。
小貼士
1.竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
2.干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鍾，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），受不了其怪味的，最好去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

❹ 竹筍炒雞蛋的做法大全

竹筍炒雞蛋的做法是首先准備好要用的全部食材，豬肉最好是選用肥一點的，這樣炒出來的味道更好。竹筍一定要焯水，燒一鍋熱水，然後放入剝殼的小竹筍，焯水5分鍾撈出過涼水，這樣可以去掉小大數竹筍中大部分的草酸，豬肉切片，然後蔥切好備用。

雞蛋打入碗中，攪拌均勻做成蛋液。將焯水後的竹筍撈出瀝干水分，用菜刀歲仿隱把小竹筍拍扁，再將竹筍切成2厘米長的小段，鍋中加入適量的食用油燒熱，然後將切好的豬肉放入鍋中煸炒出油脂，加入食用油的時候一定要定量，不要加太多，因為豬肉會煸炒出很多的油脂。

再將炒好的豬油渣撈出來，倒入切碎的竹筍轉大火翻炒均勻，裝盤出鍋，倒入蛋液翻炒均勻，直到炒熟了就可以了，再將剛才盛出來的竹筍再次放入鍋中和雞蛋一起翻炒。加入鹽和辣椒醬翻炒均勻，出鍋前再撒入蔥花，這道菜就做好了。

竹筍的保存方法

保存竹筍之前，先要做一些准備工作，先准備一些竹筍，而且要准備那些比較鮮嫩的。因為只有事先准備比較嫩的竹筍，才能保證在保存以後可以很好地維持住它的鮮味。而本身比較老的竹筍，它本來鮮味就不足，所以怎麼保存都不會特別鮮嫩的。

直接用廚房紙把竹筍包起來，沒吃完的竹筍不要洗，表面的泥巴千萬不要弄掉，那是天然的保護劑，然後找一個保鮮袋把竹筍裝進保鮮袋中放進冰箱的冷藏室內保存，一定要注意是冷藏室，而不是冷凍室。這樣放在保鮮室內可乎廳以放兩周左右。