藍帽子阿膠棗製作過程

『壹』 阿膠是怎麼做出來的。

阿膠是很好的補血和滋養的良葯，它是由驢皮熬制而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。

介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗

原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。

做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；

2、將棗子洗干凈後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鍾後，上下翻動再加熱1分鍾即可；

3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。

功效：

阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。

此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉

原料：

阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：

阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。

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阿膠固元膏
原料：

阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。

做法：

前期准備：

1、先把紅棗洗干凈後去核（怕麻煩的可買沒核的）；

2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鍾消消毒（蒸太久了就不脆了）；

3、把黑芝麻洗干凈，小火炒干炒香；

4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。

製作過程：

1、開火後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；

2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；

3、把所准備的材料倒入攪拌略煮；

4、倒入准備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；

5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層保存。
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阿膠蛋花羹

這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖

做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；

2：雞蛋打散乘在大碗里，燒開水，沖散雞蛋。

3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。

『貳』 阿膠棗怎麼做

自製阿膠棗

原料：優質阿膠約5克(約1/6片)，黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)，紅糖，上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 。
2.將棗子洗干凈後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鍾後，上下翻動再加熱1分鍾即可。
3.將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。

『叄』 阿膠棗做法

1.阿膠用黃酒浸泡
2.阿膠浸泡在黃酒1天後，阿膠軟化，部分融化在黃酒中
3.把紅糖放入阿膠黃酒中
4.將阿膠黃酒放在蒸鍋中，蓋上碟子，煮沸後轉中小火蒸半小時左右
5.阿膠和紅糖全融化在黃酒中
6.紅棗用水浸泡一小時
7.把浸泡過的紅棗放在微波爐里，加熱2分鍾
8.加熱後的紅棗表面乾乾的
9.將阿膠黃酒溶液倒入紅棗中，撒炒過的白芝麻拌勻，放涼就可以吃阿膠棗
10.做好了

『肆』 阿膠棗怎麼做我想自己在家做

阿膠棗的製作

阿膠棗除了可以到超市裡買現成袋裝的，自己在家製作也很簡單。
首先要熬阿膠漿，取大約5克的優質阿膠（阿膠當前以東阿產的道地阿膠為最佳）砸成碎末，放入大瓷碗中加3勺水，再加入少量紅葡萄酒或者桂花陳酒，放到蒸鍋中蒸3～4分鍾，待阿膠全部化開後，加入少量紅糖攪拌，直至紅糖全部溶化，再滴入幾滴酒，就可以了。接著把250克金絲小棗洗凈，用微波爐高火加熱2分鍾後，把小棗上下翻動，
再放入微波爐中加熱1分鍾，然後把小棗和剛剛熬好的阿膠漿混合攪拌，使小棗的表面裹上薄薄的一層阿膠漿，這樣好吃方便的美容養顏阿膠棗就做好了，待涼後裝入塑料袋放入冰箱中，可隨吃隨取。

此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，
但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
我以前在東阿百年堂阿膠上過班，知道很多阿膠的知識，還有什麼想知道的可以問我啊，還可以在網上打百年堂阿膠查網頁，公司的網站上資料很全，夠你看好幾天了！

『伍』 阿膠棗的食用方法 怎麼樣

您好 很高興可以希望可以幫到你哦
阿膠棗的主要作用是補血養血 提高免疫力 改善睡眠
1.開袋即食
2。泡茶
3。煮牛奶
4。煲湯
5。做餡
阿膠棗中其主要作用的是阿膠
阿膠的主要吃法有很多 下面介紹幾種生活中常見的吃法
阿膠塊打成粉後的食用方法 1、牛奶沖服 將百年堂阿膠打成粉，每次取百年堂阿膠粉一匙（約3～9g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。 2、阿膠加蜂蜜沖服：首先把阿膠塊打成粉末狀，然後用熱水（80℃以上）沖服，最後根據自己的口感加上蜂蜜，一杯香噴噴的阿膠蜂蜜茶就做好了！ 3、阿膠糖液：取阿膠粉一匙（約3-9克），加冰糖用開水沖開，並攪拌均勻。這個是打成粉後，可以使用的方法
阿膠沒有打成粉的食用方法 1、阿膠黃酒（即阿膠凍） 做法：取百年堂阿膠250g砸碎，加黃酒250ml浸泡2天，成海綿狀，加冰糖250g、水100g、置鍋內加蓋蒸化，冷後或置冰箱內即成凍。 2、阿膠膏（即固元膏） 材料：阿膠250g（冬天用500克）、黑芝麻250克、核仁250克、紅棗250克（小米棗，無核）、冰糖250克（甜度可自調）、黃酒250克. 製作： 1）將阿膠用干凈的布包裹住用錘子將其砸碎置入帶蓋的盆內，用黃酒250ml加蓋浸泡2-3天。（註：如果阿膠已經打成粉就不需要浸泡，直接把阿膠粉和黃酒一起加入鍋里就可以了） 2）把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干；核桃仁炒熟；紅棗洗干凈，去核。 3）將這5種食品依法處理完後，全部放入大盆子里，加入冰糖和100ml熱水攪拌均勻，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鍾，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔凈、乾燥的大瓶子。 如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。 食用提示：
每次舀膏的時候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發霉。如果不小心遇到發霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個小時後可以繼續食用。 溫馨提示： 如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1至2兩的枸杞子；如果便秘嚴重，可以加入2至3兩的松子仁；如果氣虛嚴重，特別怕冷，可以加入2至3兩的桂圓；如果失眠嚴重還可以加入1至2兩的酸棗仁

『陸』 自製阿膠糕配料的比例是多少

自製阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：

1、將阿膠放入鍋中，倒入准備好的黃酒。

『柒』 阿膠糕製作方法，材料都需要什麼

熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好。製作步驟如下：

1、先將准備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。

『捌』 加我吧，也了解下我們東阿的特產-東阿阿膠

1、東阿阿膠
東阿的阿膠最為著名。阿膠因補血養氣功效顯著，為歷代醫家聖手所稱譽。明代李時珍曾在《本草綱目》提出，阿膠「本經上品，性平味甘，虛寒血虧者宜久服之，久服，輕身益氣。」《神農百草經》中也提出阿膠是「養性延年」之品。阿膠正是在補血養氣方面療效顯著，通過補肝之血，腎之精，使人達到養精固本，保養天年的目的。通過對阿膠的不斷分層次開發，如今阿膠在養生方面療效更為顯著。阿膠原料為驢皮，含有19種氨基酸，具有提高紅細胞和血紅蛋白質的功效，並能促進骨髓造血幹細胞的分裂與增殖，促進造血功能的恢復作用。
2、潤惠堂窖棗和秘制阿膠棗
東阿特產潤惠堂窖棗，系用大棗精心熏制而成。製作過程是：先挑選肉肥、個大、色鮮的大棗，放入水中煮至果肉稍軟，撈出涼干。挖好熏窖，坑口向下處搭鋪，將涼干之棗攤在高粱秸箔上，以葦席覆蓋坑口，坑底點燃碎柴木屑，以煙熏蒸，初以大煙火，棗皮潮潤後，火力漸弱，3天即成。潤惠堂窖棗黑紫光亮，花紋精緻，易於儲存，甘甜可口，營養豐富，有強腎健脾功能。遠銷港澳、東南亞、日本等地。
潤惠堂阿膠棗也是東阿的一大特產，潤惠堂阿膠棗採用潤惠堂獨有陶窯烘焙工藝，柴木生火，陶窯烘焙，既烤出了產品的酥軟濃香又保持了產品的天然成分。二十世紀二十年代潤惠堂傳人致力於阿膠膏方和蜜餞等養生品的配伍，並獨創陶窯烘焙工藝，其秘制阿膠棗、阿膠糕因香濃可口食用方便備受當時上海灘達官貴人的青睞。
3、牛角店常氏炸魚
東阿特產牛店炸魚，呈金黃色，外酥里嫩，香脆可口，可放7天而不綿（如用塑料袋封閉放置一月可以不綿），聞名於魯西城鄉，深受當地群眾歡迎。牛店炸魚為牛店鎮西街常氏首創，至盡已有近百餘年的歷史。早在30年代， 常氏傳統技法的基礎上，又實踐創新，採用特殊材料、特殊工藝，形成了獨具地方特色的牛店「常氏炸魚」。
4、高集程樓豆腐皮
高集豆腐皮呈淡黃色，以薄如紙，韌如皮，清香爽口而聞名。每斤18頁以上，每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上，人踏過後完好無損，有「膠皮」之說。晾乾可常年存放、鮮食、干食均可。在魯西、泰安以至東北三省久負盛名。高集鎮製作豆腐皮的村很多。但以程樓村製作得最好，所以當地有「高集皮子程樓貨」的說法。

『玖』 阿膠糕的製作方法與配料竅門

提起阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由於女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調的，如果不及時調理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?

自己製作阿膠糕的方法

自製阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。准備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾乾，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鍾，這些提前做好

炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鍾吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾乾的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最後才加入炒好的芝麻，芝麻最後加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什麼的據說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最後說一下攪拌好芝麻之後可以准備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前准備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之後自然晾涼，涼了之後再包一層保鮮膜後放冰箱冷凍櫃，大概冷凍半天後可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。