兒童米線帽子雜醬怎麼做好

1. 雜醬米線的雜醬怎麼做

1. 豬肉末用鹽，生抽，小粉拌勻腌制一會。豆瓣醬和香辣醬混合，加入少許熱水拌勻備用。

2. 鍋熱油，油稍微比炒菜時多一點，下肉末翻炒至出油，肉變色，多炒一會兒，待肉水分收干，加入混合的兩種醬汁，依個人口味加入少許生抽，味精，花椒油。翻炒均勻，起鍋備用

3. 燒半鍋水，拿出碗開始調制佐料，加入炒好的雜醬，生抽，少許鹽味精，麻油，酸腌菜，待水燒開後倒入一些開水，混勻碗中的佐料。底料就調好了

4. 剩下的熱水中放入白菜，沒有也可不放，放入米線，中火煮開，米線一夾就斷時起鍋。挑入碗中和佐料拌勻，撒上蔥花，碗頭在舀一勺雜醬。完成

2. 米線 炸醬如何做香

• 主料

• 米線

  300克

• 餃子肉餡

  150克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  2克

• 高湯鮮

  3克

• 香蔥

  2根

• 雞精

  2克

• 胡椒粉

  2克

• 辣椒油

  5克

• 香油

  5克

• 黃豆醬

  5克

• 豆瓣醬

  10克

• 
  
  

• 步驟

• 

  10.把米線撈起裝碗，加炸醬，撒上香蔥末即可

3. 米線的雜醬怎麼炒制才好吃

肉醬米線的做法
原料：青菜，肉餡，米線，辣榨菜，香菜
調料：蔥薑末，醬油，料酒，醋，白糖，味精，胡椒粉，紅油
做法：1。將青菜摘洗干凈
米線用冷水泡發備用
2。油鍋燒熱
將肉餡
蔥薑末一起下入鍋中煸炒
至肉色發白發出肉香味
加醬油（最好加點老抽）料酒
醋
白糖
待上色後加水
加蓋燜至肉餡出油
加味精
胡椒粉調味
至此
肉醬就炒好勒
一次可以多做些
放冰箱冷藏
吃的時候挖一點
很方便的
3。現在開始兌碗中的底料：按個人口味輕重
適量放入
鹽
味精
胡椒粉
紅油
香油
香菜
4。鍋中燒開水
下泡發好的米線（按一碗的量）
青菜

4. 雜醬米線怎麼做

主料
雲南干米線、肉末、郫縣豆瓣醬

香菜、香蔥、油麥菜、韭菜、雲南油雞樅

做法

1.香菜、韭菜、香蔥、油麥菜洗凈備用。

2.雲南干米線、肉末、豆瓣醬、油雞樅備用。

3.水燒開後，放入干米線。大火煮15--20分鍾，邊煮邊攪，以免米線黏住。待米線變軟顏色變白後立即撈出來用冷水多次淘洗降溫。

4.鍋里放油，加入些許鹽，翻炒肉沫（可以留少許肉作湯），放入豆瓣醬一起翻炒，如果有雲南湯池老醬或雲南什錦醬味道更佳。

5.待米線降溫後，變得柔軟而不粘稠。用漏瓢把米線盛出。

6.燒開水後，把米線再次放入水中翻煮三十秒後盛碗。

7.把香菜、韭菜、雜醬肉、香蔥、油雞樅、油麥菜、醬油、油辣椒放入米線中。

8.味道絕佳。

小貼士

這個方法不需要提前浸泡，關鍵點在於煮米線要邊煮邊澆，適時加水，米線煮的時間也可以自己拿捏，米線柔軟了就盡快撈起來用涼水多次沖洗，這樣的米線既柔軟又不會粘稠。
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5. 雜醬米線的做法步驟圖，雜醬米線怎麼做好吃

用料

米線 若干

豬肉末 若干

郫縣豆瓣醬 一勺

香辣醬 一勺

白菜 少許

腌菜 少許

蔥 一根

鹽 味精 生抽 少許

花椒油 少許

雜醬米線的做法

• 豬肉末用鹽，生抽，小粉拌勻腌制一會。豆瓣醬和香辣醬混合，加入少許熱水拌勻備用。

• 鍋熱油，油稍微比炒菜時多一點，下肉末翻炒至出油，肉變色，多炒一會兒，待肉水分收干，加入混合的兩種醬汁，依個人口味加入少許生抽，味精，花椒油。翻炒均勻，起鍋備用

• 燒半鍋水，拿出碗開始調制佐料，加入炒好的雜醬，生抽，少許鹽味精，麻油，酸腌菜，待水燒開後倒入一些開水，混勻碗中的佐料。底料就調好了

• 剩下的熱水中放入白菜，沒有也可不放，放入米線，中火煮開，米線一夾就斷時起鍋。挑入碗中和佐料拌勻，撒上蔥花，碗頭在舀一勺雜醬。完成

6. 雜醬米線的雜醬應該怎麼炒

油鍋燒熱
將肉餡
蔥薑末一起下入鍋中煸炒
至肉色發白發出肉香味
加醬油（最好加點老抽）料酒
醋
白糖
待上色後加水
加蓋燜至肉餡出油
加味精
胡椒粉調味

至此
肉醬就炒好勒
一次可以多做些
放冰箱冷藏
吃的時候挖一點
雜醬做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把六必居干醬加適量水沖開。
3.在鍋里倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、薑末，煸出香味來了，就把肉丁倒進去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開水煮二十分鍾左右，等醬很稠了，就完成了。
哨子做法：
先把油熱至滾燙，然後放肉末，翻炒，半熟，放蔥花，姜絲，醬油，黃酒，切成丁狀的豆腐乾，做成薄薄紙樣又切成細絲的蛋皮，放水，熬一陣子，起鍋。

7. 雜醬帽子的做法怎麼做

用料
豬前腿肉 500g
辣醬（微甜） 200g
十三香 1g
蒜末 1瓣
雜醬肉帽的做法
准備食材。蒜末（一瓣），辣醬（微甜）200g，這個是我喜歡的量，當然小夥伴們可自行調配的，十三香1g。

豬前腿肉。洗凈切小塊備用。（這步可省略，直接用肉末）

用料理機把豬前腿肉攪成肉末。（這步可省略，直接用肉末）

在鍋里倒入適量油，放入肉末和蒜末中火翻炒，肉末不要炒太過，炒到變色即可（會有粉紅色肉汁），盛出備用。

鍋里再倒入適量油，放入醬，中小火翻炒至醬香四溢。

再倒入剛剛炒好的肉末，和醬一起中火翻炒3~5分鍾。

放入十三香，再翻炒2~3分鍾。

雜醬肉帽，完成！盛出即可。一次食用不完的，待完全冷卻後裝入袋蓋餐具，放入冰箱冷藏。

8. 米線炸醬的做法

米線炸醬的做法
1.紅米線營養價值高，沒有的話用白米線、米粉、桂林米粉也一樣的。
2.鍋里燒開大鍋水，放入米線煮。湯變濃稠後要注意經常翻動，以防粘鍋。
3.米線煮熟之後，立即放到涼水裡，洗掉濃稠的物質，換水後浸泡20-30分鍾。
4.瀝干米線的水分。
5.熱鍋坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香氣。
6.加入老壇酸腌菜，我用的是雲南的酸腌菜，所以味道很正宗。
7.豬瘦肉洗干凈，剁成細細的肉醬。
8.熱鍋坐油，放入肉醬爆炒。翻炒時一邊加入生抽和辣椒粉。
9.炒熟後就是雲南風味的炸醬了，特別香特別好吃哦。
10.炒好的腌菜、炸醬一起放到米線上，根據口味加入食鹽、醬油、香醋和少許白糖，非常開胃的炸醬拌紅米線就

9. 雲南吃米線的燜肉（肉帽子）雜醬怎麼做如何做

材料
豬後臀尖300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
做法
1.將肉洗凈後切成1厘米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鍾，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗凈，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻即可。

10. 米線帽子的做法和配方是什麼

米線帽子的做法和配方如下：

用料：後腿肉1公斤；玫瑰黑大頭1塊；蒜2、3頭；六月鮮豆瓣醬適量；美樂香辣醬適量；郫縣豆瓣適量；料酒兩瓶蓋；芝麻適量；桂皮一小塊；八角2個；草果一個；薑片幾片；蔥幾段；生抽適量；

米線帽子的做法

1、後腿肉切1.5cm丁肥瘦隔開；黑大頭切小丁；蒜瓣改個1、2刀；蔥切斷、姜切片；香料：草果砸開，桂皮溫水下用刷子刷刷，八角也沖洗一下